1樓：匿名使用者
步驟 1
牛腩切均勻小塊
步驟 2
牛筋切塊
步驟 3
放高壓鍋大火煮
步驟 4
不用煮開的時候就開始撇去浮沫，等煮
開的時候來不及撇浮沫就關小火。全部撇完以後加點冷水。放生薑進去一起煮。
步驟 5
第二次湯的浮沫就是白色的，撇掉，可以再加點水。放白酒進去，開大火煮。再高壓鍋大火5分鐘 小火10分鐘
麻辣牛筋的做法步驟圖，麻辣牛筋怎麼做好吃
2樓：雨中得輪胎
材料牛筋1磅（460克左右），蔥2根，姜3片，八角2顆，蒜蓉1大匙，乾紅辣椒，花椒碎1匙，黑醋10ml，生抽20ml，老抽15ml，煮牛筋的湯120ml，糖1勺，料酒，麻油1大匙，香菜
做法1、牛筋洗淨後投入開水內焯1分鐘後撈出，切除皮膜及肥油部分，並用冷水沖洗乾淨。
2、煲裡放入開水200ml左右，放入牛筋、薑片、蔥白和八角，用中小火燜煮2.5至3小時至牛筋酥爛，可用筷子戳進為止。
3、將煮酥爛的牛筋放入一容器，涼後入冰箱冷藏2-3小時後取出切片。
4、鍋裡油熱後放入蒜蓉、乾紅辣椒碎和花椒碎爆香，然後加黑醋、生抽、老抽、糖、料酒、麻油和小半杯煮牛筋的高湯，拌勻成麻辣汁。
5、把牛筋片倒入一大碗，然後加入熱的麻辣澆汁，攪拌均勻後浸泡20分鐘左右即可。吃的時候上面可以撒一些香菜碎。
辣燒牛筋肉的做法步驟圖，辣燒牛筋肉怎麼做
用料牛肉 帶筋 2斤 菜籽油 適量 花椒粒 20粒 薑片 5片 洋蔥 切塊 半顆 郫縣豆瓣醬 100ml 料酒 少許 蠔油 2大勺 約30ml 白糖 少許 鹽 看個人口味是否要加 辣燒牛筋肉的做法 菜籽油炒香花椒 薑片 洋蔥 郫縣豆瓣醬。我使用的是鵑城牌的紅油豆瓣醬。放入牛筋肉翻炒上色 一定要用帶筋...
鹽漬牛肉的做法步驟圖，鹽漬牛肉怎麼做好吃
用料牛腱子bai 500g或者1斤 大蔥 一根du 生薑zhi 一個花椒 若干，看你喜dao不喜歡 內八角 也可以不放 山楂或容者鹽水梅 主要是能讓肉質變軟，容易爛 鹽料酒 我不愛這味，放的少 白胡椒粉 也可以不用，看個人喜好 鹽水牛肉的做法 牛腱泡水，解凍，散血水。有很多血水在肉裡，煮完會很腥。牛...
麻辣牛肉丁的做法步驟圖，麻辣牛肉丁怎麼做好吃
麻辣牛肉丁的做法 高黎貢山的香料 小米辣幹椒，自己用剪刀剪成段，方便磨細 剛磨好的辣椒麵 照相機問題，翠綠的顏色非照成了紅色，四川綠花椒 大約兩公斤生牛脊肉煮熟可以有大約1200克熟肉，切掉筋膜油脂部分，切成大約一釐米內大小的肉丁 菜油燒至九成熱，倒入牛肉丁緊實肉質，祛到多餘牛油和水分，炒製出香味即...