1樓：傲00氣
主料豬肉末80克蒜薹200克豆豉15克 輔料小米辣椒2個蒜適量醬油適量鹽適量糖適量水適量
步驟豆豉炒肉末的做法步驟11.蒜薹切碎，豆豉切碎，蒜切末、小米辣椒切圈，備用。
豆豉炒肉末的做法步驟22.鍋中放少量油，放入蒜薹，加鹽和少許清水炒至8成熟，盛出備用。
豆豉炒肉末的做法步驟33.鍋中在放少量油，放入豆豉炒香。
豆豉炒肉末的做法步驟44.放入蒜末和小米辣椒炒香。
豆豉炒肉末的做法步驟55.放入豬肉末翻炒。
豆豉炒肉末的做法步驟66.炒到肉末出油並完全變色。
豆豉炒肉末的做法步驟77.放入醬油和糖，慢慢炒到水分變幹。
豆豉炒肉末的做法步驟88.放入蒜薹。
豆豉炒肉末的做法步驟99.炒到蒜薹完全變熟即可。
炒肉末家常做法，正宗炒肉末怎麼做
2樓：踏雪醉尋梅
主料肥瘦豬肉 500克
配料食油 75克、醃雪裡蕻50克、醬油 40克、蔥花、薑末、蒜片、味精、紹酒各少許，香菜、蒜汁、油辣椒、醋各適量。
調製方法
1. 肉末滷：將豬肉剁成末。
醃雪裡蕻洗淨（雪裡蕻是芥菜類中葉用芥菜的一個變種，加食鹽醃成鹹菜，是太原地區人民冬季食用的一種鹹菜），切成小丁。瓢置炎上放入食油、花椒，油熱後撈出花椒，投入肉末煸炒，待炒至肉色全部變白時，再加入蔥花、雪裡蕻丁、薑末、蒜片翻炒，隨後放入醬油、紹酒、精鹽、味精和500克高湯，燒開後勾少許薄芡，倒入大碗或小盆內即成。
2. 食時將肉末滷舀入小碗中，加入香菜末、蒜泥汁、醋，蘸麵食之。喜食辣者可以放適量油辣椒。
特點香、辣、鹹、酸，鮮美可口。
注：炒肉末製法與肉炸醬相仿，但汁水較多。一般宜食折面、莜麵、紅面、蕎麵等各類蘸面，特別是蘸片、莜麵栲栳、莜麵或蕎麵拿糕配蘸肉末滷，味道十分鮮美。
酸菜肉末怎麼做好吃，酸菜肉末的家常做法
3樓：樂觀的紫夢時代
酸菜肉末的做法
1.清洗乾淨所有的食材
2.全部切成末，豬肉末分開肥瘦
3.瘦肉末加入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，料酒抓拌一下4.鍋內不放油，把酸菜末煸幹水汽，然後盛出備用5.鍋燒熱，放油把肥瘦末煸香
6.再放入瘦肉末煸炒
7.放少許的蠔油提色提味
8.放入青椒末與蒜末
9.再來上一勺剁辣椒炒香
10.酸菜末放入鍋內
11.大火炒勻，就可以了，下飯菜來嘍
4樓：匿名使用者
酸菜300克
肉末300克
青椒適量
紅椒適量
生薑適量
蒜頭適量
香菇適量
油適量鹽適量
生抽適量
蠔油適量
生粉適量
酸辣口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
酸菜炒肉末的做法步驟
1酸菜洗淨剁碎.
2肉末加食鹽、生抽、生粉上下拌勻（別像拌肉餡一樣順時針攪，形容成團）3青紅椒、姜蒜、香菇蒂切碎。
4鍋燒乾倒入食油，微冒煙時下肉末翻炒至變色剷起備用。
5鍋內留底油，下姜蒜香菇蒂煸香。
6倒入酸菜翻炒。
7倒放肉末及青紅椒翻炒，至青紅椒斷生時加生抽、蠔油調味即可。
豆豉炒肉的做法，豆豉炒肉怎麼做好吃，豆豉炒肉的家常
5樓：匿名使用者
1豬肉切厚片。
2蒜切片，姜切絲。
3熱鍋下油，放入適量姜、蒜熗鍋。
4放入肉片。
5翻炒至出油。
6再加入黑豆豉和剩下的姜、蒜。
7翻炒出豉香味。
8再加適量的清水和雞粉。
9翻炒30秒關火。
怎麼做好吃，酸虹豆炒肉末的家常做法
6樓：宮野·灰原
酸豇豆做法
主料：虹豆三斤、紅幹椒數個
輔料：蒜沫一兩、鹽適量
步驟1.虹豆買回選嫩的洗淨，
2.虹豆洗淨切成短短的，
3.虹豆放在盤中，蒜剁碎到入盤中放鹽，跟據各人口味，鹽少點的味道以後就酸點，將虹豆拌勻。
4.拌勻的虹豆，裝瓶蓋好自然發酵，半月之後就可食用。
5.經過半月發酵後的虹豆。
酸虹豆炒肉末
主料：酸虹豆適量、豬肉末適量、食用油適量
輔料：辣椒粉適量、醬油適量、糖適量
步驟1.熱鍋涼油
2.倒入豬肉末翻炒出油
3.倒入酸虹豆翻炒均勻，肉末一定要炒散
4.倒入適量的醬油翻炒均勻
5.加入適量的糖翻炒均勻即可出鍋
小貼士：虹豆本身是鹹的，所以不用放鹽，可以事先用水泡泡
7樓：啊往事知多少
酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5釐米的小段；豬肉切成肉末待用。 2.
炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收幹湯汁，放味精起鍋即可。
豇豆末炒肉怎麼做好吃,肉末炒豆角怎麼做好吃
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