1樓：我是小熙呀
我一直有這樣的乙個疑問，不知道大家有沒有吃過烤冷麵？這個名字聽起來就非常的讓人感覺奇怪，因為明明是叫做冷麵，為什麼還是用來烤制的？這樣反而是吃的熱食，而不是冷的？
不過烤冷麵確實是十分的好吃啊，我也十分的喜歡。
我第一次吃烤冷麵的時候，還是在別人招牌上看到了烤冷麵，我瞬間就對這個感起了興趣，今天我倒要看一下這個冷麵是怎麼烤的？明明叫做冷麵，難道吃起來就是冷的？難不成是拌麵嗎？
可是拌麵為什麼還要烤著吃呢？這也讓我百思不得其解。
我就直接問了一下，這家店的老闆，我說老闆為什麼要烤冷麵，為什麼會有這樣的叫法呢？難道不是拌麵嗎？很冷的面，如果再烤一下的話，那不是變得熱起來了嗎？
老闆聽完之後也是哈哈大笑，耐心的跟我解釋著烤冷麵的**。
剛說到一半，可是老闆卻停下來說，你還是先嚐試一下烤冷麵面的味道吧，這樣你才能感受到其中的味道，如果說你比較喜歡吃的話，我一會兒過來給你講述一下烤冷麵的**，這個當然是沒有問題的，我本來就是要過來試吃的。
烤冷麵，這個製作時間倒是沒有那麼長，看起來也是非常十分快捷，製作的一道美食啊！如果說我比較喜歡吃的話，我一定要學習一下，看看自己在家裡能不能自己製作？我首先嚐了一口，沒想到果然是吃起來比較軟一些，和普通的面口感確實不一樣。
老闆說這個是他從東北那邊學了好幾年，學過來的手藝，現在在家鄉這邊開個小飯店，生意也是十分的的好，這個烤冷麵確實是十分的有特色呀，我是比較喜歡吃的，不知道大家呢？
2樓：閒不住的閒女
雖然都是烤冷麵。但是每個人和每個人做出來的味道是不一樣的。首先是調料的不同。其次是食材的不同。有些人用的食材都是冷凍食材。做的好吃的烤冷麵用的肯定都是新鮮的食材。
3樓：飛向宇宙
味道不一樣可能是製作流程不同，或者是放的調料不同，選擇的食材不同都有可能產生味道上的差異，也可能是不同地區喜歡的口味不同。
4樓：學霸愛遊戲
因為每個人做出來的醬料不一樣，喜歡吃的口味也不一樣，所以味道才會不一樣。
很多人都覺得烤冷麵很好吃，是為什麼呢？
5樓：楠楠說劇
哈爾濱烤冷麵做法，先在烤板上放油，然後將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以後可以往面下滋水，使面軟化。味道主要是醬的功勞，香味則主要來自洋蔥、孜然和香菜，這其實也是經典搭配 主流都是鐵板烤，鐵板預熱放油，油溫上冷麵片；打乙個雞蛋，鏟子推開打散；翻面後刷醬，澆上糖醋水；將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用。
冷麵在發源於東北黑龍江，在黑龍江到處都是賣烤冷麵的攤子，大人孩子都愛吃。有的攤子上還寫著「韓棒子風味烤冷麵」烤冷麵的魅力，絕不僅僅在於好吃，更在於好看，萬變不離其宗，酸甜口的基礎味道卻是絕對不允許改變的，參加下廚房大焼在北京街頭吃到了傳說中 的烤冷麵驚為天人！！ 繼續加熱到雞蛋稍稍成形後翻轉麵皮，在另一面商根據自己口味抹上一層醬料，根據個人口味加醋或者辣椒等，再在醬料上新增金針菇、烤腸和裡脊肉等。
為了更具有燒烤風味可以在冷麵上撒點孜然和咖哩粉。然後抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末，但是我家今天沒香菜了，而且兒子也不愛吃香菜，刷上蒜蓉辣醬、甜麵醬打入雞蛋，在撒些水，放入胡蘿蔔絲、火腿腸，在撒些白醋、辣椒麵即可卷好出鍋。
烤冷麵如果外面沒有賣的可以自己做哦，大概的味道是痠痛鹹香，基本上先把冷麵鋪在摸油的鐵板或者平底鍋中，然後加一點點水讓鍋內產生蒸汽讓冷麵軟化，，烤冷麵有放番茄醬的，也有大醬的，加上雞蛋火腿腸，
6樓：撒的謊
主要是因為烤冷麵上面有很多的調料，而且幾種食物搭配在一起，味道確實很好吃。
7樓：情感諮詢師半暖陽光
因為味道很好，烤冷麵很香，吃起來也很q，很有彈勁。
8樓：按時服藥
是因為烤冷麵用的食材非常的好，因為烤冷麵的味道十分的酸甜，所以說很多人喜歡吃。
烤冷麵究竟是憑什麼稱霸全國的呢？為什麼這麼多人喜歡吃烤冷麵？
9樓：皮蛋瘦肉周
這是因為烤冷麵的味道非常好吃，所以才能夠稱霸全國；因為烤冷麵又酸又甜，而且還帶一點辣味，能夠滿足我們的味蕾，所以很多人都喜歡吃烤冷麵。
10樓：有知居
在過去二三十年的小吃江湖，烤冷麵刷爆全國路邊攤、地鐵口、學校門口、小區門口、夜市，成為能和手抓餅、煎餅一較高下的10塊以下級小吃霸主。
11樓：小羊旅遊玩樂
烤冷麵是非常知名的一道特色美食，屬於東北地區的小吃之一。烤冷麵操作簡單，醬汁濃郁，味道非常香。所以有很多人喜歡吃。
很多人都覺得烤冷麵味道不錯，烤冷麵的配料有哪些？
12樓：情感週末
烤冷麵的配料一般有辣椒醬，番茄醬，還有鹽油醬醋，這些都是非常不錯的配料。
13樓：路邊的風兒
烤冷麵的配料有，烤冷麵的醬料，分別是，甜麵醬，蒜蓉辣醬，豆瓣醬，還有雞蛋，火腿，鹹菜丁，香菜，洋蔥丁等等。
14樓：無能為力大蒜
有醬料，雞蛋，香腸，冷麵。以及辣椒麵，這些都是烤冷麵必備的配料，非常的好吃。
15樓：浩海永寧
這道小吃的配料有，雞蛋，香腸，生菜，洋蔥，香菜，蔥花，還有芝麻醬，芝麻，還有料汁。
16樓：喵喵休閒娛樂
烤冷麵是一種東北特色美食，烤冷麵需要冷麵皮以及雞蛋火腿等配料。同時需要加入秘製的醬料和洋蔥香菜。
烤冷麵除了烤還能怎麼吃
17樓：梧桐灰原
最簡單的家常冷麵。
用料 冷麵。
滷蛋 黃瓜。
胡蘿蔔 蘋果醋。
3勺 糖 2勺。
鹽 1小勺。
水 300ml
醬油 1勺。
最簡單的家常冷麵的做法。
冷麵用清水揉搓分離之後，投到熱水中，煮1分鐘，煮好之後放到涼水中浸泡。
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調料汁：蘋果醋3勺，白糖2勺，鹽1小勺，水300ml，醬油1勺，調好之後放到湯碗裡。胡蘿蔔，黃瓜切絲。
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把煮熟的冷麵，放在料汁裡，碼上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，香菜，滷蛋，辣椒麵就可以啦，也可以根據自己的喜好放上辣白菜和醬牛肉。
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簡易版東北冷麵。
本人黑龍江伊春。
人，在哈爾濱生活十幾年，吃過延吉冷麵，朝鮮冷麵。
雞西冷麵，佳木斯冷麵，還是懷念家鄉的味道。我做的是我老家冷麵的做法簡單方便好吃。
用料 糖 50克。
醋 50克。
黃瓜 一根。
西紅柿 乙個。
蔥薑蒜 若干。
香菜 3根。
朝鮮辣醬 一勺。
辣白菜 50克。
簡易版東北冷麵的做法。
首先燒一壺開水大概500ml。開了之後和50克糖溶解成糖水晾涼。加50克白醋。
大概水：醋：糖就是10：
1：1的比例，按個人口味可以嚐嚐湯適當增加糖喝醋的比例。
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準備西紅柿切片，蘋果切片，黃瓜姜蒜小蔥。
香菜用刀背拍碎，一起放到晾涼的湯裡面。放點老抽調色。
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然後把做好的湯放到冰箱裡面冰鎮，至少兩個小時。
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冷麵提前兩個小時泡水，然後開水裡面燙煮，煮熟之後過涼水，多過幾遍，冷麵的勁道就靠過涼水，然後切西紅柿片，黃瓜絲，蔥香末，擺在冷麵上，放辣白菜，一勺清淨園的辣醬，白芝麻。
適量的鹽和雞精。
當然你也可以煮雞蛋。
或者放兩片牛肉）夏天爽口的東北冷麵就做好了。希望你們大家能喜歡這個菜譜，一般泡的湯我就放在冰箱裡面隨吃隨做，泡一次湯我一般能吃好幾頓。
18樓：渴死的小小魚
烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。可以拌，可以煮，可以炒，可以蒸，可以一半是烤的，一半是蒸的拼盆。
可以存放起來，過幾天再去食用。可以曬乾了，存著。等等辦法處理。
19樓：士壽
烤冷麵也可以進行炒，與正常製作步驟相差不多，放一些燒烤料增加味道，絲絲縷縷的炒麵也超級美味。
20樓：網友
冷麵除了烤，吃，還可以煮著吃，炒著吃。
21樓：網友
只能烤，那種材料做別的也做不了啊做出來的食材就是烤著吃的。
22樓：厚易雲
烤冷麵煮著吃，不也都挺好嗎？炒煮完了再炒一遍更好吃了，這也叫炒冷麵。
23樓：網友
可以烤了吃就可以煮了吃。
24樓：帳號已登出
還可以煮成冷麵吃。
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