1樓：我是小熙呀
昨天婆婆來家裡，看見了我買的長豆角，說她夏天的豆角很少炒著吃，常用它來做大肉包。說著說著，一時興起就開始揉麵發麵，兩個小時候後，婆婆把吃不完的豆角做成了大肉包，出鍋都搶著吃，實在太香了。婆婆做的豆角鮮肉包，我一口氣能吃3個。
詳細製作步驟
1.我買的是前腿肉餡，前腿肉非常適合做各種餡，肉質細膩，越嚼越香。
2.豆角中含有皂角和植物凝集素，對人體有害，生吃會引起食物中毒。所以，在吃之前一定要焯水；如果是涼拌，就一定要焯熟透才可食用，做餡的話，焯水3分鐘就可以。
3.先調肉餡：放入薑末、蔥花、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、花椒粉、香油，最後打入乙個雞蛋，朝乙個方向攪拌均勻。（做肉包要用大蔥才更香）
4.豆角焯水放涼後，切成碎丁，然後和剛剛調好的肉餡攪拌在一起。
5.豆角豬肉餡就調好啦。
6.發麵很簡單，就不拍製作的過程了，簡單說一下方法：在麵粉中放入酵母和白糖，先攪拌成面絮絮，然後揉成團，放置1個小時以上，發到2倍大就可以。
7.取出發好的麵糰，分成多個大小均等的面劑子。
8.取其中乙個面劑子擀成麵皮，放入豆角肉餡。
9.捏成包子的形狀。
10.冷水上鍋，大火蒸20分鐘，燜5分鐘再取出。如果蒸好立馬取出，包子容易塌陷、回縮，燜5分鐘後，蒸出來的包子個個鬆軟不塌陷。
鮮美又多汁，吃一口滿嘴留香，比醬肉包要好吃百倍。以後，吃不完的豆角都做成大肉包，怎麼吃都不厭。
小貼士：豆角一定要焯水，買回來的肉餡要再剁一剁，吃起來肉質更細膩，越嚼越香。
2樓：默默老師**解答
準備五百克麵粉，和五克酵母粉，二百毫公升溫水，揉成光滑的麵糰，放在熱的地方醒發至兩倍大，調好豆角餡，包成包子，放鍋蒸15分鐘。
3樓：網友
1、將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
2、將麵粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。
3、往盆裡倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反覆揉搓成團，直至麵糰表面光滑。
4、用一塊溼布將面盆蓋嚴，為了防止表面風乾，把它放在溫暖處靜置一小時。
5、一小時後，麵糰體積已經膨脹到原來的兩倍大，呈蜂窩狀。
6、繼續搓揉麵團擠出裡邊的空氣，再次蓋上溼布，讓麵糰再次膨脹。
7、將豆角洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼，切粒。
8、豬肉洗淨剁碎，與豆角粒混合，加入鹽、糖、油、蠔油拌勻成餡備用。
9、將麵糰取出，搓成長條，切成18個等份的劑子，擀成中間厚周邊薄的圓皮。
10、包入餡料，用右手拇指和食指捏住麵皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口褶紋朝上，包子做好了。
11、把做好的包子擱置10-15分鐘，然後再蒸。
12、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸溼後放在蒸屜上，放入包子，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調到中火，蒸10分鐘就可以了。
13、蒸好後不要急於開啟鍋蓋，那樣很容易出現回縮，皺皮的現象，蒸好後靜置5分鐘再開啟鍋蓋吧。
4樓：網友
利用好酵母菌的發酵時間，酵母菌適宜生長的環境是二十五度，在這個環境下，麵糰發酵速度快，比較容易成功。
豆角豬肉大包蒸幾分鐘
5樓：公子思無邪
材料麵粉 500g 豬肉 300g 豆角 300g
1. 和麵，將肉與豆角切丁，拌入花椒、大香、蔥、姜、料酒型慧、醬油、鹽、清油。待麵糰發孝按傳統手法包制，上籠蒸至20分鐘即可。
豬肉餡 500g
豆角 750g
麵粉 400g
鹽 茶匙。老抽 2茶匙。
生抽 1茶匙。
五香粉 1/2茶匙。
料酒 2大匙。
小蔥 2根。
酵母 適量。
糖 10g清水 適量。
1. 麵粉+糖+酵母，清水和麵，發到2倍大。
2. 豆角洗淨切丁，肉餡調味，和豆角丁混合，攪拌成餡料。
3. 面切成劑子，擀開，包包子。
4. 旺火蒸20min
1.麵粉適量，撒上一小撮酵母粉用溫水和勻，放在有溫水的蒸鍋上蓋上蓋子等待發酵。
2.把五花肉剁碎，放在小水下往裡打水，邊滴水邊攪拌，不是太乾就可以了，再放入老抽，五香粉，耗油，香油，麵醬，鹽，雞精順著乙個方向再攪拌粘稠。
3.豆角摘乾淨洗淨，用熱水焯一下撈出切碎。
4.和醃製好的肉餡放一起拌勻備用。
5.夏天熱，和好面我就幹別的去了不到兩小時發成這樣，作發糕正好。
6.面和勻揪成大劑子，慎念不要擀太薄，捏成包子。
7.鍋裡放涼水，把包子碼在屜上蓋蓋**。
8.包子上汽以後蒸不到20分鐘就可以了，熄火後等待蓋上的哈氣沒有，寬租困五分鐘就好了。
1.將豬肉剁餡，別太碎，小顆粒最好。
2.先將肉餡裡放入澱粉，鹽，五香粉，生抽，少量清水攪勻。往乙個方向攪，讓肉吸入水分。
3.和麵，面里加入發酵粉，水，輕揉到面不粘手，上面蓋溼屜布，靜置等發酵。
4.面發好後，開始切豆角，切成小丁，放入剛才的肉餡上，加入老抽和花椒油，開始攪拌。
5.面發好後，輕揉麵，做成小塊包子皮，捏18個褶，關鍵是放到屜上後要醒15分鐘在大火涼水18分鐘。關火後再悶3分鐘<>
6樓：無雅詩
製作食材】豆角，五花肉，洋蔥，胡蘿蔔，木耳，甜麵醬，食用鹽，胡椒粉，麵粉。
製作步驟】1、今天要教大家的美食是豆角肉餡包，吃起來特別好吃，皮薄餡大，宣軟可口，餡香十足。先來把做豆角肉餡包需要用到的材料準備一下，準備一大把豆角，再準備乙個洋蔥，半截胡蘿蔔，一小把幹木耳，半斤五花肉，一勺甜麵醬，適量的食用鹽，胡巖亂肢椒粉和麵粉就可以了。將這些做豆角肉包需要用到的材料都準備齊全了之後咱們就可以開始烹飪了。
2、先來處理一下豆角，將準備好的豆角放到乙個大盆中，然後再放入適量的清水，給豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之後瀝乾水分拿出來放到案板上，先給它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然後將其放到乙個大碗中備用，接下來再來處理一下洋蔥。
3、將咱們準備好的洋蔥先去掉最外面的老皮，然後再切頭去尾，切完之後再將其切成4瓣，然粗世後再切成小碎丁，如果你覺得切洋蔥比較辣眼睛的話，那麼就將洋蔥先放到清水中浸泡10分鐘再切，那樣就不會辣眼睛了，洋蔥小碎丁切完之後也要放到乙個碗中。
4、洗淨並去皮的胡蘿蔔取出來先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋蔥中。然後把提前泡好的木耳切碎，切得儘量碎一點，切好之後先放到一旁備用。把準備好的五花肉清洗乾淨先切成長條，然後再切成小片，片要儘量小一點，切好之後先放到一旁，接下來開始烹飪。
5、煎鍋中不用放油，直接把五花肉放到裡面，然後用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，將五花肉連同油脂一起倒入到豆角里面再攪拌一下，這樣可以鎖住豆角里面的水分，然後加入剛剛切好的配料，再加入一勺甜麵醬陪鉛，一勺食用鹽，再來點胡椒粉，充分攪拌均勻放到一旁備用。
6、咱們準備好的麵粉放到乙個大碗中，用一根筷子將麵粉從中間分成兩半，一半倒入涼水和麵，一半倒入開水和麵，和好之後將它們攪拌在一起，然後下手揉成麵糰，麵糰要稍微軟一點，揉好之後再拿到案板上多揉幾下，揉好之後將麵糰做成小一點的包仔皮。
7、把餡料包到皮中，然後放到一旁。蒸屜上鋪上一層紗布，澆上燒好的熱水，再把包放上去，蓋上鍋蓋用大火蒸40分鐘，時間到了就可以吃了。
怎樣用肉和豆角做出美味的包子？
7樓：帳號已登出
食材麵糰：麵粉1200克、水500克左右、酵母10克。
餡料：新鮮豆角600克、豬肉餡500克、大蔥半棵、姜1小塊、醬油適量、鹽適量、食用油適量、芝麻油適量、十三香少許。
做法步驟（注：先做麵糰，麵糰發酵過程中再做餡料，餡料做好，麵糰也差不多發酵好了）
麵糰酵母、水（天氣寒冷的時候可以用不燙手的溫水）、麵粉、放廚師機裡揉15分鐘左右成光滑麵糰，然後整盆面拿出來蓋上透明蓋子放溫暖處發酵約40分鐘（夏天時間相對縮短，冬天時間適當延長）
餡料1：豆角放開水裡蓋上蓋子煮3分鐘左右，然後拿出來放涼，切丁備用。
2：大蔥切碎，姜剁碎。
3：把肉餡，切好的豆角丁和所有調料放一塊拌勻。
4：麵糰發酵到倍大的時候拿出來排氣揉一下。
5：揉好後分成等份差不多大小的劑子並揉成小圓餅，再用擀麵杖擀成包子皮（中間厚外邊薄）
6：然後就開始捏包子啦。
7：小豬包子是孩子強烈要求做的，豬臉蛋和普通包子一樣做法，做好輕輕壓扁，光滑一面向上， 然後用一點水貼上豬耳朵和豬鼻子，鼻子用筷子戳兩個圓出來就行。眼睛用煮熟的黑豆或者紅豆貼上去就行了。
8：蒸籠鋪上烘焙油紙。
9：捏好的包子放蒸籠裡面蓋上蓋子進行二次發酵，大概20分鐘左右吧。
10：二次發酵好後的包子放蒸籠裡面蒸，水開了後繼續蒸30分鐘就好了，如果包子小的話適當減少時間行了。
8樓：吉力馬札羅的彩虹
羊肉切成丁和豆角，切成絲兒在洋蔥，切成細碎，全部放在乙個容器裡，撒入鹹鹽，撒入孜然黑胡椒粉攪拌均勻就可以做出美味的包子餡兒了。
9樓：小安的仰望
你首先可以將豆角切碎，然後加點點豬肉在裡面進行攪拌，最後再爆出來的東西特別的好吃，特別的美味。
10樓：
怎樣又肉和豆角做出美味的包子？把豆角和肉都洗乾淨，然後把豆角切成丁，把肉剁碎，然後用鹽，雞精，蠔油拌。攪拌醃製一會兒，然後把豆角放到一起去拜年，就可以做成美味的線，然後包成包子。
11樓：在路上
1、五花肉剁碎，豬媽一般都是買五花肉，然後大喇喇的用菜刀給剁碎，老覺得這樣的味道好過機器絞碎的，放入調料（鹽：適量；五香粉：1丟丟；味精：
1丟丟；姜粉：4分之1勺；蔥沫：1勺；麻油：
1勺）——注：寶貝不喜歡吃到姜，所以豬媽用的姜粉，其實用鮮姜沫的味道更好哦。所有調料放入後順著乙個方向攪拌，拌勻後，逐量加入5勺清水，打上勁。
放入3勺食用油。靜置5分鐘，讓肉餡吃進味。
2、沸水上屜，蒸出來的包子更立體飽滿哦。
12樓：等待
豆角切碎，肉選用三七肥瘦的，絞碎或剁碎，肉餡放入碗中，加入鹽雞精生抽蠔油，乙個雞蛋，適量水，攪拌均勻，加入切碎的豆角攪拌，把提前發好的麵糰做成包子皮包餡，包好放入籠屜靜置十分鐘，上鍋蒸十五分鐘出鍋。
13樓：秋天的鋼蛋子
首先把肉剁碎，用調料喂好。然後把豆角兒用水焯一下剁碎，拌在喂好的肉餡兒內，然後把餡兒包在發好的面內蒸熟即可。
14樓：呼延掣
把肉剁成細沫，豆角剁成細末，兩個食材放一起加入蠔油，生抽，蔥姜調勻，這樣包出來的包子既美味又好吃。
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