芋頭燉豬蹄簡單又好吃的做法
1樓：劍經業
芋頭既可以蒸著吃，也可以炒著吃，還可以燉湯喝。芋頭燉豬蹄這道佳餚是很多愛美女士的最愛的一道佳餚。想要了解更多芋頭燉豬蹄的做法，那就和我一起來看看吧！
製作芋頭燉豬蹄的 食材。
芋頭燉豬蹄簡單的步驟。
1.將芋頭洗淨切塊。
2.豬蹄剁塊洗淨。
3.熱油燒鍋，倒入芋頭翻炒至金黃顏色起鍋。
4.倒入蔥頭 大蒜至熱鍋中爆炒出香味。
5.隨後倒入豬蹄 芋頭翻炒，倒入適量的水蓋上鍋蓋燜煮10分鐘起鍋。
6.起鍋即可享用美食。
如何選購好豬蹄方法。
1、看顏色，察蹄子。
正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白淨淨的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色，也有的顏色發紅。
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。有的人很少買豬蹄，對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。
浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸，黏不黏。
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏；沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較鬆軟。
3、湊近點，聞氣味。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
其實，市場上除了有用火鹼、雙氧水等浸泡出來的豬蹄，還有用火鹼、雙氧水等浸泡出來的雞爪、豬肚。它們的特點差不多，都是顏色白淨，個頭大，買的時候要當心。
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芋頭湯的營養價值
2樓：血刺熊貓
豎辯坦1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皂角甙等多種成灶轎分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭可食用部分為84%,每100g含熱量331kj、水分蛋白質。
餘桐2、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其**過程中，有輔助**的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
4、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)
碳水化合物(克)
脂肪(克)蛋白質(克)
纖維素(克)
維生素a(微克)
維生素c(毫克)
維生素e(毫克)
胡蘿蔔素(微克)
硫胺素(毫克)
核黃素(毫克)
煙酸(毫克)
膽固醇(毫克)一。
鎂(毫克)鈣(毫克)
鐵(毫克)鋅(毫克)
銅(毫克)錳(毫克)
鉀(毫克)磷(毫克)
鈉(毫克)硒(微克)
因此很多人認為，芋頭的價值如此大，每個人都可以吃芋頭。這個想法是錯誤的。芋頭特別適合體質虛弱或者營養不良體質的人食用，但是，對於有痰、過敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
芋頭燉豬蹄有什麼好處
3樓：雨辰飄
好處：美容 補虛養身。
注意：芋頭不要和香蕉一起吃~
芋頭和豬肉的做法大全
4樓：仁芷文
1.豬肉切成片，芋頭切成滾刀塊。蔥切碎，姜切絲。肥肉也切成片。
2.鍋燒熱，入肥肉炸出油，放入蔥和姜炸香，倒入豬肉炒變色。
3.加入老抽上色，倒入開水，中火燒，把雞腿菇切成塊，豬肉燒爛後加入芋頭和雞腿菇。
4.芋頭燒爛後加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋後裝盤即可。
芋頭，豬肉，鹽，生粉，料酒，生抽，海鮮醬，生油。
製作方法。1.豬肉洗淨後切片，然後用鹽、生粉、料酒、生抽、海鮮醬醃製2小時。
2.芋頭去皮切小塊鋪在碟上，然後將豬肉片鋪在芋頭上面，再淋上少許生油。
3.隔水蒸7分鐘即可。
做法二。。食材準備。帶皮豬肉、大芋頭、蔥、姜、醬油、鹽、白糖、味精、料酒。 [1]
製作方法。1、將豬肉洗淨，切成大塊，放鍋中煮大半熟，撈出晾涼，切成大半釐公尺厚的大片。
2、將芋頭洗淨，削去外皮，切成與肉片大小厚薄差不多的片，蔥擇洗乾淨，切段；姜洗淨，用刀拍裂，切塊。
3、把醬油、鹽、白糖、料酒放在一起，攪勻，兌成料汁。 [1]
4、取乙個大碗，將肉皮朝下，一片肉一片芋頭相間放入碗中，上面放蔥、姜、澆上料汁，放蒸鍋中蒸1小時左右，用筷子扎一下，芋頭熟時即可取出。
5、將碗中的湯控入砂鍋中，肉、芋頭扣在盤中。
6、炒鍋放火上，將湯收濃，加點味精，澆在芋頭上即可。
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