1樓：參參擁鮑
海參一般都是自然色的，有褐色 黃褐色 黑褐色 而且海參的顏色會跟據海參周圍的環境不同變幻參體的顏色 黑色海參有一種情況就是圈養的 因為圈養海參的池子裡的水沒有那麼清撤 並且會經常撒黑色的餌料 所以養出來的海參會很黑 海參不是顏色越深質量就越好 海參的顏色不決定它的品質。
2樓：北京有雨
不是的，自然顏色就不是一樣的，有深色有淺色，加工好以後自然也是有深有淺。可以上海參資訊網看看關於海參的一些資料。
3樓：星爺鐵絲
海參體色分為黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等。不是越深的顏色就質量越好。樓主要看品牌哈，我吃過獐子島的就不錯哦。
4樓：匿名使用者
不是的，不同季節不同產地的海參顏色都是不一樣的，有的發黑有的發黃，有的發褐色，其實應該每隻都不一樣，要是顏色都乙個樣基本就是加工過的。
5樓：網友
不是的，一般的沒有那麼黑，太黑的多是染色。。。品牌的有的比較黑，剛開始買就買品牌的吧。
6樓：網友
不是啊，黑色的是加加糖的，呵呵，不加東西的是應該是灰色的，呵呵 品參行。
發好的海參有一片黑色怎麼回事呢？
7樓：核桃學姐講高考
你的海參一定是幹海參，一般半乾的海參不會有這種情況（不排除有的商家不懂，也做這樣的事情）。因為一般情況下，北方的海參，尤其是深海生長期長的海參，顏色越黑標明海參營養價值越高，因為生長期長而且是深水生長的，所以就有人在製作幹海參時用養殖的短期海參圖上黑色染料染成黑色，能賣出**。就這麼簡單。
不過沒有毒，就是你花了**買了養殖的一般海參而已，多換幾次水就好了。正常的海參在發海參時也是需要每天換一次水的，不過第一次的水不是黑色，只是水稍微有點混而已。
海參的***壞要看海參體壁厚度和大小，其次看海參生長環境，造成這種情況分為兩種可能：1海參被汙染，洗可以洗掉；2海參自身長的，這部分膚色為黑色，這個是正常的，可以食用。一般黃色的質量不是很好，發出來是青綠色的或黑色的質量是比較好的。
買海參還是買品牌海參比較好，質量不會出現問題，海參因為生長環境的不同如果是野生的海參外形一般並不均一，一般養殖的海參因為在選苗上以及人工養殖的過程中都進行了人工干預例如投放飼料等一般外形比較均一。這就像家雞和肉食雞一樣，雖然肉食雞都很大而且個頭一般比較均一，但是營養遠遠跟不上自家飼養的土雞。如果你確定是買的正宗野生海參，那麼這完全正常。
要分是什麼品種的海參。有些品種的海參，活著的時候就是黑色的，有些活著的是深顏色的，加工後就顏色更深，還有的鮮活海參，表面覆蓋一層黏黏滑滑的東西，加工時受熱也變成黑色。
幹海參是海參經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。
海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、快速消除疲勞，預防**老化的功效，另外海參中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，刺。
8樓：網友
你應該去搜一下。而不是在這裡問。網上會有很多種答案。結合自己買的海參的具體情況一分析就可以了，在這裡問的話沒多少人懂得這些東西。
你也可以去問一問店家，這是怎麼回事？在**買的？問**的店家？如果是在網上買的，直接去諮詢客服。
9樓：帳號已登出
海參上面就是黑色的呀。
海參發黑是什麼原因？
10樓：暢遊在知識的海洋
1、首先，海參發泡出的黑水實為黑木炭或者木炭粉所致，眾所周知，木炭這種東西沾水即掉，所以第一次發海參的時候木炭全部脫落，水為之變黑，海參發泡的次數越多，水的顏色會越淡，知道木炭全部脫落，參水兩清，所以由此可見，正常情況下木炭為物理附著，泡之即無，不影響海參營養。
2、其實，這是從老漁夫那裡流傳下來的防潮防蟲的方法，現在儘管科技發展，化學新增劑防潮防蟲更為常見，但是化學方法多少會殘留於海參體內，對海參的營養有一定的影響，因此黑木炭的方法儘管傳統，但不失環保。
3、當然，這麼說並非指吃所有的水發黑的海參就萬事大吉了，糖幹海參為了固定糖的定型效果，發泡出來的海參在某些情況下也會發黑，因此消費者此時需要結合發泡水的味道來鑑別，如果水有淡淡的甜味，那麼這種海參最好不要食用。
11樓：贛南臍橙
海參體色發黑、發紅以及身體僵硬的原因是水質指標中的：氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、ph、重金屬等長時間超標造成海參的中毒反應。也有可能是因為長期濫用抗生素以及其他藥品造成海參中毒。
12樓：帳號已登出
海參在加熱的過程中自然就會變得黑，這屬於正常現象。
白海參和黑海參有什麼區別？
13樓：生活達人木木
白海參和黑海參的區別：
1、顏色不同。
白海參通體黃白色，呈半透明，像一塊玉一樣；而黑海參全身黑黑的或者略帶棕褐色，只有管腳末端是白色的。
2、性狀不同。
黑海參，是海參科動物黑海參、黑赤星海參、公尺氏海參及期近緣種等海參動物的總稱。白海參又稱白玉參，是一種極其稀有的海參，是海參的一種遺傳變異，在自然界中非常罕見。
3、生長環境要求不同。
白海生水質要求環境更高。黑海參群體棲息在潮間帶和珊瑚礁沙底，而大型個體通常棲息在4-6m或更深的海底，對環境質量要求中等。而海水輕度汙染，白參就無法存活。
因此白海參數量也更加少，更稀有。
挑選海參的方法：
1、看整體的形態，***的海參一般是紡錘體的形狀，兩頭偏尖中間較粗，看起來是很臃腫的樣子，然而質量下乘或者是人工養殖的海參整體形狀是細長型並且缺乏韌勁。
2、看背刺，野生的海參需要自己獨立覓食，所以活動比較頻繁，因而野生海參的背部和兩側的刺看起來比較粗壯，但是粗細是不一致的哦。但是人工養殖的海參因為不需要自己覓食，所以活動的頻率比較少，因而其背部和兩側的刺的長度是一致的並且比較細長，沒有什麼韌性。
3、看底足。野生的海參生活在深海之中，需要自己行動來覓食，所以野生的海參的底足又短又粗，吸附力很強。但是人工圈養的海參幾乎不用自己行動，所以底足的行動力作用下降同時吸附力也會大大下降幾乎為零，並且底足的形狀也是比較細長的。
野生海參煮好後的水是黑色的嗎？
14樓：大海參真好逮
對，是黑色的。
1、鮮活海參第一次煮，水都。
是黑色的，因為這個時候海參身上帶了很多海水內的汙垢，加上海參體內海參腸破裂造成的汙垢，都會讓煮海參的水迅速變黑；
2、幹海參。
如果煮完以後水也是黑色的，這個時候應該判斷一下：
1）如果是墨綠黑，這是正常現象，野生海參它食用的都是海藻。
沒有人工餵養，所以參煮了後呈現墨綠色；
2）如果是灰黑色，就應該加以鑑別，品嚐一下是否有甜味或者異味，如果有甜味證明加了糖分或料物。證實方法就是把海參煮好後看海參筋是否依舊完整，如果完整，海參q彈，問題不是太大；如果海參筋碎爛、海參體撕裂證明這是糖幹海參或者料幹海參，不能吃。
海參上面的白色是什麼
15樓：隨性課
海參表面白色是鹽霜，為正常現象。
海參屬於海產類，因此其體內會有一定的含鹽量，經過曬乾之後這些鹽分就會結成白色結晶凝固在海參表面，這樣就會使得海參表面發白。而且有些海參在加工的過程中還會格外的加鹽，這種海參表面的白色就會更加多。所以海參表面有一層白色屬於正常現象，無需過於擔心。
這層鹽霜是可以食用的，但是並不建議食用，因為味道太鹹。在食用之前建議要先用水將海參泡發開來，這樣既能使海參恢復彈性，又能去除大部分鹽霜。
海參表面有鹽霜的作用：
1、利於脫水。
海參製成幹海參最重要的一步就是脫水，因為活海參中含有大量的水分，因此海參在加工的時候往往會加入大量的鹽，這樣能夠利用鈉濃度差的滲透壓來將海參中的水分被迫排出，從而會更利於海參的加工。
2、延長儲存時間。
鹽還具有很好的殺菌消毒作用，在將海參加工成幹海參的過程中加入鹽的話不僅能夠起到脫水的作用，還能夠殺菌消毒，從而延長海參的儲存時間。
海參表面黑黑的可以吃嗎
16樓：abc生活攻略
1、海參表面黑黑的不可以吃，因為海參已經出現了變質腐爛的情況，所以是不可改缺以吃的，這種情況一旦發現了海參表面變黑，就要及核喊辯時的扔掉，選擇購買新鮮的海參食用。
2、海參，屬海參綱(holothuroidea)，是生活在海邊至8000公尺的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約滲漏有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
海參的嘌呤含量，海參鮑魚含嘌呤高嗎
海參含有嘌呤的量並不高，所以是屬於低嘌呤食物。海參具有提高記憶力，防止動脈硬化等作用，所以對人體還是有很大好處的，適量的食用是可以為人體提供很好的營養物質的。對於高尿酸血癥的患者，也是可以適量食用，但是要控制進食的量，否則過量的食用，也有可能會為身體帶來不適。高尿酸血癥患者 除了需要飲食方面的控制，...
海參的營養價值？海參有什麼營養價值？
海參這樣做營養高。海參的營養價值有 1 海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸 維生素 必需脂肪酸以及常量和微量元素。在幹品中黑乳參蛋白質含量最高達，其它種類多在80 左右。2 海參體內含有18種氨基酸，其中甘氨酸 精氨酸和穀氨酸含量遠遠高於其它氨基酸。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高於...
海蔘的含什麼？有什麼作用，海蔘有什麼功效與作用？
我國是食用海蔘最早的國家,自古以來,海蔘被譽為 海八珍 之一,與魚翅 燕窩齊名,是名貴的滋補品我國古代文獻 本草綱目拾遺 本草從新 等對海蔘的醫藥和保健功效早有記載和論述。隨著科學的發展,現代醫學和藥物學也表明,在海蔘中含有多種活性物質 氨基酸及微量元素,人食用以後有很好的滋補效果。生活水平的提升 ...