1樓：
小香菇被水淋變黑已經不能吃了，說明已經變質了。 選擇香菇時，要選擇香菇帽子較厚實的香菇，而且香菇帽子邊緣會向內側彎曲。 香菇的內側呈現乳白色狀，並且內側為全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開，這樣的香菇較佳。
有些菇面呈裂開狀，購買時應認清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。 要仔細觀察香菇的表面，檢視是否結構完整，聞起來沒有發酸的味道。 儲存方法 新鮮香菇 可用透氣膜包裝後，置於冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍儲存。
幹香菇 將幹香菇放在密封罐中儲存，並最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，可儲存半年以上； 或者將幹香菇直接冷藏、冷凍儲存，以避免腐敗或生蟲。
2樓：伊蘇9汪汪汪汪
一、只要沒有腐爛、發生異味、沒有變質，是可以吃的。 二、香菇是」山珍「之一，素有「植物皇后」的美稱，其營養價值很高，而且具有很多功效，其具有降壓、降脂、防癌抗癌、延緩衰老，還有提高免疫力等作用。 三、香菇也是非常美味的，無論是做湯、炒肉、燉雞還是素炒都不錯。
四、香菇的做法：香菇炒肉。主料：
瘦肉200克、香菇200克、紅辣椒1個、蒜瓣6瓣。輔料：植物油適量、鹽適量、醬油適量、辣椒粉適量、十三香適量、雞精少量。
1、所有食材洗乾淨，將瘦肉、香菇和紅辣椒都切成絲，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮。 2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入拍扁的蒜瓣，爆炒出蒜香味。 3、蒜香味炒出後，將瘦肉絲加入到油鍋中翻炒。
4、翻炒幾下，肉絲變色後，加入適量食鹽、辣椒粉、十三香來調味。 5、然後加入適量醬油，使肉絲調上顏色。調味料加入後，充分翻炒使肉充分入味。
6、將肉燒至七成熟，加入香菇絲和紅辣椒絲翻炒。 7、充分翻炒，加入少許水，之前的調味料都加足了，現在不需要再加入調味料了。 8、燒至水份幹了，紅辣椒絲變軟了即可炒熟，關火調入少許雞精即可。
3樓：我有許多疑問
香菇讓雨淋了可以吃的，農村土地裡面長的菜都是風吹雨淋照樣吃，只要沒有變質沒有發黴是完全可以吃的。
4樓：伊幸呀
幹香菇本來也是溼的，只要不發黴變質就沒事。注意時間不要太久，沒有腐爛、發生異味、沒有變質，是可以吃的。
香菇洗完常溫放置容易變質，最好放在冰箱冷藏儲存，此時香菇的細胞壁會破損。不過，先把水瀝乾，等到香菇表面變乾燥後再放在冰箱儲存。
洗完不立即吃的，不妨放在水裡浸泡。放入容器中，倒入清水淹沒香菇，如香菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮香菇變黑。
5樓：我叫汪小敏
香菇發黴了是不可以再食用的，因為香菇在發黴後其中會滋生細菌、病毒等有害物質，若是食用會引起消化不良、腹瀉、腹痛等症狀，若是大量食用還會導致食物中毒，不利於身體健康所以不能吃。
6樓：在鳴鳳山看電影的大霧
淋溼了，可以很快的把它烘乾那就沒問題，或者淋溼了之後我們把它煮熟了，直接吃了也不會有任何的問題，但是如果一旦發黴了，那就不能食用了。
7樓：睬椒粱池懇中
能吃啊，被雨淋沒問題的，只要不變味，都能吃。
8樓：請謹慎發言
香菇被水洗了還能吃嗎？我覺得可以吃，不洗的我還不吃。
9樓：配件王老師
如果內部沒有變質，可以先用清水沖洗幾遍，然後再用開水焯一下，如果已經變質發黴較嚴重，就不要吃了。
10樓：匿名使用者
香菇，還是很好吃的，只是要洗乾淨了。
香菇開傘了還能吃嗎？
11樓：教育自在人心
能。蘑菇傘的背面開了，呈現黑色，就表明口蘑已經老了，口感不是那麼好了。但還是可以吃的。
口蘑含有豐富的維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質含量。
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
香菇食用禁忌。
需要注意香菇不能和河蟹一起吃：易引起腎結石，因為香菇和河蟹中都富含維生素d，兩者同時食用，會致使人體內維生素d含量過高，鈣物質含量增加，食用易引起結石。
香菇不能和西紅柿和胡蘿蔔一起吃：香菇中生化物質含量豐富，與富含類胡蘿蔔素豐富的西紅柿、胡蘿蔔等食物同食，會破壞西紅柿的類胡蘿蔔素，使其營養價值降低。
以上內容參考 百科-香菇。
人民網-香菇補腎健脾 食用時不能過度浸泡。
12樓：生活的曉達人
能吃。香菇開傘只是說明已經成熟。
香菇屬腐生性真菌，只能從現成的營養基質中吸收碳源、氮源、礦物質等進行生長發育。它需要的碳源有單糖和多糖，這些養分主要來自木屑中的纖維、半纖維素和木質素的分解。香菇子實體的形狀、顏色、質量和生長速度與溫度有密切的關係。
20-23℃的高溫下香菇生長迅速、朵大、肉薄、柄細長、菌蓋易開傘，同時肉質比較粗糙，顏色略白，質量較差，在低溫環境中香菇生長緩慢、朵小、肉薄、柄短、且色澤較深，質地緻密，而且低溫乾燥的環境下，易形成花菇，質量亦好。
香菇營養價值。
香菇幹品中礦物質含量較多，其中鈣為124㎎，磷415㎎，鐵26㎎，可作為補鈣、補鐵、補磷的良好**。香菇還含有錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素，可維持肌體正常代謝從而延長人類壽命，並對某些礦物質缺乏地區兒童的生長發育具有良好的預防和**作用。
香菇幹品碳水化合物含量高達54%左右，不同地區和品系之間含量稍有差異。所含的碳水化合物以半纖維素為最多，香菇幹品中維生素含量較多，其中維生素，維生素，尼克酸，維生素c含量較少。
以上內容參考 百科-香菇。
香菇菌袋雨淋了還行不
13樓：雪梅菌種
剛接完菌種讓雨淋了不是好事。已出菇蕾的不擔心1、雨水偏酸性易生雜菌，毛毛細雨更嚴重，2、毛毛細雨把空氣中混雜微生物顆粒裹在一起淋下來，雜菌密度大，對剛接完菌種的菌袋汙染機率高，用乾白灰粉處理菌袋錶面是可以的。
3.溼了棉塞的無菌環境中更換塞子。
4 加強通風。
下雨天香艹菇發黴能吃麼
14樓：佳尼斯
按科學的角度來說，這是沒問題的。
香草菇發黴，這一般在它上面長的黴菌屬於常見黴菌，黴菌繁殖生長，僅是消耗了香菇本身的一些營養物質，既是說，香菇的質量變得沒那麼好了，而一般常見黴菌是沒有什麼毒害作用的，也就是說它能長生的毒素對人體無害或是危害極小的。
香菇經過高溫頓煮，即使是有毒害的毒素，經高溫後，其毒素蛋白質變性，其活性喪失了，也就變成的普通可使用的蛋白質或氨基酸了。
按照衛生的角度來說，這當然是不要吃啦，畢竟發了黴的黴菌並不衛生。
15樓：匿名使用者
發黴的東西就不要吃，可能引起腸胃疾病。
16樓：網友
既然已經發黴了。最好不要吃了。以免傷害身體。
煮雨裡面加了香菇這樣吃會中毒嗎
17樓：冰雪陽光久久
吃香菇不會中毒。
香菇清香鮮美，做成菜餚，能增進食慾。新鮮的香菇含分解核酸的酶，水解核酸產生嘌呤等成分。香菇中還含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，經日光照射可轉變為維生素d2，是**維生素d缺乏症、小兒軟骨病的良好食物。
香菇能降低血脂，對高脂血患者更為適宜，香菇還含有抗癌物質。
香菇雖然食用價值非常高高，但吃香菇時還須注意下面幾方面，以免引起不適：
1、香菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋一起食用，面部易長黑斑，還能會使人體產生血管痙攣。
2、香菇和河蟹一起食用，易引起結石症狀。因為香菇含有維生素d，河蟹也富含維生素d，兩者一起食用，會使人體中的維生素d含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。3、香菇和番茄一起食用，香菇含有豐富的生物化學物質，破番茄中的壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。
4、香菇是發物，脾胃寒溼氣滯者慎食。
5、香菇裡含有較高的多糖成分，糖尿病的人應少食。
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香菇可以冷凍嗎冷凍完的鮮香菇能吃嗎
可以放到冰箱裡凍。把香菇放冰箱裡利於儲存 保鮮。鮮香菇內含水分比較多，不能冷凍。冷藏的話要放入保鮮盒，然後在2 4 儲存。儲存香菇時，要避光儲存，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝，要密封儲存，可用鐵罐 陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋。要儘量少開容器口，有條件的可用...