1樓：happy小屁屁
首先要準備澱粉一公斤，水公斤（因為澱粉的乾溼和吸水程度各不相同），當然是土豆乾澱粉啦！又怎麼了？沒有土豆澱粉！是澱粉就可以哦，不過作出的顏色味道會個不相同～～
先配料打芡：按照1公斤土豆澱粉，加水公斤的配料。先取公斤的澱粉放入面盆中，再加入70%的溫水（溫水在30度左右）調成稀漿（注意是漿啊，可不是湯），然後用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒按順時針方向攪拌，直到攪成有大粘性的團即成芡。
緊跟著做下面的工作，不要等芡冷卻，冷卻後他就成涼粉啦！～
然後澱粉和麵：按1公斤澱粉，少許明礬的比例（加入明礬的目的是顏色更好看，鮮粉更光滑，可以不加，切記要加就一點點點，多了影響口味呀），將明礬研成面放入和麵盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在30％～40％之間。
沸水加壓漏條：先在鍋內加水至煮沸，再把和好的面裝在家庭麵條自制內然後往沸水鍋裡旋轉加壓漏條，鍋水控制在微開程度，微熟成型後立刻撈出，過涼水，撈出，土豆鮮粉即成，等待2次烹調。可以作成三鮮的，麻辣的，特點滑潤爽口、柔軟筋顫。
2樓：空**
咦？土豆粉？是啥？我只會做kfc裡那種土豆泥，嘿嘿。
土豆粉是什麼做的
3樓：小楓帶你看生活
土豆粉是用土豆做的。土豆粉起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。
相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麵、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新麵食。 土豆粉烹飪後，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。
市面上的土豆粉有待加工的粉條，也有成品土豆粉，待加工的粉條需要買回家，進行烹飪，成品土豆粉湯味濃郁，味道鮮美，濃郁持久，很受大眾的喜愛。
土豆粉烹飪注意事項1、攪拌好的麵糰若不及時使用，用塑膠袋包起來防止乾裂。
2、機器出來的白色土豆粉進入開水中，飄起來即可撈出放入涼水中，越涼越好。
3、 豆粉在涼水中浸泡的時間為30分鐘，不能過長。
土豆粉是什麼做出來的？
4樓：影視動漫小百科
土豆粉是用土豆做出來的。
自制土豆粉的做法，首先準備材料：土豆澱粉：1000g、明礬：2g、鹽：3g。
1、土豆澱粉放進容器，加水攪拌至糊狀，不要加太多涼水，只要成麵糊就好。
2、加入適量的明礬、鹽拌勻。
3、一邊加開水，一邊順著乙個方向攪拌，攪拌至土豆粉變成透明粘稠狀。
4、加適量的乾土豆澱粉，揉成麵糰。
5、麵糰揉好後，用擀麵杖擀平，擀薄，然後在上面撒些土豆澱粉。
6、摺疊起來。
7、用刀切成條狀。
8、抖散，這樣土豆粉就做好了。
5樓：匿名使用者
做這個很麻煩的，小的時候在家裡見媽媽做過，先把土豆在機器裡磨碎，然後機器會把水和渣分開，把水放在缸裡沉澱，缸的最底層會出現白白的土豆粉，要經過反覆的沉澱才會乾淨，然後把溼的土豆粉涼感覺就ok了。
6樓：匿名使用者
從土豆種提取的澱粉做成的。
怎麼製作土豆粉？
7樓：網友
土豆粉的做法步驟一：
將砂鍋洗淨，在砂鍋內放入各種菜適量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就顯示不出土豆粉了。但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，會讓人吃著不太舒服。將菜放入砂鍋中，而後放入適量的土豆粉。
土豆粉放多少，這要根據自己所用砂鍋的大小來定，一定要適中，不然，當砂鍋加熱後，湯開了，土豆粉是漂浮在表面的，土豆粉太多了，會溢位鍋外。
土豆粉的做法步驟二：
在將菜和土豆粉都放入砂鍋中後，放入適量的鹽、雞精、味精、辣椒等佐料。
土豆粉的做法步驟三：
在砂鍋中加入適量的高湯。注意，高湯加的不能太多，最好能低於砂鍋口一公分。加的太多，砂鍋加熱以土豆粉的做法步驟四：
將加入高湯後的砂鍋放到火上燒，同時要注意觀察，當砂鍋周圍開始大量冒泡時，就能關火端鍋了，不要等到高湯完全燒開。因為砂鍋是聚熱的，當砂鍋裡的高湯還沒有完全燒開時，端鍋，等上桌時，利用砂鍋上的餘熱，剛好將高湯完全燒開。如果等砂鍋裡的高湯完全燒開了再端砂鍋，這時，砂鍋裡的高湯以及漂在最上面的土豆粉就會溢位。
後，隨著溫度的公升高，高湯會溢位鍋外。加高湯的量，自己要掌握好。
土豆粉的做法步驟五：
在砂鍋最上面，撒入一些香菜，再放入幾個素丸，這道香辣土豆粉就做好了。
細粉的做法是，先把土豆洗淨，細磨，加水過慮，哎也就是與做紅薯粉一樣的。
8樓：大雁做美食
土豆粉怎麼做？把土豆粉煮熟後撈出，倒入鍋中，加入鹽胡椒粉生抽老抽，翻炒均勻後倒入蔬菜。
9樓：耿鈮
土豆粉這樣做，看到的人都饞哭了。
10樓：靜靜很愛美
純手工無新增，無色素，土豆粉的做法，細膩揉滑，炒或燉。
11樓：網友
如果想學習土豆粉的製作 或者開個土豆粉店 可以到**網購買一套土豆粉的全套製作技術配方 開啟**網搜尋 土豆粉技術轉讓 即可看到。
土豆粉水晶餃子的做法？土豆粉做個水晶餃怎麼做啊？
做法如下。菜名創意土豆水晶餃。用料所需適量肉餡 土豆 各式蔬菜 澱粉等。1 第一步老規矩，所有食材都要準備完全。小蔥需要切成蔥花，香菇則需提前20分鐘就泡好，我們要把香菇切成香菇丁。娃娃菜同樣也是先洗淨後切碎。注意，所以切丁蔬菜，都得切得細碎一點，才能與調味充分結合，使餡料更加入味。所有丁準備好，全...
土豆粉怎麼做
1 土豆去皮，盆中放入清水，將土豆擦成絲。2 土豆絲在水中浸泡一個小時，然後開始用手反覆的搓洗。3 將土豆絲清洗成土豆泥之後，過濾出來，再次放入清水中清洗，如此反覆清洗三四遍。4 過濾出來的澱粉水，在盆中沉澱2個小時以上，倒掉表面的水，剩下的就是土豆澱粉，然後晒乾。5 盆中放入50克土豆澱粉，加30...
食品保質期，我做土豆粉，怎麼增加土豆粉的保質期，半年就可以
看一下食品新增劑標準裡面有沒有可以新增的防腐劑，只要食品新增劑不超標準，不違規新增都是可以的 兩種途徑，一種是另闢蹊徑，像粉條一樣做成吃的時候再泡發的乾粉，土豆粉好像沒見過這樣的，再有就是新增國家允許範圍內的延長保質期的食品新增劑了 你好，具體保質期是根據包裝 殺菌 防腐處理決定的。如果只是真空包裝...