1樓：網友
啤酒魚。一、原材料。
主料：灕江鮮魚。
輔料：青紅椒、西紅柿。
調料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精。
做法：1、將魚洗淨去五臟，西紅柿、青紅椒洗淨切成塊；
2、坐鍋點火，倒油油熱後放入魚煎一下；
3、再坐鍋點火、倒油，放入煎好的魚，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘，開鍋後加入西紅柿、香油即可。
二、製作過程：
1、配料，多加了蒜頭，泡椒，幹辣椒，花椒，大料——事實證明，加花椒和大料是錯誤的，不過加泡椒等卻很好~~
2、青紅椒切絲，西紅柿切塊~
3、喜歡吃芹菜，也加了~~~味道不錯~
4、可口啤酒魚上桌了，不錯吧？
營養價值： 草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養生食品，有利溼、暖胃和平肝、祛風等功效，適用於胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等；草魚宜加上姜、蔥、蒜。所有草魚菜譜】
麻辣雞翅（麻辣雞塊同理）
配料： 雞翅、花椒、辣椒、白糖、醬油和料酒。
操作：1.雞翅中洗淨，用料酒和醬油醃20分鐘。
2.然後鍋裡放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。
3.把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。
4.加入花椒和辣椒，再炒一下。
5.最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用大火收汁即可。
2樓：安徽新東方烹飪學校
燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
燒烤調料可分為燒烤醃製料和燒烤撒料。烤制食品時先用燒烤醃製料將肉類或蔬菜進行醃製幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些，還可以準備番茄醬，如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味，不如自己動手調製一些醬料。
比如豆醬，可以用煮熟的黃豆加上一點料酒，在配上糖和檸檬汁，最後在來一點薑末；又或者番茄醬，可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調製，最後加上一點雞精就可以了。
麻辣啤酒雞翅的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：網友
用料啤酒 330ml一罐。
雞翅中 20個。
幹辣椒 一把。
蔥 1根。姜 3~4片。
八角 1~2個。
花椒 一小把。
老抽 適量。
生抽 適量。
鹽 適量。白糖 適量。
麻辣啤酒雞翅的做法。
雞翅焯一下，洗淨控幹水分備用。
蔥切絲，薑切片，辣椒剪成段。蔥絲分成兩份兒。
熱鍋冷油，依次放入花椒、大料、幹辣椒，爆鍋，加入一部分蔥絲，把雞翅倒進去翻炒，雞翅煎到兩面略帶金黃。
加入生抽、老抽，比例是3:1，放入雞精，白糖，把啤酒開啟，全部倒進去，鍋裡會有啤酒沫，很正常噠。大火燒開後，轉中小火慢慢燉，注意間隔一會兒翻翻菜，防止粘鍋，也可以更好的讓雞翅入味兒。
燉了大概15~20分鐘左右，湯汁越來越濃稠，開啟鍋蓋，注意翻炒，差不多就可以關火了，撒入蔥絲和鹽，翻勻，讓鍋的餘溫把蔥絲加熱熟透即可。
配上一碗公尺飯，有這樣好吃的美味，瞬間心情好了很多！
怎麼做麻辣雞塊？正宗麻辣雞塊的做法
選用食材。雞腿。幹辣椒。花椒。蔥薑蒜。鹽和雞精。所屬分類。麻辣。雞腿。花椒。製作步驟。1 雞腿去骨，將雞腿肉切成小塊 蔥薑蒜切好，幹辣椒掰碎，花椒備好。2 將雞腿肉用適量鹽和生抽拌勻醃製15分鐘，然後用2大勺幹澱粉拌勻。3 熱油將雞腿肉炸至金黃色，撈出瀝淨油。4 鍋內留少許底油，炒香乾辣椒和花椒，然...
用啤酒做魚怎麼做好吃
做法 西紅柿洗淨 切塊 2 青 紅椒洗淨 剖開 切大塊 3 姜去皮 切絲 4 蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎 5 鯉魚清除內臟，沖洗乾淨，不需去鱗 6 用廚房紙將魚身表面的水分吸乾 7 將魚斬成大塊待用 8 用兩片姜將煎鍋擦拭一遍 9 將鍋燒熱，倒入少許橄欖油 10 倒入魚塊，以小火慢慢煎 11 煎至魚...
麻辣魚豆腐怎麼做好吃，辣辣的魚豆腐怎麼做的
難度 切墩 初級 bai 時間 10分鐘左du右 主料魚豆腐一盤zhi 蔥姜適量 dao辣椒適量 紅太陽燒烤專 料適量甜麵醬適屬量 麻辣魚豆腐的做法步驟 1.1.魚豆腐一分為二一盤備用 2.少油加入花椒麻椒，紅太陽，甜麵醬炒至變色3.加入魚豆腐炒至變色出香加少量糖出鍋 辣辣的魚豆腐怎麼做的 海鮮醬辣...