1樓：扶不起的老阿斗
醬豬蹄裡面可以放豬油，豬蹄、豬肉末、煙筍粒、老乾媽、豉克、青紅椒圈、蔥花、鹽、醬油、味精、白糖、雞精、色拉油各適量川式滷水鍋製法：把豬蹄放沸水鍋裡汆一水，撈出來在其表面抹一層醬油，等下入油鍋炸至上色時，撈出來晾涼並剖成兩半，隨後放入高壓鍋並摻入滷水，上火壓至軟熟時，起鍋裝盤。淨鍋放油，先下豬肉末炒香，再倒入煙筍粒、老乾媽豆豉和青紅椒圈，放鹽、味精、雞精和白糖，翻勻炒香後，舀在豬蹄上，另外撒上蔥花並圍擺汆熟的瓢兒白，即成。
醬燜發財手把豬手治淨，斬成塊投沸水鍋裡，汆一水撈出來，下油鍋炸至表皮色黃時，倒出瀝油後再放入高壓鍋，加海鮮醬、柱侯醬、糖色、鮮湯、鹽、味精和少許的香料，上火壓至軟熟便離火。出菜時，把壓好的豬手連同原汁一同入鍋，加入山藥塊燒至自然收汁，盛入砂煲上桌。歪嘴豬手把豬手斬成塊後，先在熱油鍋裡煸幹水分，出鍋裝入高壓鍋裡待用。
2樓：琦駿英
醬豬蹄時不能放豬油。
因為豬蹄本身脂肪含量很高，放豬油以後會非常油膩，影響口感。
醬豬蹄放蠔油嗎
3樓：阿肆聊科技
主料；豬蹄3個。
輔料；老抽1湯勺、白糖3湯勺、生抽1湯勺、鹽2小勺、料酒2湯勺、八角2個、姜1塊、桂皮1塊、香葉幾片、幹辣椒2個、小葷香適量。
1、可以用爐灶的火來燒烤後，浸泡在用刀颳去油膩，在反覆焯燙兩遍，焯燙的中途在刮洗，徹底則中扒清洗乾淨。
2、材料備好，姜和辣椒都切碎。
3、炒鍋加熱，放2勺油，在放入三勺白糖，小火炒。
4、把糖炒化，在油麵上出現褐色浮沫的狀態，加開水。
5、豬蹄放入壓力鍋，倒入熬煮的焦糖水。
6、加入備好的調料，放入老抽，鹽，生抽，料酒。蓋好煮壓半小時培兆即可。
7、時間到，不孫昌要急於撈出來，放到湯汁中浸泡1小時後，在加熱撈出放涼即可切塊享用。
白燒豬蹄不用醬油怎麼做。
4樓：乾萊資訊諮詢
需要提前準備好的沒慶材料包括：豬蹄 1500克、小公尺椒 10個、冰糖 5克、鹽 3克、大蒜 10瓣、黑胡椒粉 適量、油 5毫公升、蔥 5根、姜 4片、花椒 5克、生抽 10毫公升。
1、第一步把豬蹄用溫水泡去血水，蔥薑蒜小公尺辣洗淨切好備用。
2、炒鍋燒熱不放油，放豬蹄小中火慢慢把水炒幹，炒至鍋裡沒有水要準備粘鍋的時候為止。
3、把豬蹄撥到周圍，改小火，然後倒少量的油在中間。
4、放一塊冰糖，用小火慢慢在中間那個位置炒糖色。炒至冰糖化開，千萬不能大火，會把糖炒糊。
5、糖化之後開始混在一起翻炒，炒至豬表枯沒握面上色。
6、加水淹沒豬蹄為準。加察猜入姜蒜花椒。
7、加入家樂炒鮮露。大火煮開後轉小火。
8、改成最小的火，鍋蓋蓋上，等個40分鐘。然後再翻一面。再等20分鐘。
9、看看汁兒都燒的差不多了、顏色都呈現了奶白色了，加入蔥段，小公尺辣和鹽。
10、拌勻，盛出，完成。
白燒豬蹄不用醬油怎麼做。
5樓：莊小白看房
白燒豬蹄可以不用醬油，以下是一種常裂卜改用的做法：
所需材料：豬蹄2只、薑片適量、蔥白適量、料酒適量、冰糖適量、鹽適量、清水適量。
做法步驟：1. 豬蹄先洗淨，焯水至煮沸，再洗淨。
2. 在另乙個鍋中，放入適量清水，加入焯水後的豬蹄、薑片、蔥白和料酒，大火燒至水開後轉小火用蓋煮至2小時，中途根據需要加入適弊拆量清水保持湯汁的深度。
3. 待豬蹄煮爛後，加入適量的冰糖和鹽，再用小火煮約30分鐘至湯汁收濃。
4. 最後將肆判豬蹄撈出瀝乾水分，切片，淋上煮好的醬汁即可食用。
此外，如果你想讓白燒豬蹄的味道更加鮮美，可以在製作的過程中加入一些其他輔料，如桂皮、八角、花椒、香葉等，提高豬蹄的口感和香氣。
6樓：窩窩軍團小
材料。豬腳，老薑，蔥，幹辣椒，冰糖3塊，鹽，雞精，料酒一小勺。
做法。1.鍋中加清水，把豬蹄放進去一起燒開關火。此時可以看到森枯迅水面上有好多的沫沫，再次此此用清水沖洗乾淨~~注意，開水燙過的豬腳根部，若有白色的東西，一定要去掉。
2.將焯過水並洗乾淨的豬蹄放進高壓鍋中，加清水至沒過豬蹄，放薑片、蔥段（蔥白部分，長一些）、鹽（兩勺）、料酒（一小勺即可）。
3.蓋好蓋子，大火燒開約15分鐘後，轉中小火繼續約15分鐘，關火放氣即可。
4.炒鍋倒少許油，油熱下薑絲及幹辣椒炸一下。
5.將煮熟的豬蹄撈入炒鍋中翻炒片刻~~~小心別讓濺出的熱油燙著！
6.再加大半碗剛才煮豬蹄的湯汁，依次放入雞精、冰糖。
7.大火收汁，加入些許蔥花，即可出鍋裝盤。（湯汁千萬別燒乾了，得稍微留一點在裡面，多一點也沒關係，用這個敗衝不怕汁拌公尺飯吃，香~~~
做好的醬豬蹄怎麼儲存
7樓：abc生活攻略
1、做好的源羨醬豬蹄，可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內，可儲存兩天不變質。如果需要長期儲存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗乾淨，放湯鍋內煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來，入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出化凍即可作為原材料使用。
2、醬豬蹄是一道傳統名菜，在各大菜系中大都有此菜。鹹香，酥軟，色豔。屬於常見的家常叢裂含菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、滲笑花椒等配料燉制而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可做食補用。
做紅燒豬蹄買了有調味醬還需要放配料嗎
8樓：
摘要。您好，做紅燒豬蹄買了有調味醬不需要放配料了親親。
您好，做紅燒豬蹄買了有調味醬不需要放配料了親親。
擴充套件資料：紅燒豬蹄的做法：紅燒豬蹄主料：
豬蹄500克調料：醬油35克大蔥10克料酒6克姜5克桂皮2克白砂糖10克各適量口感香軟可口，香而不膩。製作方法1。
將蔥切成段，姜洗淨切片；2。將春信段洗淨去毛的豬蹄用旺火煮開，開鍋半小時取出放涼；3。用刀將豬坦稿蹄從趾縫中切開，露出骨頭；4。
將鍋洗淨，把處理好的豬蹄放入鍋中，另加入清水，蔥，姜，料酒，桂皮，醬油等；5。 大火燒開後，用微火燉3小時，即將煮爛時，加入白糖；6。待湯汁濃縮後即可出鍋裝盤。
醬豬蹄主料：豬蹄4個配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。
製作方法：1將豬蹄用火燒一下，放入溫水內泡一會。刮淨汙物洗扒譽淨。
蔥切成段。姜切成塊，拍破。2豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼，再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，開後微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。
用滾水煮10分鐘，倒掉洗靜。另煮水半鍋，鍋要大，能沒過豬蹄的。水內放蔥兩根，姜一塊，姜要用刀拍碎。
再放香葉五片、桂皮一塊、八角四個、花椒十蒞、或五香粉一包。
放入花雕黃酒十勺（每位喝喚爛湯的湯勺）放入豬蹄，急火燒開後改小火，煮3小時即可。如果用高壓鍋，20分鐘既行。煮好了後，澇出備用。
炒鍋放糖一勺，中火燒冒煙，過程中把糖撲平，使之焦而不糊。 到入原湯兩大碗，化開備用。洗靜炒鍋，放油少許，熱後到入醬油五湯勺，暴香後到入糖汁，放入豬蹄，放花雕和銷漏黃酒五大勺。
雞晶少許。白糖三勺。待湯收干時即可出鍋。
味美無比。垂涎欲滴。 注意鬥物要不斷翻弄。
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