1樓：王三說健康
機器做的面嚴格按照程式設定，麵條長短粗細，整齊劃一，當然會更好的切斷，與普通的面幾乎沒啥不同，甚至吃口比手工面還筋道，最大的不同——機器麵條氣質機械化，隱約流動出工業色彩因為機器壓出的厚度，力道都均勻，所以壓出來的面口感都一樣，所以吃起來並無什麼獨特的感覺。而揉手工面力道不是那麼均勻，卻偏偏吃起來很有嚼勁，有嚼頭，不由的想多來兩碗。<>
手擀麵是真的好吃，我家經常做榨菜肉絲手擀麵，別提多棒了！榨菜用一元一袋春葉就行，味美價廉！肉絲用雞蛋清。
然而手工的就不一樣了，手工的做法很為細膩，水與面的搭配也很均勻，食用者可以根據自己的喜好來搭配，面的軟硬度，都是由人來控制，想吃硬一點的，就少放點水，想吃軟一點就多放一點水。
機器和麵的麵條因為機器壓的麵條雖說光滑但是不柔軟口感不好，而手工製作。
的麵條柔軟口感較好。而且麵湯也是原味，比機器壓的好多了。如果天天要吃的話，可以一次多和些面，在網上買乙個小型麵條機，二三百元也不貴，粗細都有，每次切點。
面壓一下就好；再想省事點，那就再買個和麵機，或者一體的，就是成本比較高，方便啊。
一點點油，一點點鹽，醬油，玉公尺澱粉。
醃製一下，熱油放蔥花爆香，放肉絲，炒到變色準備麵粉(根據自己的量)，用溫水和麵。打乙個雞蛋攪碎，倒入和的麵粉中，再加入少許的鹽和鹼，鹼的話只要放1-2g就可以。然後一直翻揉，直到揉透，揉成麵糰用密閉容器蓋上醒20分鐘。
首先烹飪方式很多，題主喜歡吃麵，如何做好吃？中國美食博大精深，尤其在吃上，人們吃的是越來越講究了，面可以做成湯麵、涼拌麵、炸醬麵、油潑面。
等。也可以做成饅頭、煎餅、麵餅等。
2樓：王志剛剛剛
口感是一樣的，味道也差不多。機器設計的非常好，也特別的完善，所以做出來的味道也一樣。
3樓：春季的風啊
是不一樣，人工和出來的面力道均勻，揉出來的面非常有嚼勁，而且不易斷，吃起來口感也非常好。
4樓：青楓侃
口感是不一樣的。人工和的面相對來說口感比較軟一些，但是和麵機和的面口感相對來說比較硬一些。
5樓：行樂先生
口感是一樣的，其實並沒有什麼明顯的差距，只不過人工活的面更加的細膩一些。
6樓：撒的謊
不一樣的口感，因為機器和人工做出來的食品味道是不一樣的，人工的其實要更筋道一點，機器的反而就比較普通。
7樓：懶得可愛的小李
口感是不一樣的，而且機器做的面味道不是很好，人工活出來的面會更加的有韌勁兒。
揉麵機和壓面機的區別
8樓：網友
壓面機是把麵粉跟。
bai水攪拌均勻之後代替du
傳統zhi手工揉麵的食品機械。可用於dao製作面內條、吞皮、糕點、面容點等，壓面機壓制出的麵條、麵筋韌性強度大，耐煮，耐斷，適合於家庭賓館、飯店食堂、糕點廠、硯、麵包廠及各類麵點加工單位或個體工商戶使用。
揉麵機是麵食加工的配套裝置。主要特點：運轉平穩，噪音小、揉制力大；揉制的麵糰彈性好、筋度大、與物料接觸的部分均為不鏽鋼、防鏽耐用、清潔衛生、是麵食加工業、餐飲業必備裝置。
區別有以下幾點：
1、壓面機可以用來製作麵條，揉麵機用來加工麵糰，兩者功能不同2、一般壓面機的使用流程在揉麵機之後，使用順序不同。
3、揉麵機是用來節約人力揉麵時間的，壓面機可以直接製作麵條，兩者目的不同。
9樓：市曼華魚琴
當然不一樣了。壓面機是把揉好的面壓出片來，用來做麵條、餃子皮什麼的；揉麵機就是用來揉麵的。
和麵機一般水和麵的比例
10樓：小美美學姐
和麵機和麵時的面水比例如下：
做麵條，麵粉和水比例為：1。
做餃子，麵粉和水比例為3：1。
做包子、麵包，麵粉和水比例為：1。
做烙餅、油條，麵粉和水比例為2：1。
山西面食推薦：
1、刀削麵。
刀削麵是山西最有名的麵食之一，在全國都非常出名。
山西刀削麵是用中筋麵粉加入清水揉成長形麵糰再醒後，用特製的刀具削出寬窄和厚薄適中的刀削麵放入沸水裡，煮熟後撈出裝碗，淋上肉湯，加入熟豬肉或是牛肉，蔥和香菜，陳醋等調味料，就可以食用了。
刀削麵的口感：軟糯有嚼勁，香鹹可口，非常好吃。
2、剪刀面。
剪刀面是山西的一種傳統特色麵食。剪刀面是用中筋麵粉加入清水揉成長形麵糰，再醒個半小時後，用剪刀剪成長形的麵條，放入沸水裡煮熟，加入調味料和配菜煮熟裝入碗，配調味料就可以食用了。
剪刀面是用剪刀剪成麵條，所以得名為剪刀面。
3、一根面。
一根面也是山西的特色麵食。一根面是用麵粉和清水，食鹽做成麵糰後醒面後，再做成粗麵捲起來裝盤，加入食用油，醒面1個小時，然後拿起來麵條，拉的細長後放入沸水裡煮熟，加入調味料和肉菜就可以食用了。
一根面是很多人過生日，愛吃的長壽麵。<>
和麵時用和麵機可以嗎
11樓：網友
用和麵機是正確的選擇，銀鷹的和麵機有不用的型號，使用者反饋都不錯。
12樓：忘不掉的是你呀
回答不能，如果麵粉里加了發酵粉的話。開水絕對會殺死發酵粉的活性，發酵粉便失去了活性，等於白給，如果冬天發麵的話，可以加點溫水，有點溫度即可，促進發酵。
提問就是這種大型自動和麵機。
可以用溫水。
提問煎餃要怎麼和麵才不讓口子發硬。
面和的時間長點。
提問老闆說做煎餃，封口那裡發硬是怎麼回事。
提問我們是採用機器打面。
提問機器和麵的比例是多少。
13樓：戊桃
和麵可以用熱水嗎。
2月前31張藝菲關注 私信。
和麵的時候可以用熱水。熱水和麵也叫沸水面團或燙麵，一般來說，和麵水溫超過60-100度，在熱力的作用下，麵粉中的蛋白質凝固，並且分解水分，麵筋質地被破壞，澱粉會吸收大量的水分膨脹，變成糊狀，分解成單糖或者是雙糖，這個時候，熱水面團會呈現出半透明狀，口感細膩，還有甜味。
和麵還可以選擇五十度作用的溫水，用五十度左右的溫水調製而成的麵糰稱為溫水面團，水溫高於冷水的時候，麵糰會快速擴散，這樣面的質地會受到一定的限制。麵粉的吸水性會有所增加，這種麵糰 的韌性、彈性都會低於冷水，形成品種和色澤僅次於冷水面團的溫水面團。這種麵糰適合做金魚餅、四喜餅。
冷水也是可以和麵的。冷水面團就是是30度以下溫度的水拌合調變的水調麵糰，這種麵糰用溫度比較低的水製作而成的，麵粉中的蛋白質不能發生熱變性，所以保持比較強的麵筋，澱粉正在低溫下，也不會發生膨脹的現象，這樣製作出來的麵糰十分結實，韌性也很大，不過這種麵糰比較呆板。
14樓：網友
和麵機 就是代替人工和麵的，既省人工又提高效率，和麵機和好的面經過揉麵機揉壓，做出來的饅頭勁道十足。現在和麵機品種很多，型號也很多，你可以根據你的需要來選擇。市場上最流行的現在是低噪音和麵機，不擾民，還省電。
可以試試東方世紀天龍的。
15樓：海上梨花
完全可以的。
和麵積和麵。
既快又省力。
和麵機什麼樣的好
16樓：呀呀唉
不知道你想選的是家用的還是大型電動和麵機。兩者之間最大的區別就是和麵的速度不相同。家用和麵機速度較小，適合家庭、麵包店等場所使用。而大型電動和麵機就適用於酒店、麵食工廠等場所。
這邊選取了選購家用和麵機的注意事項。大型的也可參考。
注意家用和麵機的內膽壁是否光滑。和麵機內膽壁光滑的話可以把麵粉揉的更加的細膩均勻。
注意選購和麵機的功率和規格。一般來說家用和麵機的功率大多在100-400w之間，如果家裡人口多的話可以自由選購大一點的和麵機。
注意和麵機的散熱功能。和麵機在工作的工程中是會產生一定的熱量，所以一定要多詢問下和麵機的散熱功能，散熱好的和麵機壽命更長。
注意和麵機工作時候是否會把面攪出來。
希望對你有用！
17樓：貝肯老師**
之所以叫做雙速雙動，是因為和麵機內部有兩個攪面槓。和麵的時候，兩個攪面槓同時轉動，轉動速度可調。
這款和麵機的優點是，速度快，動力大，噪音小，速度可調。缺點是，倒面的時候，需要將桶拿下來，比較費時費力，而且**高。
雙速雙動和麵機。
因為它雙速雙動，所以和筋度大的面的麵點店常用這款和麵機。比如麵包店，一些饅頭房、包子店等等。很多面水比例比較大的麵點，用這款和麵機更容易和充分，比如蛋糕和麵，絕大部分需要這款和麵機。
18樓：網友
卡你需要家用的還是商用的，商用的要看廠家資質，產品質量。銀鷹的和麵機有不同的型號，使用者反饋也不錯。
19樓：山東
銀鷹的和麵機不錯的，型號比較多，是根據一次和麵多少來劃分的，和麵效果好，麵糰受力均勻，能增加麵糰的韌性，口感好。
如何用和麵機和麵？
20樓：網友
使用和麵機和麵方法：
面機在開始使用前再一定要檢查線路是否安全，在確認沒有問題情況下才可以開機使用了。把電源弄好以後，看到和麵機正常運轉，然後進行一步作。
把準備好的麵粉和水等需要的*劑放入箱鬥裡面，動低速將麵粉和水充分混合後，在啟動高速。直接啟動高速麵粉會向外飛。一般低速攪勻時間為3分鐘，高速和麵時間為6分鐘。
期間注意反轉時間不要時間太長，翻鬥傾斜到位後要用刀切斷面團，不管反轉或者正轉切忌手不能放入箱鬥內。
和麵時水和麵粉的比例一般為55-60/100。根據不同筋度的麵粉(吃水性不同)、不同的工藝、不同的產品品種加水量可自行掌握。和麵時，如麵糰較硬或加入的劑量大，要減少和麵量。<>
一、和麵機安全操作規程。
1、和麵機在開機前應認真檢查裝置情況及電路情況，確認無誤後方可開機使用。
2、和麵機反轉時間不能過長，翻鬥傾斜到位後應用刀斷面團，正反轉時手必須離開箱鬥。
3、和麵機操作人員在機器運轉過程中，不能將手放入箱鬥內。
4、和麵機操作人員每天應往注油孔內加註潤滑油；堅持每天清理，保持和麵機清潔，三個。
月更換一次機油。
5、每臺和面機都應有專人管理，維修或和麵完畢需清理剩面時，應先察看是否斷電，再進。
行下一步操作。
6、如果發現裝置運轉異常，應立即關掉電源，通知保障部維修。
壓面機和麵機揉麵機之間的區別,和麵機和揉麵機是同一種機器嗎？
壓面機是把麵粉 來跟水攪拌自均勻之後代替bai 傳統手工揉麵的食品 du機械。可用zhi於製作麵條 吞皮 糕點 面dao點等，壓面機壓制出的麵條 麵筋韌性強度大，耐煮，耐斷，適合於家庭賓館 飯店食堂 糕點廠 硯 麵包廠及各類麵點加工單位或個體工商戶使用。揉麵機是麵食加工的配套裝置。主要特點 運轉平穩...
和麵機25公斤和壓面機15kw的要裝空開嗎
壓面機1.5kw 220v，配20a空開 理工學科問題？理工學科是一個廣大的領域，包含物理 化學 生物 工程 天文 數學及其各種運用與組合的科目，它實際上是自然 科學和科技的統稱。理工學科包括理學和工學兩大部分。其中，理學是是研究自然物質運動基本規律的科學，偏重於 理 或者說偏重於研究生物運動規律 ...
你好我要一臺和麵機和一臺壓面機二手的有嗎？教我怎麼用跟怎麼和麵
沒有二手的，都是新的 我們這裡有，請問你是 的？我有一臺壓面機和一臺和麵機，還有餃子皮的模具，求製作方法 詳細的製作方法 還有面粉和水的比例 麵條和餃子皮的水的比例是一斤麵粉三兩水，饅頭是一斤麵粉四兩水，包子是一斤麵粉5兩水，要是做饅頭的話我可以教你 麵粉和水的比例大約為1 0.38 0.45 我想...