1樓：機主請開手機
鴨子是我國居民餐桌上常見的菜餚，特別是在江南水鄉一帶。吃鴨子在我國的歷史悠久。鴨子的烹調方法很多，既可以整隻蒸、煮、滷、烤，也可以切塊後炸、炒、燜、燉等，風味各異。
鴨子的品種有多種，按照用途可分為肉用、蛋用和肉蛋兼用型。 烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，以其色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
烤鴨歷史悠久，早在南北朝時（420-589）《食珍錄》中，已有炙鴨的記載。另據《竹葉亭雜記》記載：「親戚壽日，必以燒鴨相饋遣。
這裡面，「炙」、「燒」從烹調方法上來講，都是烤的意思。
作為首都的飲食標誌，國內各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味獨特的「北京烤鴨」。
有人說，「每每品嚐烤鴨時，都彷彿能進入到那個不曾到過的年代！回憶感、滿足感，接踵而至！」可見，對烤鴨的用情至深。
說到這裡，不禁想問從古至今為什麼是烤鴨，而不是其他吃法呢？這裡面大有文章，且這不單單是乙個關於美食的問題，而是乙個名副其實的中醫問題。
不論何時何地，「美味健康」都是人們對飲食的普遍追求，尤其隨著當下大健康時代的到來，對健康飲食更加註重。將鴨烤著吃，不僅美味，恰恰比其他吃法更加健康，為什麼呢？
有關專家表示，鴨子長期生活在水邊，是帶有「偏涼」陰的能量，如果長期吃「偏涼」食物，身體「陰」的能量就偏多了，身體小天平就失衡，容易生病，必須讓鴨肉美食搭配「陽」的能量來平衡，所以古代人們就用火來烤鴨子，火是熱的，是「陽」的能量，這樣鴨子的「涼」遇到火的「熱」，就陰陽平衡。
2樓：糖果罐
因為鴨子屬於涼寒性食物，而通過火烤之後，可以削弱事物的本身屬性，吃過之後對人體的傷害會更少。
3樓：柏晗愛分享
因為鴨烤著吃可以保留它的營養，而且還會更美味。
4樓：超級可愛的柿子
鴨肉是白肉，肉性偏涼，烤著吃的話可以化解鴨肉的涼性，吃著就比較健康。
吃烤鴨有什麼好處？
5樓：小宋解答很哇塞
烤鴨是一道傳統的中式美食，它有許多營養價值和健康益處，以下是一些主要好處：
1. 豐富的營養成分。烤鴨巧備富含蛋白質、維生素b和礦物質，例如鈣、鐵和鎂等，能有效補充人體所需的營養成分。
2. 有助於**和保持健康。相比傳統的滷鴨等油膩的鴨肉菜品，烤鴨製作方法溫和，不新增多餘的調料和油脂，脂肪含量較低，吃起來更為清爽，每100g烤鴨的熱量也較為適宜。
3. 有利於補血養顏。烤鴨內含豐富的鐵元素，常吃能夠有效促進血液迴圈，提高血紅蛋白量，令面色更加紅潤、煥發光彩。
4、對心腦血管有保護作用。烤鴨中含有多種明顯對心腦血管基簡都有保護和改善作用搏寬褲的成分，例如煙醯胺、亞油酸等。
5、有益於肝臟和免疫系統。烤鴨富含天然的抗氧化物質和啟用免疫細胞的成分，有助於降低肝臟負擔，保持身體健康。
總之，適度食用烤鴨對人體整體健康有一定的好處，但也需要合理搭配其他食物，不過度食用。最好選擇正規的餐廳或品牌進行消費，以確保食品的衛生安全。
6樓：大島說教育
烤鴨的口感描述如下：
1、烤鴨那皮，色澤紅潤油亮的，香味撲鼻，口感脆消橋腔爽，而且有些許油滑的爽利，那是軟皮上帶有一絲絲鴨油。
2、北京烤鴨，那可是膾炙人口，盛名鼎鼎。北京烤鴨味兒好，看相也好。橘黃色的鴨皮裡包著外脆內嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。裹上蔥白、沾上甜醬吃更是滿口留香，異常鮮美。
3、烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而裡肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削拿衫為薄片，用烙制好的荷葉餅塗上甜麵醬，然後放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。
4、用剛剛攤好的薄薄的麵皮色著蘸專門的醬汁，和著大蔥絲，黃瓜絲的烤鴨，捲成一卷，滿滿地塞一口，慢慢的咀嚼，體味那味道，再想象，我也腮滿頤鼓的吃烤鴨，忽然有一種貴族般的享受，過去那皇親國戚，達官貴人也不過如此！
5、我拿了一張麵皮，挑了一塊又白又大的鴨肉，蘸許些醬。再拿一塊紅彤彤的鴨皮，再配上翠綠的黃瓜絲兒和白白的蔥。我迅速把它裹成乙個鴨肉卷，塞進了嘴裡：
哇消陸！肉質的絲滑，鴨皮的脆嫩，黃瓜的清爽。是絕配！
肉質的絲滑伴隨著黃瓜的清爽，一直旋轉到胃的深處，乙個字兒：爽！鴨皮的脆嫩，蔥的勁辣，在我的舌頭上跳著美麗的華爾茲，過了一把癮。
烤鴨為什麼不能經常吃?
7樓：教育在前越行越遠
煙燻和烘烤的鴨肉，因其加工後可產生苯並芘物質，此物有致癌作用，不應久食。
燒烤過程中，會發生「梅拉德反應」。隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。
肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過**、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
8樓：阿祖聊世事
經常吃十多塊錢那種便宜的烤鴨對身體有傷害嗎？
常吃烤鴨危害
9樓：4g你還好嗎
經常吃烤鴨可能會增加患癌的風險，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。在燒烤的時候，由於環境干擾，也會有一些致癌物質通過**、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而導致癌症。
經常吃烤鴨是對我們的生體健康非常不利的。隨著燒烤食物的種類逐年擴大，安全性已是備受質疑，目前燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了油炸食品。所以我們儘量不要經常吃烤鴨。
實驗室分析表明：所有在快餐店買到的烤鴨食品樣品都發現含有大量的是一種化學物質，有提高乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的風險，甚至少量食用也存在這種風險。phip已經被(美國)國家健康學會證明是一種致癌物質。
10樓：阿祖聊世事
經常吃十多塊錢那種便宜的烤鴨對身體有傷害嗎？
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