1樓：喜悅的店
材料。五花肉 一斤，蛋 三顆，豆乾 三塊，蒜頭 一顆，黃砂糖 一匙，冰糖 一匙，醬油 一匙，醬油膏 兩匙，料理酒 一匙，水 兩山帶讓碗小瓷碗，五香粉 一小匙。
做法。1.豬肉乾鍋煎，等兩面成金黃色把豬肉拿起，炒好的豬油用（黃砂逗局糖、砂糖）炒黏稠2.
等至有點黏稠後，加豬肉下鍋繼續拌炒，再下（五香粉）炒兩分鐘 3.把所有調味行棗料加進去鍋子裡開小火燉煮4.等湯汁有點黏稠、滷蛋都上色後即可完成。
2樓：小坑
配料處理。將豬頭肉用火槍將其燒成焦黑，然後放入乾淨的水中清洗乾淨備用。
生薑去皮切片，蔥切段，洋蔥切絲，小蔥挽結備用。
三、將所有香料在溫水中浸泡十分鐘，然後瀝乾備用，草果碎開去籽。
步驟3：開始製作。
一、鍋內燒開水，將洗淨的豬頭肉放入低溫的水鍋內，加薑片10 g和料酒，大火燒開，打去浮沫，豬頭肉要硬，要再煮一會兒。
二、另起鍋炒糖色，放入200 g食用油，300 g冰糖，慢火慢慢翻炒，當大泡變小泡最後沒泡，色棗紅色時加適量沸水調成糖色備用脊弊。
找乙個滷鍋，放入豬頭肉，再加適量的水，加糖色30 g，生抽，老抽，鹽，味精譁圓，冰糖，放入蔥段，大火燒開，轉成火滷。
四、鍋洗淨，倒亂野塌入1000 g菜籽油，放入生薑，蔥，洋蔥，慢火熬煮，當所有料頭焦黃及油一起倒入滷水。
五、滷製時要把水稍微翻水，滷製1小時後關火，浸泡30分鐘，滷製的豬頭肉就熟了。
3樓：匿名使用者
1.豬肉乾鍋煎碼蠢悔，等兩面遲正成金黃色把豬肉拿起檔知，炒好的豬油用(黃砂糖、砂糖)炒黏稠2.等至有點黏稠後，加豬肉下鍋繼續拌炒，再下(五香粉)炒兩分鐘 3.
把所有調味料加進去鍋子裡開小火燉煮4.等湯汁有點黏稠、滷蛋都上色後即可完成。
4樓：喵喵的蘑菇
滷肉，又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類。川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，潮汕地區滷肉最為出名，已走出國門。
滷肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。滷製調味品大多具有開胃健裨，消食化滯等功效。陵辯。
中國以潮汕地區的滷味最為出名，所謂的臺灣滷肉即由潮州人傳播到臺灣。
滷料：八角、花椒各20克，桂皮10克（掰碎容易入味），公丁香8克（別放多了，這個味道很濃），草果5粒，砂仁、陳皮、小茴香各25克（陳皮去腥，砂仁健胃消食屬於藥料，小茴香增香），白胡椒6克（不是普通胡椒，一定是白胡椒），姜50克（這個自家滷煮可以加入點蔥段，別太多），鹽50克（這個尺衝缺是正常的鹹淡，口味自己加減），雞架子5個（增鮮），豬大骨2千克（這個只能多不能少，老湯好不好這個很重要），豬皮1千克（沒有也無所判橡謂，為了老湯濃度，有更好）
5樓：推上豬肉去趕集
做法。1.豬肉乾鍋煎，等兩面成金黃色把豬肉拿起，炒好的豬核螞油用（黃砂糖、砂糖）炒黏稠2.等納首至有點黏稠後，加豬肉下鍋繼續拌炒，再下（五香粉）炒兩分鐘。
3.把所有調味料加進去鍋子裡開小火燉煮4.等湯汁有點黏稠、洞氏數滷蛋都上色後即可完成。
6樓：穰映
準備新鮮的豬肉，然後準備並困八角桂皮香葉還有少許的料酒去腥，然後放入鍋中。上火燉乙個小時以上，這樣味道全都浸入到肉裡，就絕猜念會特別美味兆李可口。
7樓：帳號已登出
有線的話你要去點一點那種調包然後的話那樣子的話才能夠做出好吃的滷味哦。
8樓：帳號已登出
對伍清於請教農村型輪晌滷肉應該怎麼做，那麼臘橘鋒一般來說滷肉所需的調料都相差無幾的你可以通過短**上的一些教程來進行乙個夠嗎。
9樓：莫斯科小幫手
這個真的好吃的做法有人家特定的配方，一般是不會告訴別人的。普通的方法到處都有。
10樓：網友
材料："五花肉 一斤","蛋 三顆","豆乾 三塊","蒜頭 一顆","黃砂糖 一匙","冰昌歷仔糖 一匙","醬油 一匙","醬油膏 兩匙","料理酒 一匙","水 兩碗小瓷碗","五香粉 一小匙",先豬肉乾鍋煎，等兩面成金爛困黃色把豬肉拿起，炒好的豬油用（黃砂糖、砂糖）炒黏稠2.等至有點黏稠後，加豬肉下鍋耐汪繼續拌炒，再下（五香粉）炒兩分鐘，把所有調味料加進去鍋子裡開小火燉煮4.
等湯汁有點黏稠、滷蛋都上色後即可完成。
濃醇香滷肉的常見做法？
11樓：長大後想當小孩
材料。五花肉 一斤，蛋 三顆，豆乾 三塊，蒜頭 一顆，黃砂糖 一匙，冰糖 一匙，醬油 一匙，醬油膏 兩匙，料理酒 一匙，水 兩山帶讓碗小瓷碗，五香粉 一小匙。
做法。1.豬肉乾鍋煎，等兩面成金黃色把豬肉拿起，炒好的豬油用（黃砂逗局糖、砂糖）炒黏稠2.
等至有點黏稠後，加豬肉下鍋繼續拌炒，再下（五香粉）炒兩分鐘 3.把所有調味行棗料加進去鍋子裡開小火燉煮4.等湯汁有點黏稠、滷蛋都上色後即可完成。
怎麼樣做滷肉才能又香又爛又入味呢？
12樓：格調
主料褲喚：五胡沒凱花肉800g
輔料：八角5g、鹽適量、茴香5g、花椒粒5g、草果5g、香葉5g、陳皮5g、桂皮5g、姜10g、料酒20g、醬油察段100g、冰糖3g、乾紅辣椒2g
1、食材。<>
2、把五花肉洗淨切大塊。
3、焯水，去掉血沫，撈起，姜去皮切片。
4、把八角 陳皮 桂皮 香葉 花椒粒草果茴香裝在乙個紗布裡紮緊。
5、加入滷料紗布包，乾紅辣椒。
6、大火燒開，加五花肉姜醬油料酒鹽。
7、再大火燒開，轉中火煮30分鐘左右。
8、直滷到五花肉軟爛鮮香，關火，等湯汁涼透撈起五花肉切片，用辣椒油香油醋粘著吃。
9、成品圖。
滷肉怎樣做才香
13樓：姬覓晴
準備材料：五花肉300克、香菇幾個、洋蔥半個、大蒜2瓣、八角2個、香葉幾片、桂皮少許、生抽2勺、老抽1勺、鹽2勺、冰糖幾塊、料酒1勺、十三香1克。
一、選肥瘦相間的帶皮下五花肉，洗淨，切手指粗的條。
二、入冷水，焯一下，瀝淨水份。
三、準備好各種配料。
四、熱鍋熱油，下蒜、八角、香葉、桂皮翻炒出香味。
五、倒入洋蔥，炒至邊緣泛黃。
六、下五花肉，翻炒出油，這樣肥肉部分不會膩。
七、加鹽、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均勻。
八、加稍多的溫水，香菇切片一起放入。
九、倒入電壓力鍋中，選擇執行肉類程式。這樣能使肥肉部分在更短的時間內熟爛，如果肉不爛，肥肉會腥膩。
十、大約30分鐘，完成後連湯帶肉倒入鐵鍋中。這時肥肉部分已經入口即化。
十。一、大火收汁，湯汁要留出少許拌飯，也可根據個人喜好搭配焯水的青菜一起吃。
十。二、如果有水煮蛋，放入一起滷至入味即可。
14樓：智慧型生活小助手
1個、桂皮：1片、香葉：3片、豆蔻：
1個、丁香：少許、八角：1個、老抽：
1匙、生抽：2匙、味精：1茶匙。
1、五花肉洗淨切塊，放入鍋中焯水兩分鐘，然後撈出來備用。
2、準備好香料：草果、桂皮、香葉、豆蔻、丁香、八角。
3、起鍋倒入適量的冰糖，炒出糖色。
4、把五花肉放進去，翻炒上色。
5、加入準備好的香料、生抽、老抽，然後加入適量的清水。
6、滷至收汁即可。
15樓：哥以德服人
材料：帶皮五花肉500克、紅蔥頭5顆、蒜頭10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、醬油100ml、料酒50ml、水800ml冰糖8克、香菜少許。
做法：1。首先選擇的帶皮五花肉，要肥二瘦三，這樣的肉才適合做滷肉。由於有了豬皮，熬久了豬皮釋放出來的膠質，滷肉湯汁才會香稠好吃！
買回來的五花肉洗乾淨，把皮和肉分開，肉切成5cm的方塊，然後放進沸水中氽燙，撈起來用冷水沖洗去油。
2。剛才的骨頭放入沸水中氽燙一下，然後在冷水下衝洗，加入水煮成高湯待用。燙，撈起來用冷水沖洗去油。
3。五花肉切碎，然後剁一下，不要剁得太碎，肉糜口感就公尺有粗粗的肉粒好吃，當然個人喜好不同，也可以剁成肉糜，更可以直接買絞肉來做，當然這個買來的絞肉沒有自己剁的好吃！
4。紅蔥頭洗乾淨切成細末；蒜頭切成細末。
5。熱油鍋，放入紅蔥頭末，然後用小火爆香。一定要用小火，大火容易變焦變苦。
6。加入剛才剁碎的五花肉，用中火炒到肉變成白色。
7。加入蒜末、五香粉、蠔油、醬油（最好加點老抽，不然顏色不好看！）、料酒煮滾，然後加入骨頭湯大火煮開。
8。倒入砂鍋轉小火慢慢滷60分鐘。
16樓：大雁做美食
香噴滷肉怎麼做？把豬爪雞爪，加入蔥姜料酒過水撈出，倒入鍋中倒入蔥薑蒜末八角，香葉桂皮花椒，燉汁。
17樓：美食林哥
自己喜歡的肉類提前泡兩小時，鍋中加冰糖，一勺水一勺食用油，熬幹水分，加水下肉，快來學習！
18樓：a做飯的小哥
烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。傳統與創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求。
肉怎麼滷才好吃，看看這樣做，五香滷肉，配方在這裡？
19樓：網友
五香滷肉。<>
桂皮60克沙姜50克。
甘草20克香葉50克。
八角30克花椒30克。
陳皮30克蔥段200克。
姜塊300克高湯25斤左右。
調料：花雕酒500克鹽250克玫瑰露酒500克味精100克。
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究竟如何才能做出香氣四溢的滷肉？
20樓：阿文愛養生
咱們在外面吃到的滷肉，香氣四溢，口感更加是非常的不錯，那麼一些小夥伴也是肯定想嘗試一下怎麼製作家庭版滷肉了，要想滷肉好吃又好聞，也是有小竅門的呢，那麼下面就來給大家介紹介紹一下吧！
一、前期食材的準備
一般來說滷肉以五花肉為主，其實自己在家裡面做，也是可以加入一些雞翅、雞爪等等的。我們先把買回來的五花肉清洗乾淨，然後起鍋加入適量的清水，把五花肉和薑片、蔥結放進去焯水，這個時候要記住把裡面的浮沫撈出來，焯水五分鐘左右就可以了！
接下來就是準備滷肉滷的香料了，滷肉香不香就是看這個香料夠不夠味了！有香葉、八角、桂皮、茴香，還有適量的枸杞和紅棗，把這些料放進乙個料包裡面，放置一旁備用。
二、開始滷製
起鍋燒油，把適量的冰糖加進去，把糖色炒製出來，差不多之後就可以加入開水了，然後把焯水過的五花肉放進去燉煮，最關鍵的就是加入上面準備好的了料包，還有適量的料酒、醬油，生抽、老抽等等，其中也是可以再加入薑片和大蒜，鹽的量也是可以稍微加入一些。
滷肉稍微也燉煮乙個半小時左右，時間到了，可以讓五花肉在裡面浸泡一段時間，這樣才會更加的入味和好吃。像滷雞爪和滷雞翅，就可以用這個料水，浸泡滷製，簡直就是萬能靈魂滷水呢！
滷好的滷肉，把它拿出來，切成一片片的，拍一些黃瓜，加入蔥薑蒜，翻伴均勻就可以開吃啦，色香味俱全，那些吃不完的，可以把它們打包放進保鮮盒裡面，放置冰箱儲存就好了，想吃的時候拿出來切一切就好了呢，感興趣的小夥伴也趕緊做起來吧！
怎樣做滷肉飯，滷肉飯怎麼做？
滷肉飯怎麼做？五花肉切食指指甲蓋大小的丁，泡入水中，半小時左右換一次水，洋蔥切小塊，蒜切丁，姜擦泥。鍋裡放油，中火煸炒五花肉，到五花肉出油並且微黃。放入洋蔥，蒜，姜。倒油出去放紅燒醬油，草果，八角，兌溫水淹沒食材後，加入食鹽，湯汁均勻冒出起泡，就黃瓜，胡蘿蔔，包菜心，用純淨水沖洗一下。姜洗淨。黃瓜胡...
滷肉雞蛋麵怎樣做才好吃？滷肉怎麼做才好吃？
1 水煮開。2 加入麵條煮開。3 加入洗淨的青菜葉關火。4 調一碗麵湯，先放芝麻香油。5 再放生抽和黑醋。6 加入鹽和白糖 也可以用蒸魚豉油5克代替 7 再加入蒜蓉香辣醬。8 倒入煮麵的湯，至碗的一半位置。9 放入麵條和青菜，再加上滷肉和雞蛋即可。滷肉雞蛋麵的做法 1 水煮開，加入麵條煮開。2 加入...
滷肉的正宗做法，滷肉怎樣做才好吃的做法步驟
主料五花肉500g 排骨300g 輔料辣椒適量 醬油適量 料酒量多 冰糖適量 酒香滷肉的做法步驟 1.備好辣椒，排骨，五花肉。2.鍋內加水，煮至溫熱，將肉焯制。3.熱幹鍋，將焯好的肉塊下鍋。4.煎炒至肉塊出油，外表微酥黃。5.將辣椒切塊鋪在砂鍋底部。6.將煎炒好的肉塊下燉鍋，加入適量冰糖。7.加入適...