1樓：呼和浩特歐公尺奇
材料：低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克。
烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。
做法三步驟：軟化、打發黃油（a）加入蛋液、拌入麵粉（b）擠花、入爐（c）
a、軟化、打發黃油：
1、黃油切成小塊，室溫軟化；
2、加入細砂糖和糖粉；
3、用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現絨毛狀。
b、加入蛋液、拌入麵粉。
4、分三次加入蛋液；
5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合後再加下一次；
7、篩入低筋麵粉；
8、用刮刀將麵粉和黃油糊切拌，麵粉全部溼潤無干粉粒即可，不要轉圈或過度攪拌。
c、老兆薯擠花、入爐。
9、將麵糊裝入裱花袋，頂端猜昌使用曲奇花嘴；
10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預熱侍者好的烤箱，中層，190度，15~20分鐘左右。
2樓：爵爺2貨
不一定曲奇配叢的來歷和製法。
曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾。衡乎它的名字是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。
第一次製造曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成。據考據，是由伊朗人發明的。
製法。不同的種類的曲奇會有不同的軟硬度。有些曲奇甚至沒有完全煮透。曲奇有很多不同風格，如糖味， 香料味， 巧克力味， 牛油味， 花生醬味， 核桃味或幹水果味。
曲奇的製造方法大致可以總結為以下的理論。儘管不同的曲奇各有特色，它們的煮法卻大同小異，皆是以大量的水作凝聚力量。這些水份用來使底餅變得儘可能薄(在這種情況下稱為"batter")，並能容許泡泡出現。
而且在之後會加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，這使得曲奇能在微波爐煮完。
烘過的蛋榚沒有太多的水份。與其蒸發及增厚混合物，不如讓其留下，使泡泡飽和而由蛋中的少量水份處逃離，而二氧化碳會因加培攔櫻熱而釋放。這個飽和過程製造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。
種類。曲奇餅的製法有以下數種， drop cookies，需將餅乾糊用湯匙舀起滴落烤盤上；
rolled cookies，是將拌好的餅乾糊用杆面棍杆平，再用cookie cutter（切壓餅乾的模型）切壓出各種形狀；
refrigerator cookies，是較乾的餅乾糊滾成棒狀放入冰箱冰過之後才做成餅；
filled cookies，是餅乾糊用手揉成圓球再包入果醬餡心。
這樣可以麼？
做曲奇用淡味黃油還是
3樓：擠端偎夜融吩
製作曲奇時用哪種黃油都可以，只要它***、不摻假。我們可按自己的喜好選擇淡味黃油或鹹味黃油。製作曲奇要融化黃油，依次加入糖粉、淡忌廉、低筋麵粉混合後就可擠在烤盤上烤了。
我們在製作曲奇的時候非常重要的兩種原料就是麵粉和黃油，可能很多人都知道想要做出成功、美味的曲奇，一定是要選擇低筋麵粉來製作的，但是卻不知道應該用那種黃油。
其實在製作曲奇的時候無論使用哪種味道的黃油都可以，只要它是***、不摻假的黃油就夠了，我們可以根據自己的口味、喜好來選擇淡味黃油或鹹味黃油。
製作曲奇，首先我們要將黃油放在室溫下融化一點，然後加入糖粉並攪勻，接下來取出淡忌廉稍微隔水加熱並分次加入黃油中攪拌均勻，最後將低筋麵粉加入黃油中混合，這樣就可以用裱花袋將它們擠在烤盤上放入烤箱了。
做曲奇一定要用黃油嗎，做曲奇餅乾必須用黃油嗎
不一定曲奇的來歷和製法 曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾。它的名字是由德文koekje來的，意為 細少的蛋榚 這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如 朱古力餅乾 第一次製造曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成。據考據，是由伊朗人發明的。製法不同的種類的曲奇會有不同的軟硬度。有些曲奇甚至沒...
香酥黃油曲奇餅乾怎麼做,黃油曲奇餅乾的做法怎樣做才能香酥乾脆
用料黃油 120g 麵粉 190g 杏仁粉 35g 糖粉 65g 淡奶油 95g 鹽 3g 香草膏 2滴 麵粉杏仁粉過篩三遍。注意，三遍哦！待用。提前一兩個小時從冰箱拿出黃油放室溫軟化。稱量其他材料。待用。開始真正的製作。首先打發黃油。用打蛋器的中高速打發至黃油呈膨脹至1 1.5倍並顏色發白。然後加...
做曲奇餅乾要用什麼材料
做曲奇餅乾要用黃油 糖粉 鹽 雞蛋 奶香粉 低筋麵粉。製作曲奇餅乾的材料分量 1 黃油600g 糖 300g 雞蛋180g 3個半的量 低粉450g 高粉450g 這是80塊的量。每個擠大概20克重。製作方法 1 先將黃油 糖放一起打20分鐘左右至發白 一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥 2 將雞...