1樓：鄧安波班逸
原料：純牛奶………500ml
原味酸奶………125ml
工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度。
快，而且加熱溫度好掌握）
做法：1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不。
用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨。
的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
5．8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味。
的酸奶了。注意事項：
1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造。
成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須。
斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒。
時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加。
熱消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原。
料。7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之。
有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
8．自制酸奶保質期為2～3天。
2樓：宋長逸衷壽
一、原料。純牛奶500ml（建議用**紙盒純牛奶），原味酸奶125ml（作菌種用，建議用**原味酸奶）
二、工具。電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（其它加熱裝置也行）三、製作方法。
1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中，用開水煮10分鐘滅菌。
2、消毒完畢，將杯子取出，倒入牛奶，七分滿即可，然後煮開，再晾至不燙手。（假如牛奶是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒，直接在微波爐中加熱到溫熱不燙手就行）。
3、在上一步所得到的溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，並倒掉鍋中熱水。然後把瓷杯放入電飯鍋中，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
5、發酵8到10小時，自制酸奶便成功了。
3樓：力弘厚繩岑
請問七彩哈燒；為什麼不能在做發酵前放糖，是起化學反應有毒，還是影響發酵。
因為根據你的方法我做過，很成功，跟超市買的差不多。我的方法就是；把純牛奶，酸牛奶和糖一。
起放進去。
4樓：網友
原料1公升鮮全脂牛奶 1大勺天然原味酸奶。
取乙個小鍋放入乙個大鍋內，然後往大鍋里加入開水，水量到達小鍋的一半高度即可。小心的將牛奶倒入小鍋裡，溫度計靠在小鍋內側。
將牛奶加熱至85°c，不時輕輕的攪拌，注意不要讓牛奶燒開。牛奶開始冒泡了就可以關火移開，置於一大鍋涼水內冷卻至43°c。不時攪拌一下讓其散熱均勻。
牛奶晾涼時，取出原味酸奶，回至室溫後才使用，這樣加入牛奶裡，才不會導致溫度過低。
移開涼水，將酸奶加入牛奶中拌勻。倒入乙個乾淨的大容器或者若干個小的。放上蓋子或是用保鮮膜包好。
然後用毛巾將它們包好放入乙個保溫袋子內，袋子內再放上一瓶熱水保持溫度。靜置7小時後酸奶就好了。靜置時間越長，酸奶會更酸更稠。
5樓：比刀郎更狼
買個純牛奶。。放它兩天自動變酸奶了。
牛奶怎樣做酸奶
6樓：網友
我告訴你的方法 是可以在家裡自己做的。
可以去超市買 蒙牛袋裝的 牛奶 就可以做了。還有記得買盒發酵乳，也就是我們經常吃的那種原味酸奶，記住，一定是要無糖的。這是用來發酵的，是關鍵哦。
首先把你要用的器皿全部消毒，一定要乾淨，否則會發酵不成功的。最簡單的消毒方法，就是用開水都過一遍，簡單且效果好。
然後把你買的純牛奶 倒在鍋里加熱到沸騰，沸騰之後立刻關火。記住，在加熱的過程中一定要用勺子不停的攪拌，因為牛奶所含脂肪，所以很容易糊底，粘鍋的。
沸騰關火之後，讓牛奶冷下來，到40°左右，就是你用手去感覺 不燙就差不多了，如果可以的話有那種食物溫度計的，更加精確。讓牛奶冷下來 你可以用2個器皿來回倒，我是經常這樣做的。
溫度在40°的時候，然後就發酵乳加在牛奶裡面，比例大概是百分之5的樣子，當然你可以加多點，這樣就會更加濃稠些。我個人是經常多加的，但是又限度的，不能太少，少的話，會發酵不成功。加好之後 用勺子攪拌均勻，也可以來回倒的。
均勻之後，然後蓋上蓋子，一定要密封的容器，不能漏氣的哦，不然也會發酵不成功的。
之後就等發酵了，8個小時左右之後 好了，原味的酸奶就成功了。
我經常做的，這個做出的 只是原味的哦，如果你想吃酸酸甜甜的話，在牛奶加熱的過程中加糖就可以，但是我個人是不加的，因為有糖之後，儲存的時間比較短。基本上 我做一次這樣原味的酸奶，可以放在冰箱裡乙個禮拜左右都ok。
希望有幫助到你。
望 採納。 謝謝。
7樓：山裡人
先把牛奶滅菌，然後把乳酸菌中加進去，在一定溫度下培養一段時間讓牛奶發酵，就變成酸奶了。
8樓：網友
最好的辦法是用酸奶機制作，這樣既簡單又方便。
9樓：手機使用者
買乙個酸奶機，**上面就有賣的。
過期酸牛奶的用途，過期酸奶的用途
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