1樓：遊子逸
牛奶布丁
用料雞蛋 2個
牛奶 250ml
糖 40g
檸檬汁牛奶布丁的做法
1、雞蛋打散
2、加入糖（糖最好用細砂糖，因為它比較容易融化，不用靜至。如果你用白砂糖的話就要把它靜至3、4分鐘）
3、再加入牛奶和檸檬汁
4、上鍋隔水蒸15分鐘左右（要包上保鮮膜，並在保鮮膜上要牙籤插些小洞)。再點綴些果乾。即可
牛奶凍食材
主料純牛奶250ml
玉米澱粉20g
輔料糖適量
開水適量
椰漿適量
魚膠粉適量
椰蓉適量
牛奶凍的做法步驟
1.魚膠粉放碗裡倒入適量開水融化
2.將牛奶倒進奶鍋裡
3.加入適量白糖
4.加入適量椰漿，放在爐子上煮，邊煮邊攪拌5.煮至白糖完全溶解後加入玉米澱粉，不停攪拌6.加入融化好的魚膠粉
7.牛奶漿煮開後即可關火，不太燙手時就可倒入模具裡放進冰箱冷藏一個晚上
8.牛奶凍膜模灑上一些椰蓉
2樓：匿名使用者
基本材料： 牛奶布丁粉 1盒 鮮牛奶 2盒（共400cc） 雞蛋 1只（只用蛋黃） 牛奶布丁製作做法： 1.
布丁料裡有配好的糖漿，先倒在成型的容器 （我用的是小杯子）裡墊底。 2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋裡混合，用攪拌器攪均勻。
3. 加熱混合的材料，沸騰後用小火再煮1分鐘，煮的時候要不斷地攪拌。 4.
煮好後倒入放好糖漿的容器，稍涼。 5. 放入冰箱，冷藏1個小時以上就大功告成啦！
材料：
瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
牛奶凍製作流程：
將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復原狀。
1、將恢復原狀的瓊脂擠幹水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開後放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤溼過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
3樓：匿名使用者
做牛奶布丁材料：白糖、牛奶和雞蛋
1 熬糖： 在煮牛奶的奶鍋（或電磁爐配用的湯鍋，煮火鍋用的那種）中放點水和白糖，用中小火不停地攪動，直到糖汁變成焦紅色時再加點熱水攪拌一下停火，裝入碗中待用；
2 煮牛奶： 把牛奶倒入鍋中放點白糖攪動一下加熱就可（不需煮沸）。
3 將融合的牛奶雞蛋倒入裝有焦糖的碗中（不用擔心焦糖和布丁水會混和，因為焦糖已凝固）。
4 蒸的做法： 將碗置於鍋中（在湯鍋裡倒入水，放一個三腳架，碗放上面蒸）隔水蒸。碗要用保鮮膜密封。蒸至布丁已凝固就可以起鍋了，待涼些，用小蝶子蓋在碗上倒扣出來即可。
如果有微波爐的話，用小火（如果溫度過高，蒸出來的布丁會有蜂窩狀的）烤。
注意：用蒸出來的布丁好看一些，因為微波爐的溫度不太好控制，還有蒸出來的布丁要用牙籤轉動一下碗邊，這樣布丁容易脫落，形狀更完美。
為什麼我做的牛奶布丁在冷藏裡凍了很久都不成形？
4樓：獲真保保
不成型是溫度不夠。
自做的牛奶布丁要放在冷凍室才可以。
另外牛奶比例不足也影響凝固的效果。
5樓：儔僥由儐
嘿嘿，據說很好吃，等你會做了記得分享一下哦，是不是哪一種東東家多了？
在家自做牛奶布丁不凝固是為什麼
怎樣自做牛奶布丁？
6樓：匿名使用者
一、甜牛奶布丁
的普通做法：
甜點配料：
牛奶布丁粉一盒，鮮牛奶兩版盒（400毫升），雞蛋一個（權只用蛋黃），焦糖醬。
製作過程：
1.布丁料裡一般都有配好的焦糖醬，先把它倒在容器（最好是形狀漂亮的）裡墊底；
2.將牛奶、蛋黃和布丁粉放進小鍋裡混合，用攪拌器攪拌均勻；
3.加熱混合的材料，沸騰後改用小火再煮一分鐘，煮的時候要不斷地攪拌；
4.煮好後倒入放焦糖漿的容器，晾涼；
5.放入冰箱，冷藏一個小時以上即成。
二、甜牛奶布丁的微波爐做法：
甜點配料：
精製白砂糖60克，冷水20毫升，開水30毫升，牛奶100毫升，雞蛋一個。
製作過程：
1.先製作焦糖醬：取一小鍋，放入40克白砂糖和水，用中火熬製，並不停攪拌糖汁兒，待糖汁兒呈現暗焦紅色、並飄出糖香味時，停火慢慢加入開水，繼續攪拌，然後將糖汁注入布丁模裡，放入冰箱冷藏；
2.牛奶中加入20克白砂糖，用微波爐中火加熱一分鐘後取出，攪拌至砂糖溶解；
3.將雞蛋打散、過篩，再將牛奶慢慢倒入蛋液中；
4.將布丁液慢慢倒入布丁模內，在容器上覆蓋保鮮膜，並往底托盤內注入些冷水；
5.放入微波爐，用解凍檔加熱六分鐘。
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