1樓：匿名使用者
可能是水和布丁粉的比例不對，比例應該是一比十，50g的布丁粉可以做出500ml的布丁，再一版個就是方權法的問題，我的做法是先用少量水把布丁粉攪拌均勻，不能有塊狀，一定要均勻。然後加夠水量，放在火上煮開，冷了放進冰箱一個鐘就可以吃啦，做出來的樣子就好像豆腐花那樣子的。
布丁粉做出來的布丁太嫩，怎麼能增強口感？
2樓：咕嘰的咪咕貓咪
我也是個懶人
提供我的操作步驟給參考想
布丁粉加熱水 最好燙一點 按說明書上的比例調勻*****=調勻的時候最好用透明的容器 直至全部溶解 《留一點點沉澱沒關係》
這一步很重要 沉澱的東西 就是布丁粉裡的 明膠 或者卡拉膠之類的東西用過布丁粉都知道 做好的布丁 吃的時候會發現 底層和上面的顏色是不一樣的
那就是凝固劑都沉澱了 那做出來的布丁 當然就不會q了*****==然後把調勻的液體布丁濾一下 一遍就可以了
我是用家裡泡茶茶壺裡面那個隔離茶葉的那個東西然後裝瓶 其實不用冷藏的 到室溫一般就結住了以前做的 放空間的** 都是布丁粉做的 都很q需要連線的話布丁粉連線的話 可以問我要
3樓：匿名使用者
它那種是加了膠了，你可以買食用明膠勾兌試試看。但是我看過用牛奶和酒醪做布丁的方法，就是將煮沸的牛奶晾涼後拌入30%的酒醪，放在冰箱裡，第二天就變成牛奶布丁了。可以試試看。
4樓：匿名使用者
用過吉士粉嗎？試試吧
5樓：希望的六年
布丁想增加口感就適當的加入澱粉拌勻、很多奶茶店遭遇投訴紅豆布丁奶茶未放布丁、只是因為商家考慮快遞過程中產品冷卻影響口感……卻忘了太燙的溫度會導致布丁融化......
用布丁粉做布丁 放了牛奶的話是不是不用放水了啊
6樓：斜陽紫煙
用不用放水看看幹稀程度就是了。幹了再放點水也可以。
7樓：沒事嘰歪下
對的，牛奶就可以直接代替水了，一般水果味的布丁粉建議放水，這樣不會影響布丁原來的口感，要是原味的，就可以放牛奶，這樣奶香味會濃一點！最好不要水果味的再加上牛奶，有時候會串味道，但是要是個人喜歡的話，那就另說了！
8樓：匿名使用者
先看包裝上的說明，是要放多少水。，所以應該按照說明上的方法來操作先加入水到鍋裡煮熱，慢慢加入布丁粉，不要急，可以輕輕攪動，不要太大動作，不然會有氣泡困在裡面，一直煮到全部溶解就可以了。拿出放冷或倒入模型裡，等不會太燙了就可以放入冰箱，通常一小時就會成型了。
如果要加入水果，可以先放在模型裡再倒入煮好的布丁粉(趁熱)。
如果要放罐頭水果，也和上面所說的一樣，不過剩下的糖水可以拿來煮布丁粉，當然要依照說明書上的分量，要是不夠可以加入水。
不過要注意的是布丁粉是不是已經事先加入糖了，包裝上會說明，如果是的話，不喜甜的朋友就不要加糖水了。如果沒有，就可以加入罐頭水果的糖水，或者只是加糖都可以。
9樓：
你自己應該是能拿得出的
我用布丁粉做的布丁為什麼無法凝固？
10樓：☆紫夕
最好是1:2的比例，超過一點就很難凝固了，可以找平時盛湯的湯匙，3、4勺水燒開，模具里加2、3勺布丁粉，倒入開水攪拌，等水冷卻後一般是呈粘稠狀，放入冰箱1-2小時候成型。
我覺得自己做的補丁好像永遠不會像買的那樣，總是感覺有點稀，但卻是是成型的
用布丁粉做的布丁對人體有害嗎？請說詳細些``比如布丁粉的成分！
11樓：手機使用者
因為布丁粉裡含有魚膠或類似的膠質成分，所以只要是需要由凝固效果的點心都可以用，比如做幕思，果凍，涼糕等
布丁粉做布丁為何底部沉澱，布丁粉做出來的布丁太嫩，怎麼能增強口感？
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