1樓：蘇惟顏
一般情況下都是把吉利丁放在配方內的冷水或者牛奶中泡軟，然後再連液體一起隔水加熱
吉利丁片加熱水使用會失去效果嗎
2樓：阿波桑二二兒
在加熱時溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
吉利丁片的使用方法：使用時先用冷水（天熱時最好用冰水）泡軟，撈出後，把水份擠幹，隔著熱水攪拌溶化，將溶化的吉利丁液體放入需要凝結的液體材料中攪拌均勻即可。
吉利丁〔英文名gelatine〕又稱明膠或魚膠，是透明薄薄的片狀，常見的有2.5克與5克2種規格。是一種由動物的結締組織（多為牛骨或魚骨）中提煉萃取而成的膠質（凝結劑），主要成分為蛋白質，顏色透明；使用前必須先浸泡於冷水，在80℃以上會融化。
溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏儲存，口感具極佳韌性及彈性。
吉利丁片的用量：一般說明書上的參考用量是1：40，即1片5克的吉利丁片，可以凝結200克的液體，但此比例僅為液體能夠凝結的基本比例；如果要做果凍布丁，一般建議按1：
16的比例操作；如果做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片。
參考資料下廚房.下廚房[引用時間2017-12-22]
3樓：ts秦
吉利丁片又稱魚膠片、明膠片，使用前需要用冰水浸泡至軟，然後和少量的牛奶或水加熱後融化後使用。
吉利丁粉從成分來說和吉利丁完全一樣，只是物理狀態不同，使用起來加少許熱水或牛奶融化即可。相比吉丁片來說比較方便
吉利丁片放軟了還能用嗎,放了吉利丁片的布丁會融化嗎？
因為熱水會破壞它的bai結構，讓它du失去凝結力吉利丁又稱明zhi膠或dao魚膠，由英文名 gelatin 譯音而來。它是版從動物的骨頭 權多為牛骨或魚骨 提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16 以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量佔8...
吉利丁片怎麼做果凍，吉利丁片做果凍的比例
準備食材 吉利丁片 雪梨汁。1，準備好吉利丁片。2，400克的冰糖雪梨放入碗裡。3，把吉利丁片用剪子剪成小片。4，把吉利丁片放入冰水裡。5，放入五分鐘如圖所示就可以了。6，將泡好的吉利丁片撈出放去碗裡，隔水融化。7，將吉利丁液慢慢倒入冰糖雪梨裡，邊到邊攪拌。8，將果凍液體攪拌均勻。9，放入模具中，放...
吉利丁片是用是什麼做的，吉利丁片是做什麼用的 直到什麼作用
吉利丁片是用做什麼做吉利丁丁片是做布丁用的？它可以起到凝固的作用 吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭 多為牛骨或魚骨 提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。吉利丁又分為片狀和粉狀兩種。片狀的叫吉利丁片或魚膠片，粉狀的叫吉利丁粉或魚膠粉。它被廣泛應用於家庭烘焙中，作...