1樓：鑀玶
蒸的時間不要太長··牛奶也不可以加太多··還有一點··先用微波爐烘烤會··但不可以成型··成型就變成「蛋羹」了！、
最後在用鍋子蒸···
要選我哦·······
怎樣讓布丁不分層？
2樓：匿名使用者
a 無糖豆漿 1000 ml/ cc (義美豆漿一罐)b 吉利t果凍粉 16公克(15-17公克皆可) 約2大匙+3/4小匙
c 細砂糖 7-8大匙 (或隨意增
減)d 無糖可可粉 1小匙(或隨意調整)
e 烘焙用草苺粉 1/2-3/4小匙(或隨意調整)先將bc混合(這樣可防止b獨自凝結成團)，將吉利t粉的硬塊弄散。 取小鍋加入豆漿，煮至溫之後將(1)加入攪拌(記得要常攪拌避免吉利t凝結成粒)，小火加熱到80℃之後熄火， 不要煮滾，見豆漿上冒煙較多時就差不多了。 取兩隻湯碗，各舀入1/4的(3)，留下1/2在鍋內(或份量隨意分配，可可粉/草苺粉的量可邊試吃邊調整) 將d與e分別過篩並加入兩個湯碗中攪拌均勻，可可粉不容易拌勻，不過多攪拌即可溶化。
原味部份可多加一湯匙糖攪拌(同樣糖量，巧克力的口感會比原味稍甜一些，此部分亦可省略) 分別將三種口味分配到容器中，待涼之後冷藏至硬即可食用。注意事項1. 若要分層，建議每一層同色或者用透明容器，否則最後會忘了哪一個已加了哪個口味，若分層加，需 等待第一層表面稍微固定之後才加第二層，雖然另外兩鍋已先凝固，可以事先放在熱水中保溫並加上蓋子覆蓋保溫，若已凝固可以再用小火加溫即再度融化。
2. 若用金屬布丁模需要倒出食用的話，分層的部份會各自分離成三片。
3. 此布丁豆花口感跟市售布丁豆花相同，巧克力最像。
4. 吉利t與水的比例可用1g : 60g-65g計算，水份比一般用量多，所以口感較軟嫩，不會像果凍那麼硬。
3樓：匿名使用者
芒果布丁的用料
糖 6兩魚膠粉 5錢開水 12兩冰塊 11兩芒果蓉 4兩淡奶油 6兩芒果粒 8兩
芒果布丁的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
【糖 魚膠粉 】稱好後放入【開水】中攪拌至糖融化步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再加入【冰塊11兩】，至冰塊完全融化為止
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
【淡奶油 芒果蓉】稱好攪拌均勻
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將淡奶油 芒果蓉混合溶液和魚膠粉糖溶液放一起攪拌均勻後，步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
底部墊冰塊，使液體微微凝固，再放入芒果粒8兩，裝入容器中即可！
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
冷藏4小時即可食用
為什麼焦糖布丁的布丁液不會凝固？怎樣才能使其凝固？還有，為什麼焦糖很硬倒不出來？
4樓：影子
布丁液裡面要加吉利丁片，網上好多食譜都麼有提到，我也沒試過，反正我在新東方烹飪學校的時候，老師教的是要加吉利丁片的，起到凝固作用，還有焦糖其實可以等布丁烤好拿出來以後再融化了澆上去
自制布丁可以讓它凝固一夜再吃嗎
5樓：大象高強度鋁梯
自制布丁可以在完全冷卻後放進冰箱的保鮮層，第二天拿出來。只要配方沒問題，都可以凝固
怎樣做布丁
1.先將牛奶分成兩份，一份與白糖混合放在小火上，慢慢加熱使白糖溶化。2.布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗淨擦乾，塗一層薄油備用。3.鍋中加水15克，糖50克，用小火慢慢熬至金黃色後，趁熱倒入布丁模內，墊住布丁模的底層 約2毫米厚 4.雞蛋磕入碗內攪打均勻，先加冷牛奶攪拌，再加倒入糖溶化的熱牛奶攪勻...
雞蛋布丁怎麼做，怎樣自制雞蛋布丁
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布丁怎樣做才會口感細膩比較面,布丁口感是什麼樣的啊？我做出來竟然面面的。
做布丁最好不要買布丁粉。準備雞蛋4個 牛奶500ml 白糖170克 其中100克熬焦糖用 錫紙回 瓶答瓶罐罐 布丁口感是什麼樣的啊？我做出來竟然面面的。比果凍還要軟，還要香甜，還要濃郁。額，以我的經驗來看，你不是是沒有放涼啊 用 糖做的布丁，為什麼口感不滑 有點面 5 糖做的布丁肯定會面源了，因為兩...