1樓：這臺冰箱有點冷
野菜雖好，但是野菜既然是野菜，多半是因為某些原因導致它無法成為普適性蔬菜。農村地頭兒田間的各種野菜，多數富含相同的營養成分，豐富的碳水化合物、蛋白質、粗纖維，以及鈣磷鐵鋅等微量元素，有的很富含胡蘿蔔素等。
有不少野菜同時具有藥食兩用的食補作用，例如農村人喜聞樂見的婆婆丁，還具有殺菌、防癌等功效。但是並不是所有人都能吃得了這些山間美味，例如有慢性腸炎的人吃了婆婆丁會導致嚴重腹瀉。
上圖這個野菜是啥？農村小夥伴不陌生吧，我們農村老家叫它「螞蚱菜」，可以說是農村分佈最廣泛的野菜，無論天有多旱地有多澇，螞蚱菜都能活著，農村人很喜歡涼拌活著包大包子吃。但是螞蚱菜性寒味酸，孕婦吃了會導致滑胎！
農村第二個常見野菜也經常被用來烙餡餅包大包兒，就是灰灰菜。灰灰菜能預防貧血，對兒童發育也很有幫助，甚至對老年人缺鈣也是大有裨益。
野菜雖好，但是也不能多吃，幾種野菜的的功效及禁忌
2樓：匿名使用者
薄荷有提神醒腦的作用，養一盆薄荷可使人放鬆、精神愉快、頭腦清晰、提高工作效率，還能使人更聰明
猴腿菜猴腿菜是一種營養價值特別高的一種食物，吃起來猴腿菜有很好的清肺潤肺的作用，同時猴腿菜也有很好的解毒排毒的功效，猴腿菜是有降血壓的作用，猴腿菜的吃法是很多的，猴腿菜可以和青蒜頭一起同炒，這樣吃起來味道是特別的鮮美的。
蕎菜蕎菜有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
薤白薤白含有大蒜辣素，其主要成分為硫化丙烯，具有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用來**高膽固醇和高血脂症。
野莧菜『野莧菜在我們大多數的地方都是比較常見的，特別是對於一些生活在農村裡的人來說，野莧菜更是再熟悉不過的一種蔬菜了，平時很多人都會採摘野莧菜來食用的。
苦苦菜：農村的苦苦菜是一種藥也是一種菜，每年有人專業收購苦苦菜，電視劇王寶釵在涵洞中吃的就是苦苦菜。苦苦菜不僅可以清熱解毒預防貧血，還可以預防癌症，之前就有聽說苦苦菜**癌症的方法。
苦苦菜多吃可以促進機體的血液迴圈，讓你時刻保持運動的姿態。時間久了也就完全可以消除身上的贅肉。
野菜製作中的注意事項：
1、需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理；
2、樹上的野菜不宜炒吃：樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，即粘又澀，難以下嚥；
3、像馬齒莧這樣的野菜，用打入雞蛋的澱粉裹了，炸成椒鹽馬齒莧，風味更佳；
4、東風菜適合與葷菜搭配，像東風菜炒肉絲，蝦仁炸東風菜，都是不錯的選擇。
3樓：汪桂蘭應淑
據瞭解，目前菜市場銷售的野菜
主要有野芹菜、馬齒莧、蒲公英
薺菜、車前草、魚腥草等
而且很多地方的野菜都是按兩**
**相比普通蔬菜高了不少
●據專家介紹，野菜不僅具有普通蔬菜的基本功能，還可能有一定的藥用價值。但不是所有的野菜都可以食用，例如魚腥草和蕨菜這兩種野菜，還是要嚴格控制攝入量，一旦過量有可能對腎臟造成損傷，甚至有致癌的風險。
●據營養師介紹，蕨菜中的原蕨苷是一種強致癌物質，會引發食管癌、胃癌等，風險比較大。但偶爾吃一點則不用特別擔心。
虛寒體質要少吃
野菜大多具有清熱解毒的功能
一些虛寒體質或者脾胃虛寒的人要特別注意！
如寒性體質的人、老人、小孩
孕期、經期的婦女都不適合食用野菜
●據醫生介紹，每年都會有不少人因為誤食或過量食用野菜來醫院就診。
●據中醫師介紹，斷腸草就跟金銀花長得非常像，但卻有本質區別。很低量的斷腸草就可以致死，所以自己挖野菜食用時一定要格外注意。
景區挖的野菜未必安全
天氣晴好時
很多朋友可能會自己去挖野菜
但是要了解
有些野菜不但不能解「毒」
反而有可能因為農藥
尾氣汙染造成食物中「毒」
野菜在農村很常見，大規模種植野菜有前景嗎？
2019年數姿鄭3種適合人工種植的野菜薯頌冊段，前景好利潤高！農村種植野菜前景如何？現在在農村種植野菜前景可以說是非常的好。原因就是現在越來越多的人注意健康養生，所以在選擇各種食品的時候，也會注意選擇一些健康綠色純天然的食物。當然這些野菜其實對於我們身體健康來說，還真的是非常有好處，相對來說，要比大...
有種野菜叫人蔘菜是什麼樣，農村的各種野菜有營養嗎
人蔘菜是一種極具價值的野菜，但知道它用處的人不多，雖然它在農村的野外非常的常見，但了很多人都以為是野草，知道它能食用的人也不多。人蔘菜雖然看起來非常的普通，沒什麼出奇的地方，但你可不要小瞧了它，它價值大著呢。人蔘菜又叫土人蔘或者假人蔘，但是它真正的學名叫做櫨蘭，這一點很多人都是不知道的。人蔘菜一般生...
鄉下農村的這幾種野菜,很多城裡人表示都沒見過
因為城裡人吃好的都吃多了,不想吃了,而鄉下人大多吃蔬菜。經濟問題導致了城市和農村的差距。城裡人經常吃肉個個都很胖,瘦的都是體制決定或者 農村胖的就不多。農村中常見的幾種野菜,現在的你們還認識的嗎 農村就是好,有些城裡要花錢才能買到的野菜,野果,卻在鄉下隨處可覓,得來全不費功夫。就比如這人家牆腳下的折...