1樓:匿名使用者
那兒的必吃美bai食主要有:1、鄭州
du燴麵:是鄭州市的zhi特dao色美食,有著悠久的歷專史。是用屬優質高筋麵粉為原料,輔以高湯及多種配菜,是一種類似寬麵條的麵食。
按配料不同可分為:羊肉燴麵,牛肉燴麵,三鮮燴麵,五鮮燴麵等等。其特點:
湯好麵筋,味道鮮美、營養高。
2、葛記燜餅:是當地的傳統名吃,相傳始創了清未,距今已有百年曆史。是用餅和特製的罈子肉加青菜燜制而成。
其中餅是用軟面烙成千層餅,放涼後切成條形備用;罈子肉是帶皮五花豬肉。做燜餅時,鍋內用青菜鋪底,放上餅條和罈子肉,加高湯稍燜即成。
3、蔡記蒸餃:蔡記蒸餃是河南省鄭州的傳統的特色小吃,屬於豫菜系。相傳蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮裡幫廚,蔡記蒸餃其特點:
皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油。
4、鐵鍋蛋:是當地很有特點的一道菜,相傳始創於清末,距今已有百年曆史。其是用特製的鐵鍋蓋放火上燒紅。
是用雞蛋、火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水等放在特製的鐵鍋蓋製成,其特點:油潤明亮,鮮嫩軟香,回味無窮。
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