1樓：遇見美好輝
到開封有哪些必吃的美食？
01，開封灌湯包提到開封美食，首先想到的便是開封灌湯包。開封灌湯包皮薄且呈透明，可以隱隱約約透過皮看到裡面的肉餡，咬上一口，滿口鮮湯，讓人脣齒留香。開封灌湯包距今已百年有餘，它小巧玲瓏、皮薄餡多，湯入口肥而不膩，是開封人日常不可缺少的美食之一。
吃灌湯包有一門學問：先開窗，後喝湯，再滿口香。如若你到開封旅遊，可以試試這種吃法，體味體味它獨有的滋味，相信你會被它折服的。
02，開封桶子雞開封桶子雞是開封的特色名菜之一，精選母雞做為原料，不開膛、不破肚，使雞成為桶狀，以此來製成「桶子雞」。這樣做出的桶子雞具有一定的補氣補血、祛風的功效，特別適合老人、身體瘦弱之人。正宗的開封桶子雞色澤鮮黃，鹹香嫩脆，又因其烹飪的只要程式在於煮，所以肥而不膩，越嚼越香。
開封桶子雞不僅是當地的酒宴名菜，亦是到開封必吃的美食之一，大家記得來遊玩的時候嘗一嘗。
03，鯉魚焙面鯉魚焙面，即糖醋軟溜魚焙面，是豫菜十大名菜之一。糖醋軟溜魚焙面由「糖醋熘魚」和「焙面」兩道菜配製而成。「焙面」即「龍鬚麵」，它細如髮絲、蓬鬆鬆脆，適合各個年齡階段的食客食用。
吃鯉魚焙面，可以「先食龍肉，後食龍鬚」，食用焙面的時候再蘸一口醬汁，那個味道，簡直讓人欲罷不能。到開封來遊玩的朋友一定要記得嚐嚐這道菜，體會一下豫菜十大名菜之一的魅力，絕對不會讓你失望的。
04，開封炒涼粉炒涼粉是開封當地的一種風味特色小吃，以涼粉為主料。炒好的涼粉能夠做到「熱香鮮嫩，焦而不糊」。開封炒涼粉最重要的就是它的那個焦，但是整體涼粉確是不糊的，入口滑嫩綿軟，會使人回味無窮。
當然，只有正宗的開封炒涼粉才可以做到這種程度，不少開封當地人就是吃著炒河粉長大的，是不少開封人的童年回憶。來開封旅遊，記得來感受一下開封人童年記憶裡的那個味道呀。
2樓：他春夏
汴京烤鴨：又名東京烤鴨，始創於宋朝，距今已有千年歷史，是用填鴨、蜂蜜、京冬菜等製成。其特點：外皮酥脆，內肉嫩香，色澤柿紅。非常好吃。
陳留豆腐棍：是開封市陳留鎮的傳統特產。因始創於陳留古鎮，故稱陳留豆腐棍。
是由黃豆漿炒制而成，形如棍，中間是空的，可以煨、燒、炒、釀等可做成數十種不同口味的菜。不管是做成哪種菜都很好吃的，而且營養豐富。
炒涼粉：是當地人非常喜歡的一種風味小吃，在開封很多地方都有賣的。其做法：
涼粉為主原料，在加入少量的油，豆醬、蔥、姜，然後用鍋蓋燜一下即成。其特點：熱香鮮嫩，焦而不糊。
3樓：史賀楠
我對開封小吃真是如數家珍。
第一名開封灌湯包。開封灌湯包全國知名。皮兒薄餡兒大。裡面的多汁兒。必須吸完汁才能吃，非常可口。
第二名鯉魚培面。這是開封一道非常知名的小吃去了一定要吃啊！
第三名，汴京烤鴨。汴京烤鴨有的地方也叫東京烤鴨非常的好吃，外酥裡嫩。
第四名開封鍋貼。開封鍋貼在當地是非常有名的。這種麵食還是河南做的最好。
第五名開封桶子雞。這種筒子機一般是用母雞做成的鹹鮮脆嫩非常美味。
第六名雙羊肝兒。雙羊肝，這個小吃歷史非常悠久，據說是從明代就開始有了這道菜主要是強身健體。
第七名。陳留豆腐棍。這道菜呢，是開封的名小吃。是由豆腐做的。很獨特。
第八名。燙麵餃子。開封的燙麵餃子非常有特色。
第九名炒涼粉兒。這道小吃呢，在開封家喻戶曉味道鮮美，鹹鮮。
第十名。羊肉炕饃。這道小吃呢，羊肉焦香酥脆一定要趁熱吃。
4樓：匿名使用者
五香兔肉是開封小吃中為數不多的野味，也是當地比較著名的小吃，成品色澤紅潤，肉質酥爛，香氣迷人，不醒不羶，是不可多得的美味！去了開封府一定要去吃這道美味的食物，一定會讓你不虛此行的！尤其是喜歡吃肉的朋友，更不能錯過這道好吃的野味，在其他的地方是吃不到的哦！
還有一道就是開封的傳統美食，套四寶！套四寶是魯菜的一絕，由雞、鴨、鴿、鵪鶉一層層的套在一起烹製而成的，鴨中有雞，雞中有鴿，鴿中有鵪鶉，鵪鶉肚子中還裝滿了海蔘香菇等，一道菜吃出多種美味，肥而不膩，美味可口，是去開封府不得不吃的美食！
還有一個歷史悠久的小吃，從北宋時期就開始有賣的，那就是下小籠灌湯包，灌湯包很多的地方都有賣，但開封的小籠灌湯包風味獨特，是開封府著名的美食！開封府的小籠灌湯包小巧玲瓏，皮薄而餡多，味道極其的鮮美，吃膩了當地的小籠包一定要去開封本地去吃一吃那裡的風味小籠包，包君滿意哦！
還有一道味道鮮美的的美食，那就是桶子雞，桶子雞是開封的特色名菜，外皮色澤金黃，入口肥而不膩，選用當地的老母雞烹製而成，先剔骨再切片，吃起來不要太爽哦！開封真是一個好地方，有好景有美食，一定要記得去看看哦，其實還有很多的美食，
5樓：匿名使用者
第一桶子雞
開封特色美食，鹹香脆嫩，肥而不膩。
第二小籠包
開封傳統美食，皮薄餡大，味道鮮美。
第三芥菜肉
開封特色美食，肉爛醇香，入口即化。
第四杏仁茶
開封傳統美食，酸甜開胃，滋補上品。
第五炒涼粉
開封傳統美食，鮮香軟糯，粉滑不碎。
第六花生糕
開封特色小吃，香甜可口，含口自化。
第七烤鴨
開封傳統美食，外皮酥脆，鴨肉嫩香。
第八鯉魚烙面
河南特色美食，軟嫩鮮香，蓬鬆酥脆。
第九蔥油餅
河南傳統美食，香脆可口，鹹甜適中。
第十火燒
開封街邊小吃，當地人非常喜歡的早餐之一。
6樓：匿名使用者
到開封必吃的美食有河南燴麵，由羊肉煮出來的鮮湯配上面條，味道鮮美，麵條勁道，非常好吃。還有就是開封燒雞，肉質細嫩，味道濃郁。
7樓：oo哈利擼呀
開封的美食有很多，
小吃類的，有灌湯包胡辣湯，炒涼粉兒。方便好吃。
早晨起來點上一籠小籠包，
再加上一碗胡辣湯，喝的渾身汗津津十分舒服。
主食方面可以嚐嚐雙羊腸，包你滿意。
8樓：冉趣人生向前衝
開封的美食有很多呀。開封不僅是文化古城。也是中國十大菜系豫菜的發祥地。
到開封必定品嚐鯉魚焙面，桶子雞，套四寶等美食。小籠灌湯包也是非常具有特色的小吃。也是一定要品嚐的。
鯉魚焙面，是糖醋軟熘魚焙面的簡稱。基本是由糖醋鱸魚和焙龍鬚麵兩部分配製而成。
桶子雞是開封名菜。歷史悠久，技藝超凡。選用優質母雞才有老湯煨置而成。講究的是先剔骨再切片。色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越吃越香。
套四寶可謂是豫菜一絕。孕期及雞鴨，鴿子，鵪鶉四位一體。一菜多味。清新可口，回味持久。
開封同時也是旅遊的好地方。希望朋友們。到開封瀏覽古都的同時品嚐當地的美味佳餚。
9樓：**玲
開封灌湯包風味獨特，是開封著名食品之一。灌湯包皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明之感。吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜「先開窗，後喝湯，再滿口香"。
花生糕是河南省開封市地方傳統小吃。花生糕是古代宮廷膳食，源於宋朝，後經元、明、清三個朝代600餘年，流傳至今。
10樓：匿名使用者
開封必吃一定是灌湯包。
灌湯包是開封美食名片。在外地也是美名遠揚。
再有推薦套四寶，鯉魚焙面，各種各樣的熟食，桶子雞，五香兔肉，烤鴨等等，這些都是開封必吃的。
祝在開封玩的開心。
11樓：匿名使用者
炒涼粉，雙羊腸，肉夾饃，河南大餅 這些都是到開封必吃的美食，不但味道優美，而且民族風味特色特別濃厚。
12樓：匿名使用者
開封不但歷史文化悠久，美食也很多。去開封必吃的美食有:
1、開封灌湯包：開封灌湯包風味獨特，歷史悠久是開封名吃之一。其選料講究，製作精細。
一般是用豬後腿的瘦肉為餡，精麵粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。
2、鯉魚焙面：是當地的傳統名吃很有特色，是由"糖醋熘魚"和"焙龍鬚麵"兩道菜配製而成。
3、汴京烤鴨：又名東京烤鴨，始創於宋朝，距今已有千年歷史，是用填鴨、蜂蜜、京冬菜等製成。其特點：外皮酥脆，內肉嫩香，色澤柿紅。非常好吃。
4、開封桶子雞：是當地的傳統名吃，相傳始創於最清同治年間，距今已有百年曆史。其特點：渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，肥而不膩，鹹香嫩脆，略透荷香，是當地酒會宴席上必備名菜。
5、開封雙羊腸：是開封當地的特色小吃之一，相傳始創於明代，距今已有百餘年曆史。是用羊的大腸和小腸熬製而成，一般做法是將羊的大小腸小腸洗淨，灌上羊血煮熟後切成半寸長，在與胎胞羊、羊腰、羊腸一起入下鍋，煮到湯色澤紅、白、綠相間即成，其特點：
醇香無羶，湯鮮肉美。還有溫補腎陽、強體壯身的功效。
6、陳留豆腐棍：是開封市陳留鎮的傳統特產。因始創於陳留古鎮，故稱陳留豆腐棍。
是由黃豆漿炒制而成，形如棍，中間是空的，可以煨、燒、炒、釀等可做成數十種不同口味的菜。不管是做成哪種菜都很好吃的，而且營養豐富。
7、炒涼粉：是當地人非常喜歡的一種風味小吃，在開封很多地方都有賣的。其做法：
涼粉為主原料，在加入少量的油，豆醬、蔥、姜，然後用鍋蓋燜一下即成。其特點：熱香鮮嫩，焦而不糊。
8、燙麵餃子：是當地傳統風味小吃，相傳始創於北宋時期的。是用燙麵和死麵和在一起做皮，以韭黃或鮮肉作餡，形似月牙，上鍋蒸制而成。其特點：湯鮮味美，麵皮筋光香甜。
9、開封鍋貼：是當地是聞名的風味小吃，是用鮮淨肉、嫩韭黃、**、花生油、小磨油、料酒、薑末等製成肉餡，然後用精粉面皮包成小船形，然後依次排放在平底鍋內加入清水煮，水乾後，再澆上稀面水。最後待水稍盡後，在淋入花生油，再用文火煎制，底部呈柿紅色即成。
其特點：灌湯流油鮮美溢口，再配上香醋、蒜瓣，別有風味。
10、羊肉炕饃：是開封著名小吃之一，也是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一。是用薄薄的白麵餅中間裹著羊肉末和一些特製的調料，吃起來麵餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，要趁熱吃，這樣最好吃了。
13樓：吉祥寺小藏
開封的飲食文化源遠流長，是中國十大菜系中 " 豫菜 " 的發祥地，開封菜以獨特的汴京風味成為豫菜的優秀代表之一。
在開封的眾多美食中，最為吸引人的是鯉魚焙面、桶子雞、套四寶等。同時，開封的小吃也是十分有名的，而且種類多，味道豐富。例如小籠包、黃燜魚、杏仁茶、羊肉炕饃、炒涼粉、八寶飯等。
而要品嚐開封的美食，去上河城小吃街準沒錯。
西司夜市和鼓樓夜市
1.灌湯包
在開封首先不得不提的就是灌湯包了，在開封的大街小巷都有灌湯包或者湯包包子鋪的身影。去開封可能不吃灌湯包嗎？不可能的，這輩子都不可能不吃灌湯包的，畢竟它那麼好吃，皮兒又那麼薄，肉還那麼香，怎麼可能不去觸碰呢？
2.羊肉炕饃
羊肉炕饃是開封的特色小吃之一，製作原料主要有蔥末，鹽、孜然等。薄薄的白麵餅中間裹著羊肉末和一些特製的調料，吃起來麵餅筋道，肉末香味十足，很有嚼頭，可以說是吃貨們的最愛了。
3.炒涼粉
炒涼粉是從宋朝開始就在開封很流行的一道小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，吃起來嫩滑爽口。而這家小三炒涼粉，欄主也是從別處的攻略看到的，所以去嚐了一下，果然是名不虛傳
4.五香羊蹄
五香羊蹄是豫菜五大滷味之一，同時也是開封名小吃。有鹹鮮和麻辣兩種味型，愛吃辣和不愛吃辣的人都可以吃噠，可以說是涵蓋了所有人群。它的特色就在於筋柔香爛，受到好多人的歡迎。
5.桶子雞，6.花生糕，7.
杏仁茶， 8.鯉魚焙面 ，9.胡辣湯 等近 400 種特色美食，琳琅滿目。
來上河城品美食，最好多約幾個小夥伴，這樣可以多品嚐幾種。看看這滿桌的食物，我們吃到扶牆出，當然也深刻地體會到了舌尖上的開封。
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