1樓：××拱
最好是不要吃了，可能變質或者長毛了吧
2樓：不在離去
現在在是高溫天氣,而且在車後備箱內放了那麼解放區 ,豬肉很容易變質了,
3樓：誰說我不靠譜
肉質本身不可能變綠。也許是長綠毛了？
總之還是不要吃了~
豬肉在存放中表面變成綠色還可食用嗎?
4樓：米仔
如何識別抄
好的和壞的豬肉襲
？首先，看bai
顏色。好的豬肉顏色呈粉du紅色或紅色，顏zhi色往往是不安全的豬肉深
dao紅色或紫色。適合豬脂肪層厚度（一般佔約33％的總），是一個乾淨的白色，在肉類檢疫章的屍體沒有顏色的黃色脂肪覆蓋著健康的豬肉。此外，您還可以煮找出壞烤豬肉放入鍋中大量的水的方式，沒有清香的味道豬肉，湯也不是一層薄薄的脂肪，肉很硬，然後一咬牙口，肌纖維粗。
鮮豬肉**呈乳白色，脂肪潔白有光澤。肌肉呈均勻紅色，幹或微溼潤表面微加工，但不發粘，有彈性，指壓凹陷立即用天然的鮮豬肉，氣味芬芳恢復。正常冷凍厚實感，解凍肌肉顏色，氣味，經無異味的水含量均正常。
和飼料，由於肉類，如廢水或藥氣味的質量差;病理引起的油脂，糞臭，腐敗和其他奇怪的香味。母豬配種偏紅的肌肉，結締組織，韌性大，不煮或油炸，口感較差。
注水肉呈灰白色或淡灰，淡綠色，肉表面滲出的水粘手指觸控肉表面。解凍後的冷凍豬肉很多粉紅色的血流量。
豬肉胴體**青紫呈紫紅色，脂肪灰紅，黑血塊血管因不同時間長度的氣味是不同的亡。
5樓：o神降師
硫酸銅超量了，煮了在吃，可以的
放在冰箱裡面的豬肉為什麼會發綠？
6樓：伏牛兒郎
豬肉應該是變質的了。豬肉變質可能是肉塊太大，放入冰箱後表面迅速結冰，而此時內部的溫度仍然較高，熱量無法散出造成的。新鮮的豬肉放冰箱之前就受到了細菌的汙染。
冰箱冷凍溫度偏高，放在上層的保鮮層，溫度較高，容易發綠變味，如在速凍層，零下5-7度，保鮮的時間就相對較長。
無論放在哪一層，放置的時間都不宜過長，否則就失去的新鮮、可口的美味。
7樓：號
發綠不能吃的！速度扔了，
腐敗需要有四個階段
分別為以下：
屍僵階段：剛屠宰不久的豬肉蛋白質會凝固，肌纖維變硬，其硬度是原來的10～40倍。此時的豬肉不易燒爛，吃口既不香也不鮮，也不利於消化吸收。
後熟階段：肉屍內的糖原繼續分解，氨基酸、肽類等風味物質不斷形成，肌肉纖維間的液體滲回肌漿，肉質變得有彈性。燒煮加工此階段豬肉，汁多、芳香、味美，也易消化吸收。
自溶階段：肉屍組織中的酶繼續發揮作用，不斷分解蛋白質、脂肪，使肉呈酸性，並通過發酵，使肉屍香味逐漸消失，質量明顯下降，但還是可以食用的。
腐敗階段：蛋白質等進一步被分解，加上細菌繁殖，使肉屍發黏、發綠，產生腐胺、屍胺、硫化氫、糞臭素等臭味物質，這些特徵顯示該肉已腐敗變質，可使人中毒，這時的豬肉已經不能再吃了。
只有在第二個後熟階段的肉品質量才是最好的。
8樓：淼咯焱
生肉放入冰箱冷凍貯藏，過了一段時間取出來，發現肉的顏色竟變成了綠色。這是大多由於貯藏不當引起的。所謂貯藏不當，一是肉在放入冰箱之後肉質就不太新鮮，二是大塊肉不經切割，整塊放入，外面雖然已經凍結，但裡面溫度仍然較高，細菌繼續繁殖，逐漸使營養成分腐敗，進而變質使顏色變綠，變綠的肉不可再食用，以免引起食物中毒。
那怎樣防止肉變綠呢？12365提醒消費者，一、不新鮮的肉不宜放入冰箱貯藏。
二、買回的肉若是大塊的應切成小塊入進冰箱貯藏。
三、如果買回的是凍肉，一次吃不了，剩餘的部分應儘快放入冰箱，不要等解凍後再放。四個、肉在放入冰箱前應用乾淨保鮮紙或塑料袋密封包裝。對於加工過的肉，則不宜冷凍時間過長，應及時食用。
那怎樣防止肉變綠呢？12365提醒消費者，一、不新鮮的肉不宜放入冰箱貯藏。
二、買回的肉若是大塊的應切成小塊入進冰箱貯藏。
三、如果買回的是凍肉，一次吃不了，剩餘的部分應儘快放入冰箱，不要等解凍後再放。四個、肉在放入冰箱前應用乾淨保鮮紙或塑料袋密封包裝。對於加工過的肉，則不宜冷凍時間過長，應及時食用。
9樓：冰凍大胡蘿蔔
親，你買的豬肉估計是飼料餵養的。一般情況下，飼料豬都會放入激素，長時間放在冰箱，肉會變質。在恆溫下，肉中的水分等很難揮發，所以慢慢的變綠，建議不要吃了
10樓：匿名使用者
你是不是放在冷藏室而且幾天沒吃？還有你的冷藏室是不是才調到2？如果是的話就是你放錯地方了，而且你調的溫度太高了，一般都是放在冷凍室的
11樓：匿名使用者
沒遇到，我家豬肉都是放冰箱的啊，是不是那種熒光豬肉啊，得注意
12樓：匿名使用者
冰箱能延緩細菌繁殖 並不能阻止
13樓：匿名使用者
說明豬肉本身質量不好，是吃飼料的，而且飼料中可能加了很多化學元素
14樓：匿名使用者
發綠就是變質了，建議不要食用了
15樓：手機使用者
這豬死的比較冤，還帶過綠帽子
16樓：匿名使用者
那是你太逗了 哈啊哈
冰凍豬肉表面變綠色能吃嗎?
17樓：聚散學家
根據你所反映的情況分析，你所購買的豬肉是飼養過程中使用的硫酸銅超量了。豬肉經冷凍後硫酸鹽析出結晶所致。
建議你將豬肉用水煮一道水之後再吃。即將豬肉置於水中煮沸五分鐘後，倒掉豬肉的水，再將肉燒熟再吃即可，不會對人體產生毒害。
18樓：匿名使用者
在我認為不能吃，畢竟風險太大
新鮮豬肉放冰箱冷藏變綠了是怎麼回事？
19樓：筱筱
新鮮豬肉變綠，主要是因為豬肉溫度發散不良，其肌肉組織中酶的活性增強，促使蛋白質分解，釋放含硫化合物，這些產物與還原型的肌紅蛋白或血紅蛋白化合時，就會使形成的含硫血紅蛋白呈現綠色。新鮮豬肉變綠表示豬肉已變質，不宜再食用。
儲存不當豬肉會「變綠」外，豬肉也會「變黑」。主要原因是豬肉發生了「自溶」導致的。明顯變黑的豬肉不能食用。
如果只是呈現輕微醬色，還可以食用，但最好剔除變色部分，將肉切成小塊，放在通風處，散掉不良氣味後再烹製。
儲存方法：買回來的豬肉如果不能立即吃完，應用保鮮袋裹好，放入冰箱冷凍或冷藏。如果下一頓烹飪時間間隔不久，建議用冷鹽水浸泡豬肉半小時，再放入乾淨的容器中，也能保持豬肉新鮮度。
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