1樓：匿名使用者
你只要用乳脂含量在35%左右的奶油就行，太低的話奶香味不足。雞蛋分量也很重要，不然會缺少蛋香味。
做蛋撻時鮮奶油可以代替淡奶油嗎
2樓：**的無知子民
淡奶油是動物性的，不甜。推薦安佳、**。雀巢的不推薦。
一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜餚比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的麵食，奶油焗生蠔，很多很多的！ 鮮奶油是人造的，甜的，是植物鮮奶油，也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的，通常他們嘴巴里面說的鮮奶蛋糕，含棕櫚油成份，對心腦血管特別不好，不建議使用。 一般臺灣、日本、歐美等地說的鮮奶油其實是我們說的淡奶油。
他們不用植物鮮奶油的。
3樓：匿名使用者
口感不一樣，淡奶油口感好一些。
沒有淡奶油 用甜奶油代替做蛋撻可以麼
4樓：匿名使用者
不成 味道會變的。。
kfc的撻水裡有淡奶油
5樓：匿名使用者
甜奶油什麼意思？已經發泡的，還是植物鮮奶油？
植物鮮奶油可以用，實在沒有用煉乳，淡奶都可以，加一些溶化的黃油，增加脂肪含量，味道會比較好，蛋黃是膨脹的原因，鮮奶油是美味的**。
6樓：匿名使用者
其實我覺得用牛奶雞蛋調製做的內芯和kfc的味道也差不了多少啊！~只不過是口感上潤滑了點，在家做不需要那麼高的要求，但是要用就用淡奶油。好吃主要是好吃在清酥麵皮上！
7樓：娘_娘腔
樓主可不可以教我做蛋撻阿！！拜託了～
做蛋撻沒有淡奶油,牛奶代替行不行?
8樓：匿名使用者
沒有淡奶油，是可以用牛奶代替的。
準備食材：牛奶 160 ml 雞蛋黃 2個
步驟：1、準備好原料，用分離器將蛋黃和蛋清分離，蛋黃備用。選用蛋糕粉或者低筋麵粉。現成的蛋撻皮冷凍儲存的無需化凍。
2、牛奶加入溫鍋內，根據口味加入少許白砂糖，然後小火加熱，加熱過程中不停攪拌直至砂糖融化。溫熱即可，不需要加熱到牛奶沸騰。
3、關火後，將雞蛋黃打散，然後均勻的倒入奶鍋內。再開小火，攪拌均勻，然後關火放涼備用。
4、將蛋糕粉或者低筋粉過篩，篩入放涼的奶液中，變放入邊攪拌。攪拌過程中注意將麵粉顆粒碾碎，直至沒有顆粒、攪拌均勻。原味蛋撻液製作完畢。
5、將原味蛋撻液的一半均分倒入4個蛋撻皮內，裝四分之三滿即可。剩餘一半可加入巧克力球，上小火攪拌至巧克力融化，製作成巧克力味，再裝入剩餘的蛋撻皮內。
6、烤箱預熱至200度，放入烤盤烘烤15-20分鐘，待蛋撻表面變褐色即可。每個烤箱型號、溫度不同，請結合自家烤箱實際酌情調整烘烤溫度及時長。
拓展資料：
1、可放入新鮮水果粒製成水果蛋撻。
2、喜歡吃細膩軟滑的可少加低筋粉。
9樓：匿名使用者
不可以，淡奶油喝牛奶根本就不是一種東西。
10樓：薩瓦迪卡
用牛奶替代口感肯定不好
做蛋撻沒有淡奶油,牛奶代替行不行
沒有淡奶油，是可以用牛奶代替的。準備食材 牛奶 160 ml 雞蛋黃 2個 步驟 1 準備好原料，用分離器將蛋黃和蛋清分離，蛋黃備用。選用蛋糕粉或者低筋麵粉。現成的蛋撻皮冷凍儲存的無需化凍。2 牛奶加入溫鍋內，根據口味加入少許白砂糖，然後小火加熱，加熱過程中不停攪拌直至砂糖融化。溫熱即可，不需要加熱...
烹調淡奶油怎麼做蛋撻，怎麼做加淡奶油的蛋撻
用料做法 1.將100g淡奶油和30g糖，蛋半個量好倒在容器中攪勻。2.篩入180g麵粉，拌成光滑的麵糰。3.分成等份，放到蛋撻模具裡製成蛋撻皮。4.把200g鮮奶，100g糖，120g雞蛋量好攪勻。5.加入120ml的淡奶油攪勻。6.蛋撻水做好後過篩後倒入蛋撻皮裡八分滿。7.烤箱180度預熱，上下...
蛋撻用不用淡奶油區別,做蛋撻一定需要淡奶油嗎
蛋撻是粵式早茶的 四大天王 蝦餃 幹蒸燒賣 叉燒包 蛋撻 之一。蛋撻在臺灣稱為蛋塔，撻英文tart之音譯，意指餡料外露的餡餅，蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。烤出的蛋撻外層為鬆酥之撻皮，內則為香甜的黃色凝固蛋漿 廣式蛋撻大約出現於1920年的廣州，香港大約自1940年有些餅店開始 蛋撻，1950年逐漸...