1樓：匿名使用者
是蝦油。說明你買的蝦不是很新鮮，或者煮得太久了，蝦頭中的蝦油才會出來，浮在水面上。還有一種情況是蝦子煮熟了變紅色，部分肉被煮壞掉水裡，形成紅色泡沫。
2樓：煙花三月
這個河蝦的型別有關。有的瞎本來就是叫白米蝦。就算煮熟了，還是白色，一般的瞎子擼過左熟了都是變成紅色。但並不絕對。
3樓：你看看這個啊明
白色有什麼不對嗎？正常就是應該是白色的，這個問題不知道怎麼回答你，反正我覺得很正常，
4樓：匿名使用者
海鮮煮出來湯都是白色的。
清蒸蝦和水煮蝦的哪個好
5樓：有錢哥哥
清蒸蝦比較好，因為做法簡單，但是卻能保留大蝦的原始味道，鮮嫩、營養、而且最能吃出「內蝦味」來。容注意做清蒸蝦的時候一定要用鮮蝦，如果是冷凍的大蝦很容易有腥味，不好吃。冷凍的大蝦最好還是做那些口味比較重的菜。
蒸大蝦的時候一定要等到水開了再將大蝦放到鍋裡面去，如果冷水蒸大蝦會讓大蝦的口感變得非常柴，一點都不好吃。
6樓：牽著蝸牛慢慢爬
應該是清蒸抄蝦比較好，因為水煮的話，一些營養成分會隨著水而流失。
清蒸大蝦
配料: 對蝦500克，香油10克，料酒、醬油各15克，醋25克，湯50克，味精1.5克，蔥、姜、花椒各適量。
特色： 大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素a、維生素b1、維生素b2、尼克酸及多種礦物質，營養豐富，能補腎健胃。
操作:1、大蝦洗淨，剁去腳、須，去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段；蔥擇洗乾淨切條；姜洗淨一半切片，一半切末。
2、將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、薑片、花椒，然後裝盤。
3、用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
7樓：me花名冊
應該是蒸的好，因為水煮的話，一些營養成分會隨著水而流失，但是蒸的話就會大大避免這一問題，但是蒸的時間不宜過長，時間長了肉質老，營養流失，只要蝦身通體呈紅色，肉質變白了就可以吃了。
8樓：匿名使用者
個人感覺水煮更營養一些，而且味道也好。蝦很容易熟的
9樓：匿名使用者
清蒸的好，儲存營養價值和鮮味。
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