1樓：匿名使用者
紅酒可以做菜bai的
紅酒浸雪梨
材料：du雪梨一個，紅酒適量，zhi冰糖dao少許。
做法：1.將梨去皮版放在砂鍋中，加紅酒燒開，權放入冰糖，慢火燉半小時，使梨的顏色變成紅色。
2.將燉好的梨放在碗中，再將紅酒汁倒在四周。
本人只吃過這一道紅酒菜，其他的不好說
紅酒可以做哪些菜？
2樓：春天梨的熊
1，紅酒燉排骨
紅酒燉排骨是一道美味的菜餚。主要原料有大排骨、紅酒、洋蔥、香葉、薑片、鹽、五香粉、清水、雙茶老抽、糖、胡椒粉。
2，紅酒燒豬蹄
紅酒燒豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜。主要原料有豬蹄，鹽，冰糖，白酒，紅葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂皮，乾紅椒，薑絲、蒜片。
3，紅酒燉牛排
紅酒燉牛排，是一道大家喜歡的名菜。由紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿蔔、紅辣椒、醬油、蠔油、姜、蔥、冰糖、香菜等加工而成。
4，紅酒燉羊排
紅酒燉羊排是一道特色美食，主要原料是羊肋排、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、蔥、姜。
5，紅酒燉羊肉
紅酒燉羊肉是以羊肉、紅酒為主材的一道菜餚名。口味酒香撲鼻，肉感十足。
6，紅酒燜牛腩
紅酒燜牛腩是一道美食，主要食材為牛腩、紅酒、胡蘿蔔等，調料為番茄沙司、香草粉等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒燜制而成。
3樓：遠山近水
嗯...主要是適合做紅肉料理.首推就是牛肉了!
像紅酒燉牛肉便十分的美味.
材料:洋蔥 100g
紅蘿蔔 120g
牛腩 300g
紅酒 1/2cup(此指量杯)
月桂葉 2片
百里香 10g
奶油 1t(大匙)
作法:1.洋蔥.紅蘿蔔切滾刀塊
2.牛腩切大小約5**m長塊狀.加入紅酒.月桂葉.百里香.洋蔥醃漬約10分鐘
3.奶油放入炒鍋中小火至融.放如牛腩煎至上色4.洋蔥炒香.放如牛腩及(2)的紅酒汁煮約45分鐘.再加入紅蘿蔔續煮12分中即可
4樓：匿名使用者
推薦和肉類，海鮮一起做菜，能解油膩
紅酒香草烤羊小排
材料原料：小羊肋排4根
醃肉料：紅酒2大勺、迷迭香1/4小勺、義大利綜合香草1/2小勺、蒜末1大勺、薑末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉醬1又1/2大勺
配菜：小番茄、土豆適量、鹽、黑胡椒碎少許
做法1、將所有醃肉料混合均勻，把羊小排洗淨瀝乾水分，放入醃肉料中醃製4個小時以上。
2、配菜洗淨切小塊備用；烤盤上事先抹一層橄欖油備用。
3、把醃製好的羊小排平鋪在烤盤上，旁邊的配菜上撒少許鹽和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分鐘左右（中途可取出在羊小排上刷一層醃肉汁繼續烘烤）。烤羊排的時間和熟度按個人喜歡來決定，烤箱的溫度也根據自家烤箱的脾性來調整。
紅酒番茄蝦
材料番茄醬，料酒，虎蝦，白糖，生抽，葡萄酒，蔥薑蒜
做法1、蝦剪淨須腳蝦槍，料酒微微醃製下。
2、蔥薑蒜洗淨切碎末，待用。
3、葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調汁（做的多就同比例再來一份醬汁就行）
4、油用小火燒至五成熱，下蝦翻煎。
5、約5分鐘後放入蔥薑蒜末，繼續煎至九分熟。
6、倒入味汁繼續煎翻兩面至熟，出鍋裝盤，撒上蔥末即成。
紅酒烤翅
材料醃料：鹽.麥牙糖.
雞精.蠔油.胡椒粉.
大料.花椒.十三香。
孜然粉.蔥.姜.
蒜.生抽.老抽.
辣椒麵少許.蜂蜜少許備用.紅酒少量。
做法雞翅用竹籤扎數個小孔.加入所有調料拌入味，密封在保鮮袋內醃到24小時。
醃好後取出少量的醃料汁兌入蜂蜜攪拌好刷在雞腿表面上.
放入預熱200度的烤箱內，上下火中層烤20分鐘.下層放烤盤.烤盤中在放入錫紙.中間要翻面一次再刷一次蜂蜜汁.
火焰紅酒牛尾
材料牛尾1000克。調料紅酒（可選用「長城」乾紅）75克，番茄醬50克，雜菜料（香芹、香菜、香蔥、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成塊或片）400克，上湯1500克，白糖200克，雞精10克。
做法1、牛尾洗淨斬成5釐米長的段，入沸水中汆2分鐘汆去血水。另起淨鍋入牛尾段，下入雜菜料，加番茄醬，調入紅酒、上湯、白糖、雞精，蓋上蓋小火煲3-4小時至牛尾熟爛（湯剩下約500克）。
2、將鍋中的雜菜料揀出棄用，把牛尾段撈起擺進日本白紙鍋，淋上原汁，帶火上桌即可。
小訣竅特點
造型新穎，酒香味甜。
製作關鍵
湯汁要調到酸甜適口，牛尾至少要煲3－4小時，燉至軟糯酥爛。
可以用葡萄酒做菜麼，都有什麼菜譜，怎麼做法？
5樓：撿心事的兔子
葡萄酒可以燉牛肉，可以燉雞，燒雞翅。下面介紹葡萄酒燉雞的做法：
準備材料：雞翅根500g、葡萄酒250ml、新鮮香菇100g、白胡椒粉3g、生抽15ml、鹽4g、白糖8g、姜30g
製作步驟：
1、香菇洗淨去梗；蔥切段；薑切片
2、雞翅根用鹽和白胡椒粉醃製30分鐘
3、熱鍋注油，燒至6成熱，放入生薑爆香
4、加入雞翅根翻炒
5、待雞肉變色後加入香菇持續翻炒，讓香菇的香味融入雞肉6、待雞翅根收縮露出骨頭時加入葡萄酒，翻炒均勻7、加入適量水，沒過雞翅根，大火燒開，轉中小火8、加入白糖
9、加入生抽，燉煮40分鐘
10、撒上蔥段即可
11、葡萄酒香菇燉雞就做好了
6樓：joy想
乾燒對蝦
·配 料:
對蝦6個（0.5市斤）
調料： 精製油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜廚具： 平底不沾鍋
·操 作:
1.洗淨對蝦，剪去須、腳，瀝水；
2.蒜、姜、蔥切成末待用；
3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘後放入蒜末、薑末（注意不要炒焦了），繼續煎至9成熟；
4.（此時雙排小火）倒入葡萄酒...
7樓：雷嬌南門浩邈
教你兩樣哈，很好味的乾燒對蝦·配 料:
對蝦6個（0.5市斤）
調料：精製油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
廚具：平底不沾鍋
·操 作:
1.洗淨對蝦，剪去須、腳，瀝水；
2.蒜、姜、蔥切成末待用；
3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘後放入蒜末、薑末（注意不要炒焦了），繼續煎至9成熟；
4.（此時雙排小火）倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面；
5分鐘後即可起鍋裝盤，撒上蔥末。
葡國雞原料：去骨去皮雞大腿肉、洋蔥、土豆、胡蘿蔔配料：咖哩醬（或咖哩粉+薑黃粉）、椰奶、黃油、白葡萄酒、鹽做法：1.
雞肉洗淨切塊，加少許白葡萄酒和鹽略醃；2.
土豆，胡蘿蔔切小塊；洋蔥切碎；3.
鍋內放少許黃油融化，下洋蔥煸炒出香；下雞塊翻炒至變色，下少許白葡萄酒（或料酒）；4.
加咖哩醬翻炒均勻，加椰奶，加土豆，胡蘿蔔塊翻炒；5.
加適量水，煮滾後改小火燜煮15分鐘左右至土豆酥軟；6.
開大火，收稠湯汁，適當加鹽調味即可
很多市售的咖哩醬中帶有澱粉成分會使成品的湯汁濃厚；如果用咖哩粉的話，可以最後加少量水澱粉。
8樓：
做魚加葡萄酒味道更鮮美：如果在烹調時加入少量葡萄酒，既能增加魚肉的香味，又能保持新鮮。具體的做法是，燉魚的時候先在鍋里加入少量葡萄酒，然後把魚放入沸騰的葡萄酒中;或者在魚身上均勻地撒上兩勺葡萄酒，然後再烹製即可。
葡萄酒是肉類食物的最佳醃料：葡萄酒能使肉的表層變嫩，同時增加其香味。用葡萄酒調製的醃泡汁能使醃過的肉或海鮮在烹煮時保持水分。
肉類不同，用的葡萄酒也不同：一般來說，淺色的肉類，比如雞肉和魚肉，適合用淺色的葡萄酒烹飪，如白葡萄酒;深色的肉類，比如牛肉，則適合用深色的紅葡萄酒作配料。
此外，營養專家建議，紅葡萄酒更適合烹飪營養豐富的食物，比如牛肉、豬肉、鴨、鵝等，白葡萄酒更適合烹煮雞肉、魚、火腿和貝類等。
葡萄酒做菜——紅酒烤鴨
用料:1、鴨腿三根450克,洗淨備用。
2、紅酒1/4杯，花椒2茶匙, 鹽1/2茶匙,十三香炒菜粉1/4茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙。
3、紅酒1大匙，金蘭老抽醬油2大匙，蜂蜜2大匙，拌勻。
做法：1、取一盒放入1和2料拌勻，冰箱醃過夜。
2、將醃好的鴨腿放入鋪了錫箔紙烤盤上，塗上3料，放入預熱至375f/190攝氏度的烤箱內，烤15分鐘。
3、然後刷上3料再烤15分鐘，再刷上3料烤10分鐘即可。各家的烤箱不同，注意溫度及時間。
紅酒板栗燒雞翅
原料：雞翅、去皮板栗、紅酒、冰糖、鹽、油。
做法：雞翅洗淨，瀝乾水份。
盆鍋內燒熱油，放入雞翅每面煎一分鐘。
倒入紅酒沒過雞翅後再多放一點（板栗稍微難熟一些），加冰糖。
待冰糖融化，放入板栗和少許鹽，大火燒開，中小火收至湯汁濃稠，大火收汁即可！
[紅酒燒排骨]
原料：豬肋排500克，紅酒50ml，姜6片，花椒數粒，蒜瓣2個，蔥段2根，乾紅辣椒8個，老抽15ml，大料2粒，冰糖適量，白胡椒少許，鹽少許，醋少少許
做法：1）豬肋排洗淨切成小段，用紅酒、老抽、薑片、蒜瓣、花椒、大料醃製1小時；乾紅辣椒切碎備用。
2）涼鍋熱油，放入乾紅辣椒和蔥段爆香後，倒入醃製好的排骨，翻炒至排骨變色，放入冰糖再翻炒大概5分鐘，加入水沒過排骨，水開後改小火燉40分鐘，出鍋前滴入少少許醋，加鹽和白胡椒粉即可。
9樓：曉涵深處
可以做紅酒雞翅，紅酒牛肉。。。用紅酒燒雞翅，不僅色澤鮮豔而且雞肉裡還透著紅酒的香氣哦
原料：雞翅500g左右、紅酒1杯、食用油、薑片、鹽、生抽、水適量。
做法：1、雞翅洗淨，用刀劃幾道斜口，廚房紙吸乾多餘水分；
2、平底鍋倒少許油、放入薑片，小火將雞翅兩面煎至金黃，調入適量鹽；
3、慢慢倒入生抽+水調成的汁，翻炒幾下；
4、倒入紅酒，基本蓋過雞翅表面，大火燒開後小火收汁即可。
紅酒如何做菜
10樓：養夜卉戎濡
可以做紅酒雞翅，紅酒燜羊肉等。
做法：1.
羊肉切成約3釐米見方的小塊，找一隻較深的湯碗，放入清水和花椒，然後放入羊肉稍稍抓勻，醃製半小時左右。
2.羊肉醃好後倒掉血水不要，然後用清水沖洗兩次，將剩餘的血水和花椒粒洗淨。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開後淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗乾淨。
3.炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收幹。
4.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然後放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面。
5.加蓋用中小火慢慢燜大半小時，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然後放入胡蘿蔔、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿蔔熟透即可。可以根據自己喜好將湯汁收幹。
紅酒(red
wine)是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。
紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
紅酒的成分相當複雜，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄果汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。
質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
紅酒可以做什麼家常菜，紅酒搭配哪些家常菜
紅酒可以作為食物輔料新增到菜餚中，以做紅酒雞翅中為例，做法如下 1 翅中用刀劃幾道痕，用紅酒醃半個小時 2 鍋內放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃 3 倒入剛醃過的紅酒，加入半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收幹，再加味精，盛出即可。紅酒搭配哪些家常菜 紅酒和白酒一樣，也能和傳統的家常...
懷孕可以喝紅酒嗎，孕婦可以喝紅酒嗎
傳統的理論認為，懷孕前男女雙方和懷孕當中的女方都應該禁止飲酒 包括白酒 葡萄酒 黃酒 啤酒等 因為酒精可能會對胎兒有致畸作用。不過，2013年4月國際婦產科雜誌 英國婦產科雜誌 bjog 發表了一篇研究 該研究證明適量飲用葡萄酒的孕婦生下的小孩出現認知或行為問題的幾率比孕期禁酒的孕婦生下的嬰兒要小。...
紅酒可以做面膜嗎，用紅酒可以做面膜嗎？
紅酒 自從被美容大王大s載入書中後，頓時名聲大噪。其實遠在中國的唐代美女楊貴妃經常用葡萄酒浴美膚健體，緊縮肌膚，淨化體內。膚如凝脂的她，在甘醇美酒的浸潤下，愈發顯得出眾。紅葡萄酒的美容功能源於酒中含量超強抗氧化劑，其中的sod能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。紅葡...