1樓：手機使用者
《廣州美食》是一款android平臺的應用。
廣州美食介紹？
2樓：蜜桃子手作
廣東特色美食有哪些？
3樓：快餐真人
1、蘿蔔
牛腩：蘿蔔牛腩是廣州有名的傳統小吃，以白蘿蔔、新鮮牛回腩，配以佐料長答時間燉制而成。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿蔔牛腩的清香飄滿街。
2、雲吞麵：是廣州人對餛飩的俗稱，在上下九路、西華路、人民路一帶（即西關）都很多這種雲吞麵的小吃店，是西關著名小吃。由於此品湯味濃郁，雲吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為廣州人早餐、小點的美食。
雲吞麵還有一個別稱叫細蓉。
3、腸粉：廣州的一種特色小吃，是廣州人愛吃的小食，也是廣州大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。因形似豬腸，廣州人也稱之為豬腸粉。
據說，在抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有**。
4、及第粥：伍湛記為**時期著名小食店，坐落在荔灣文昌巷，它的粥類以及第粥最為出名，粥底有腐竹白果大地魚等，粥色白鮮明，米水交融，味鮮香厚。
5、龜苓膏，廣州人自制的龜苓膏呈棕褐色，為膠狀，容器是什麼形狀它便是什麼形狀，一小缽一小缽，加蜜後顯得晶瑩，入口甜，回味苦。據說越苦越好，可以清熱敗火，多吃為宜。
6、艇仔粥，艇仔粥是一種廣東粥品，味道鮮美。
4樓：匿名使用者
早茶，叉燒包，幹炒牛河，雲吞麵，蘿蔔牛腩，糖水
5樓：匿名使用者
能具體點嗎？
傳統、新派？
要在哪個區的？
**範圍？
有沒有什麼特色的廣州美食介紹？
6樓：匿名使用者
廣州特色小吃
白雲豬手
白雲豬手是廣州歷史名菜之一。其製法是，將豬手(前腿)洗淨，斬件，煮熟，再放到流動的泉水中漂洗一天，撈起，再用白醋、白糖、鹽一同煮沸，冷卻後再泡數小時，即可食用。因泡豬手的泉水取自白雲山，故名白雲豬手。
白雲豬手這種菜式酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭。製作白雲豬手注重色、香、味、型，加上"五柳料"或紅椒絲點綴，色調和諧，口味更勝一籌。
白雲鳳爪
鳳爪，即雞爪。將鳳爪放入燒開的沸水中，將火調小，慢慢浸熟。撈起後在流動的清水中泡2小時左右，濾幹水分，再放進用糖、醋、鹽、味精調至適度的水中浸泡2小時即可。
吃時酸甜爽口、不肥膩。
沙河粉沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。
沙河粉有百多年曆史。其粉潔白薄韌，食法有幹炒、溼炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除鹹食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁製成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。
雲吞麵廣州傳統日常小吃，由北方餛飩演變而來。用雞蛋清和麵，擀成薄皮，作雲吞皮及麵條；用七成瘦豬肉、三成肥豬肉加鮮蝦仁、大地魚碎、蛋黃，有時加上鮮筍，以及調味料和勻作餡；湯料則用豬骨、蝦子、大地魚熬製而成，其皮薄餡多，與細麵條同成一碗。
及第粥廣州粥品之一。佐料可用新鮮豬肉、肝、腎、心、舌、肚、粉腸等7樣，製成「七及第粥」；也可用豬肉丸、豬肝片、豬粉腸3樣製成，正好合上舊時科舉考試的狀元、榜眼、探花之意，故又名「狀元及第粥」。粥底考究，用好米和乾貝、大地魚、豬骨、腐竹熬製而成。
生滾粥廣州傳統粥品之一，是一種統稱，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。豬骨、大地魚或江瑤柱熬製白粥作粥底；肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、味精、醬油醃製，再加薑絲拌勻。用小砂鍋再把白粥燒開，下肉料，滾後片刻即離火，放進切碎的生菜粒便可食用。
食時佐以胡椒粉，味道更美。
艇仔粥舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的"荔灣晚唱"便指這裡。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩，遊河小艇穿梭往來。其中有小艇專門**"艇仔粥"。
如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也**這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。
艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，後來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。無論在街頭食肆，或如白天鵝賓館那樣的五星級酒樓，都可品嚐到這種廣州特有的粥品。
炒田螺田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高階賓館酒樓裡)，圍著小木桌津津有味地品嚐紫蘇炒田螺。
炒時，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調味料品，使其味道更佳。
腸粉一種米制品，又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負盛名的"銀記"腸粉為例：該店坐落在文昌路，專營豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。
解放初期由吳銀經營，她得名師傳授，學會了蒸制拉腸粉專門技術，其腸粉"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)，抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有**。它是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟捲成長條，剪斷上碟。
加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸；不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖的叫甜腸。
粉果廣州傳統名點心之一。用飯粉（即米飯晒乾後磨成的粉）作皮，80年代後改為用澄面和生粉代替。餡料用瘦豬肉、熟肥豬肉、叉燒、冬菇、筍肉、蝦仁等，包得滿而不實，捏成橄欖核狀，蒸熟或煎熟。
蝦餃廣州傳統名點心之一。始創於20世紀20年代。用澄面（即用白麵粉洗出麵筋後沉澱晒乾細磨而成）作皮：
在面中加少許精鹽，倒入沸水攪勻加蓋焗熟，加豬油搓勻即成；鮮蝦仁、豬肉、筍絲等作餡，比北方餃子小巧，包成雞寇形、白兔形，一般以旺火蒸5分鐘即熟。皮薄透明，餡中蝦肉呈嫣紅色，隱約可見；味道鮮美，爽滑可口。
幹蒸燒賣
廣州傳統名點心之一，始創於20世紀30年代。用麵皮包半露的肉團蒸熟而成。麵皮用全蛋或半蛋半水、適量鹼水製作；豬肉、牛肉、蝦肉、冬菇等作餡，捏成石榴花形、花瓶形、腰鼓形等形狀，在頂上點綴蟹黃，蒸熟後蟹黃鮮豔，略含汁液，味道清甜，爽口不膩。
雞仔餅廣州風味餅食之一，初名小鳳餅，用豬肉、糖、白芝麻、瓜子仁、欖仁等拌香料作餡，面、糖、油糅勻作皮烘成。金黃油亮、酥脆甘香、鹹甜適口。相傳一百多年前由成珠樓婢女小鳳創制。
小鳳為了溫飽，把宴客剩下的菜餚收集起來，加些麵粉和梅菜汁壓成餅塊並烘乾，以備充飢並送給窮姐妹。一天，主人家來了客人，小鳳用此餅待客，得到主人和客人的讚賞，成珠樓老闆便命師傅如法炮製，並取名「小鳳餅」；又因其形狀似小雞，故又名「雞仔餅」。
中秋月餅
廣式月餅是過中秋節首選的佳品。其特點是：皮薄鬆軟，油光閃閃，色澤金黃，造型美觀，圖案精緻，花紋清晰，不易破碎，攜帶方便。
月餅分為鹹、甜兩大類。餡料有蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、綠豆、芝麻、鹹蛋、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、橘餅、陳皮、檸檬葉、瑤柱等。 廣式月餅以蓮香樓、廣州酒家、泮溪酒家、陶陶居、趣香餅家等生產的最有代表性。
著名品種有陶陶居的"陶陶居上月"和蓮香樓的"蓮茸月餅"等。
老婆餅又名冬茸酥，是蓮香樓的一個獨創品種。相傳在清朝末年，蓮香樓有個潮洲籍的點心師，在一次回鄉下探親時，帶去了許多著名美點，但他老婆吃後都不滿意，還說不如她自己做的冬瓜角好吃，於是點心師就讓她做來嚐嚐。他老婆熬了一鍋冬瓜，加上白糖、麵粉，熬到半乾不溼，清甜嫩滑，用來作餡；再用麵粉料包裹，放在鍋裡一炸，皮酥餡滑，香甜可口，那位點心師吃後果然讚不絕口，並且在回蓮香樓時帶了一些回去給同行品嚐。
製作過不少精美點心的師傅們，對這風味不同的鄉下食品亦覺新鮮，一致稱讚。當問起這餅的名字時，潮洲師傅也答不出來，因是他老婆製作，所以大家就打趣地說「那就叫老婆餅吧！」蓮香樓在這餅原製作的基礎上稍加改進，還起了個雅號叫「冬茸酥」。
糯米雞廣州傳統的大眾化食品。約於20世紀30年代由叫賣小販創制，後由茶樓、酒家加以改良、推進。糯米加糖、鹽、醬油、豬油、麻油、雞精等作主料，雞塊、瘦豬肉、筍絲、冬菇、蝦仁、叉燒、雞蛋、等作餡料；幹荷葉在沸水中浸軟後瀝乾水，抹上少量油。
主、餡料分別制好，用荷葉包裹猛火蒸約15分鐘即可進食。荷香撲鼻、味鮮可口。
和味牛雜
廣州著名小吃之一。牛雜，即牛肚、牛肝、牛肺、牛腸、牛心、牛柏葉等牛內臟。將牛雜洗乾淨後斬件，用油、鹽、醬油、蠔油、味精、胡椒粉等味料醃製，加上花椒、八角、五香粉等，與蘿蔔一起下鍋用文火慢煮。
食時佐以辣椒醬。
馬蹄糕泮塘即在泮溪酒家附近，舊荔枝灣所在地。泮塘五秀(包括馬蹄、茨菰、茭筍、蓮藕、菱角)就產於這一帶。
羅坤師傅主制的這款點心，制時先濾(馬蹄)粉漿、煮糖水，再把沸糖水衝入粉漿攪拌成糊後蒸熟，便成為著名的泮塘馬蹄糕了。它晶瑩通透，入口清甜爽滑，且帶有一些馬蹄清香之味。人們在飲茶吃飯之後品嚐一兩件馬蹄糕，確是別有一番清新的滋味。
馬蹄糕品種有透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕、油煎馬蹄糕、鴛鴦馬蹄糕、三色馬蹄糕等。
煲仔飯用小砂鍋一鍋鍋加肉料煮成的飯。將米洗淨放入小砂鍋內，加少量油、鹽、雞精，用文火慢煮。煮時要不斷轉動砂鍋，以防米飯粘底。
肉料通常採用臘肉、臘腸、排骨、雞塊、鹹魚、黃鱔、田雞、肉片等；在飯煮至
七、八成熟時，將肉料放入鍋內至煨熟為止。離火時加上新鮮雞蛋和用油、鹽、味精、蠔油、醬油調製的汁液，拌勻後即可食用。這種吃法，香溢四處，尤其是鍋巴，燒成金黃色，更是酥脆可口。
芋角廣州風味小吃之一。製作芋角的芋頭以廣西產的荔浦芋、廣州產的炭步芋、檳榔芋為最佳。以蒸熟的芋泥作皮，豬肉、蝦肉、香菇、雞蛋等炒熟作餡，包成角形油炸而成。
熟後，其皮色金黃，表層小眼密佈，狀似蜂巢。外皮酥脆、內層鬆軟、滑潤不油、鹹甜適中。
蘿蔔糕蘿蔔糕是一種廣州人喜愛的點心。以黏米粉、蘿蔔絲為主料的蒸糕。將黏米浸洗磨漿壓平，蘿蔔刨絲煮熟，以上兩種原料混成糊狀，加入蝦米、臘肉、豬油、胡椒粉，醬油、味精、精鹽等拌勻蒸熟。
家庭多在春節制作，茶樓則長年**。蘿蔔糕一般在平鍋裡用油煎幾分鐘，則香甜好食；而碗仔蘿蔔糕可熱食，無須煎制。
豉油王炒麵
選用鹼水面，豆芽、韭菜為配料。用開水將面浸軟、弄散、瀝乾；豆芽、韭菜分別炒好、瀝乾。旺火燒鍋下油，放麵條、豆芽、韭菜炒勻，加入豉油、雞粉、胡椒粉等味料再炒片刻即可。
廣州有什麼美食，廣州有什麼著名的美食？
廣東特色美食有哪些？蝦餃bai 幹蒸燒賣 灌湯餃du 鳳爪 排骨 蛋撻zhi 叉燒包 奶dao黃包 專蓮蓉包 流沙包 糯米卷 屬糯米雞 裹蒸粽 魚生粥 及第粥 皮蛋瘦肉粥 煎餃 上湯水餃 鹹水餃 炸春捲 鹹煎餅 芋頭糕 蘿蔔糕 馬蹄糕 叉燒酥 榴蓮酥 拉腸 牛腩豬腸粉 雲吞麵。廣州十大名小吃有哪些？...
中國美食的介紹，中國十大美食介紹
中國十大美食排名榜有蘭州拉麵 北京烤鴨 上海糯米糰 重慶酸辣粉 武漢熱乾麵 寧波湯圓 廣西桂林米粉 寧夏手抓羊肉 西安羊肉泡饃 河南糊辣湯。1 蘭州拉麵 蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是 中國十大面條 之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以 湯鏡者清，肉爛者香，面細者精 的獨特風味和 一清二白三紅...
廣州的傳統美食有哪些，廣州真正的特色美食有哪些？
有蝦餃。燒賣，玉米餅。都是一流的早餐 ph.jlgy,jkmjkmhkl 廣州真正的特色美食有哪些？廣東特色美食有哪些？蘿蔔牛腩 蘿蔔牛腩是廣州有名的傳統小吃，以白蘿蔔 新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成。雲吞麵 是廣州人對餛飩的俗稱，在上下九路 西華路 人民路一帶都很多這種賣雲吞麵的小吃店。由於此品...