1樓：自考補丁
2、蔥：不宜與
抄楊梅、蜜糖同食，襲同食易氣壅胸悶；忌棗、常山、地黃。
3、酒：忌與汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同飲，不然對腸胃、肝、腎臟器官有嚴重的損害；不宜與牛肉、柿同食。
4、醋：忌丹蔘、茯苓、不宜與海蔘、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致命。
5、糖、忌蝦，不可與竹筍同煮；不宜與牛奶、含銅食物同食。
6、蜜、不宜與蔥、蒜、韭菜、萵苣、豆腐同食，不然易引起腹瀉；忌地黃、何首烏。
7、茶：貧血病人服用鐵劑時，忌飲茶；不宜與狗肉同食；服人蔘等滋補藥品時忌用。
9、花椒：忌防風、附子、款冬。
8、牛奶：⑴忌牛奶中放鈣粉；⑵勿用牛奶衝雞蛋；⑶不宜與酸性飲料同食；⑷不宜與糖同食；⑸不宜與巧克力、四環素同食。
2樓：安徽新東方烹飪學校
蜜、不宜與蔥、蒜、韭菜、萵苣、豆腐同食，不然易引起腹瀉；忌地黃、何首烏。 7、茶：貧血病人服用鐵劑時，忌飲茶；不宜與狗肉同食；服人蔘等滋補藥品時忌用。
飲食注意禁忌的食物的有哪些
3樓：生了麼
哺乳期的飲食禁忌有哪些？
4樓：科學闢謠
雞蛋是我們飯桌上的常客，不僅營養豐富，味道還好，做法簡單、花樣還多，很受人們喜歡，然而，網路上有關雞蛋的禁忌也越來越多，很多直指我們平時的吃法有問題，後果讓人膽戰心驚，「雞蛋不能和豆漿一起食用」，「吃完雞蛋不能喝茶」，「發燒時禁吃雞蛋」等等，看的我們不知所措，這些是否可信呢？
生活中離不開的雞蛋
吃了雞蛋不能喝豆漿？
吃個雞蛋再來碗豆漿曾是每位媽媽精心為孩子準備的愛心早餐，還有媽媽擔心孩子不喜歡幹吃煮雞蛋，就在熱豆漿中打個雞蛋花給孩子食用，費盡心思就希望自己的寶寶吸收充足營養長身體，可憐天下父母心。
對於很多人來說，雞蛋豆漿是早餐絕配
但是有人開始感慨了，沒文化真可怕，豆漿中含有胰蛋白酶會和蛋清中的卵鬆蛋白結合，從而造成營養成分的損失，雞蛋、豆漿的營養價值都會下降。真是這樣嗎？豆漿裡面的胰蛋白酶抑制物、胃蛋白酶抑制物，的確會影響蛋白質的吸收。
但是當豆漿被煮熟後，裡面的胰蛋白酶抑制物已經被滅活，並不會阻礙對雞蛋中營養成分的吸收，所以說，豆漿一定要煮熟了才能喝，最好是煮開後，繼續用小火慢煮10分鐘，這時，其中胰蛋白酶抑制物、胃蛋白酶抑制物、凝血素均被充分滅活，對豆漿配雞蛋的質疑也沒什麼意義了。
但是食用豆漿衝雞蛋花時還是要慎重，因為雞蛋產出後可能會被沙門氏菌汙染，當溫度若不夠高，殺不死雞蛋帶有的菌，而如果人體攝入一定量的含沙門氏菌的食物會引起食物中毒，所以，雞蛋也一定要煮熟才能放心食用。
吃完雞蛋千萬不能用茶來「去味」、「助消化」？這兩種物質相剋？
其實，茶葉蛋和「吃完雞蛋再喝茶」意思差不多，但是大街小巷仍有熱騰騰的茶葉蛋在**，難道是我們又搞錯了？後果還很嚴重呢！說是，茶葉中含有大量鞣質，而鞣質會和雞蛋中的鐵元素結合形成沉澱，影響對鐵質的吸收利用，茶葉中的酸性物質又會和蛋白質形成沉澱影響吸收，減慢腸蠕動、延長糞便在腸道內的滯留時間、易造成便祕，增加了有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，無益於身體健康。
原來，茶和蛋的結合是這麼的可怕？
茶葉蛋也不能吃了？
但是，即使茶葉中的物質和鐵質、蛋白質反應形成沉澱，影響了吸收，又能怎麼樣？我們吃雞蛋又不僅是為了補鐵，話反過來說，除了茶還有很多食物能和鐵結合，還有很多食物還有鐵質，那是不是都得一一區分開來，避免同食？如此，不能吃的東西也太多了！
如果我們苛刻地分析食物，完全按照百無一害的標準，那人類可能真會餓死，其實，在烹飪時，食物成分之間會發生某些反應，生成的產物不能被人體吸收，這些物質最終可能隨著腸道排出去，影響營養成分的吸收，但並不會像宣傳中的那樣產生有毒物質，危及人體，食物相剋而產生中毒現象的，或是可能吃的食物被汙染而引起中毒；或是和人的特殊體質、過敏有關。所以，茶葉蛋是可以吃的，但不要貪多！尤其是如果你希望攝入的營養能充分被吸收，再換種方式「去味」吧。
關於茶和蛋，還有一種雅緻的吃法，泡後的茶葉攤成雞蛋餅，好一個清香的美味！
發燒時候遠離雞蛋？
主張「發高燒病人慎食雞蛋」的原因是：高燒時人體內消化酶活力下降，此時食用雞蛋這種高蛋白食物則會導致消化不良等症狀。但是，我們都知道營養不足時候人抵抗力會下降，發燒時人體蛋白質分解，為了**人們又會多喝水多排尿、排汗，b族維生素、維生素c排出量也增大，而服用藥物後的藥物代謝也需要消耗b族維生素，發燒時期本就飲食清淡，如果發燒幾日又得不到任何富含蛋白質，想一想會有什麼後果？
感冒發燒到底能吃雞蛋嗎？
因此，當發燒超過一天時，考慮到發燒對身體營養儲備的消耗，是有必要補充一點含蛋白質的物質，此時吃涮羊肉、紅燒排骨，顯然是不太妥當的，但是，來份粥或湯麵，再配上一碗蛋花湯或者雞蛋羹，再加點蔬菜和水果，是不錯的選擇。
還有需要說明的是，某些人單純地將自己膽固醇升高怪罪於吃雞蛋不對的，膽固醇升高和吃雞蛋並沒有直接關係，實驗證明雞蛋非但不是膽固醇升高的幕後**，還因其含有能軟化血管的卵磷脂，有降低心腦血管疾病發生機率的功效。
雞蛋是好食材，但是腎臟病人也要注意，吃雞蛋攝入過量的蛋白質會引起體內尿素增多，而患者腎功能減退，無法正常將體內代謝廢物全部排出體外，再多吃雞蛋則會加重病情。
參考文獻：
《吃雞蛋升膽固醇沒道理》，賈曉巨集，《養豬》， 2014-06-10；
《吃雞蛋的科學》，米拉，《科普天地(資訊版)》， 2010-11-15。
吃海鮮有什麼飲食禁忌
5樓：溫情與誠
吃海鮮禁忌一覽：
1、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和
鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
2、海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。
因此，大家在大量食用海鮮的時候，千萬不要飲用啤酒，否則的話就會對身體產生不利的影響。
3、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
因此，在吃「醉蟹」、「生海膽」、「醬油醃海鮮」之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
4、死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類產生很多的胺類和自由基，從而對人體健康造成威脅。在選購活貝之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。
過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
5、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。
如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。
6、儘量不吃蝦頭、魚頭
據專業人士解釋，一次性攝入50箇中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素c。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素c還會大打折扣。因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。
金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以儘量不要吃蝦頭、魚頭。
7、吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。
所以，大家要記住在吃海鮮的同時千萬別喝茶。如果想喝，也是最好間隔2小時以上。
8、打包來的海鮮要冷藏
如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼只需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之後應當在一天之內食完，不要長時間存放。
9、哪些人不適合吃海鮮
海鮮是高嘌呤食物，尿酸高或患有痛風的人吃太多會導致體內的嘌呤代謝發生紊亂，使血液中的尿酸含量過高，關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀，因此尿酸高或患有痛風的人儘量少吃海鮮。海鮮同時也是高蛋白食物，患有肝炎、膽囊炎、高血脂、動脈硬化的人也要少吃。蛋白過敏的人吃海鮮也要謹慎，在過敏期絕對不要吃海鮮。
6樓：思念浪漫的歌
海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4~5分鐘才算徹底殺菌。
因此，在吃「醉蟹」、「生海膽」、「醬油醃海鮮」之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。
過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
海鮮啤酒同吃惹通風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。
所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃
吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。
因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
冰海鮮不可白灼同吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。
不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。
海鮮與維生素c同時會中毒
多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境汙染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。
理論上講，高劑量的維生素c(一次性攝入維生素c超過500毫克)和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的「砒霜」)，當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
據專業人士解釋，一次性攝入50箇中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素c。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素c還會大打折扣。因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。
金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以儘量不要吃蝦頭、魚頭。
打包來的海鮮要冷藏
如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼只需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之後應當在一天之內食完，不要長時間存放。
五類人不得常食海鮮
(1)患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。
(2)過敏體質的人應慎食海鮮，因為除了避免食用特定的過敏原之外，海鮮過敏並沒有很好的預防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。
(3)孕婦和乳母應當少吃海鮮，因為目前我國海產品的汙染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。
(4)甲狀腺功能亢進者應少吃海鮮，因為含碘較多，可加重病情。
(5)平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮，以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
美食城小提示
許多人偏愛海鮮，追求的是其鮮美的味道、滑嫩的口感，面對市面上林林總總的河鮮海鮮和形形色色的烹飪加工方法，大家在品嚐之餘，得留個心眼，若在細節上稍不注意，最後你只會感嘆海鮮讓你歡喜讓你憂!
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