1樓：魂牽夢縈
主料牛筋頭巴腦bai500g 蔥、姜、蒜少量白蘿du卜1顆 花椒zhi少許
大料1顆 香葉2片
幹辣椒dao1根 洋蔥小半個專
生抽2勺 醬油屬1勺
鹽3勺 白糖1勺
料酒1勺 郫縣豆瓣醬2勺
香辣牛筋頭巴腦面的做法步驟
1. 牛筋頭巴腦切成大小一致的塊，用冷水泡一會兒去血水。白蘿蔔去皮，切大塊。其他配料如圖準備好。
2. 牛肉筋冷水下鍋，待水開煮出血沫。撇出血沫，肉塊撈出。
3. 熱鍋涼油，下洋蔥、薑片、蒜粒熗鍋，炒出香味後放郫縣豆瓣醬兩大勺，炒一會兒。
4. 放入焯好的牛肉筋，噴料酒，加入醬油、生抽、鹽、糖，翻炒勻。
5. 炒勻後將鍋中食材倒入電壓力鍋，加入熱水。（我為了澆面水加得較多，如果只吃肉則水量及鹹味調料相應減少）放入香蔥、花椒、大料、香葉和掰開的幹辣椒。
這時候可以嘗一下湯的鹹淡，再適量補充鹽。
6. 選擇「蹄筋」檔，開燉。
7. 待壓力鍋壓力解除，把湯和食材澆到煮好的麵條上即可。
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香辣牛筋的做法 材料牛筋 生抽一大勺 浙醋兩大勺 白糖1.5大勺 麻油一大勺 紅尖辣椒版絲一勺 炒香的白芝麻一權大勺 香菜6 7根切碎 炒熟的花生仁兩到三大勺 紅油一大勺 做法1.牛筋用壓力鍋煮到熟而 不爛 上氣後中小火45分鐘 冷卻後,切薄片 2.在較大容器中,將牛筋倒入,用以下調味料調味 生抽一...
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食材明細 牛筋bai適量 辣椒適量 du鹽適zhi量 油適量孜然粉適量 味精適dao量 姜適量蒜適量 微辣內口味 炒工藝廿分鐘耗時 普通難度容 辣椒炒牛筋的做法步驟 1滷好的牛筋，辣椒，2牛筋切丁，辣椒，姜切絲，蒜切碎。3燒油先炒牛筋，4炒幾下，5放進辣椒和蒜米，6淋上生抽炒勻，7再放進薑絲，辣椒絲...
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主料龍蝦尾500g 1.鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。2.煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底。3.轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右...