1樓：何焱宇傑龍
材料魷魚1個、蝦300克、蔬菜（土豆、芹菜、洋蔥、紅椒、青椒、藕、等）大蔥、子姜、老薑、蒜、花椒、香辣醬、生抽、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、鹽、料酒、白糖、味精。
做法1、魷魚處理乾淨，切成十字花刀，用開水焯哈水撈出待用。把大蝦除去背部沙線和頭部沙包處理乾淨焯水撈出待用。
2、辣椒切段、蔥切段、薑切片、蒜切片、洋蔥切塊、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫縣豆瓣剁細。
3、鍋置旺火上，倒入色拉油，油熱7成，將蔬菜炒成5成熟剷出備用。
4、鍋內放色拉油，將姜、蒜、花椒、香辣醬、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、白糖、炒出香味，放入大蝦，魷魚、加料酒、生抽、少許的高湯大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻後加味精起鍋裝盤即可。
2樓：匿名使用者
香辣魷魚是以魷魚為主材的一種香辣可口家常菜。材料加工香辣魷魚選擇體長10—15釐米的新鮮魷魚或解凍原料，除去海鰾鞘、肉腕、內臟和皮，製成魷魚片，漂洗瀝水，攤在尼龍網曬。
香辣魷魚蝦怎麼做好吃
3樓：命中註定
用料主料。
魷魚2條。蝦適量輔料。
豆腐1塊。胡蘿蔔1根。
豆角500克。
調料色拉油。
適量食鹽。1勺味精半勺蔥。
適量姜適量蒜。
適量白糖。1勺豆瓣辣醬。
2大勺香辣魷魚蝦的做法。
魷魚頭的處理：
1.主要是要去掉嘴巴和眼睛，見下圖。魷魚頭翻開，**有個硬硬的尖嘴樣的東西就是魷魚的嘴，用手扣掉就行了，扣的時候要注意喲，別把手指弄傷了。
2.下圖：眼睛也要扣掉，扣的時候慢慢來，不然那黑色的墨汁會一下子噴濺出去哦。
香辣魷魚蝦的做法：
3.先將魷魚頭去嘴，扣去眼睛，鮮蝦開背，抽去泥腸，豆角洗淨摘去老筋。
4.燒沸水鍋，將豆角汆至熟，撈出瀝乾備用。胡蘿蔔和豆腐均切成食指粗細的小段。將清洗乾淨的魷魚頭和鮮蝦一併放入沸水內焯（氽）約4 分鐘至熟。
5.鍋內倒入適量色拉油，**燒至6成熱，下花椒粒、蔥段、薑片、蒜瓣爆香，下配料（豆腐條和胡蘿蔔條）煸炒，待豆腐條表面呈現金黃色時，加入兩大勺郫縣豆瓣醬，繼續小火煸炒3分鐘。
6.將汆好的魷魚頭和鮮蝦倒入，烹入一勺料酒快速翻炒，最後倒入之前汆熟的豆角，略炒一會，收幹汁子，加入一勺白糖、一勺鹽、半勺味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤了。
正宗乾鍋香辣魷魚蝦的做魚的做法
4樓：木子云的綠蘿
準備食材：魷魚、蝦、洋蔥、木耳、百葉豆腐、胡蘿蔔、大蔥、生薑、大蒜、幹辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫縣豆瓣醬、老乾媽、耗油、白糖、雞精、胡椒粉、鹽、麻油。
1，魷魚處理乾淨，切十字花刀，在沸水中焯一下，瀝乾備用。
2，蝦處理乾淨，劃開蝦背挑出蝦線。
3，200度油溫下鍋炸制金黃後盛出。
4，準備配菜，洋蔥切粗絲，木耳泡發洗淨去蒂，百葉豆腐切條，胡蘿蔔切條。
5，蔥、薑切片，蒜剁成蒜蓉，幹辣椒切段去籽。
6，鍋中油燒熱，放入幹辣椒、花椒和蔥薑蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、雞精、白糖和小半勺鹽翻炒均勻盛出備用。
7，鍋中油燒熱，小火放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入老乾媽混合，放入魷魚和蝦翻炒均勻。
8，放入配菜翻炒均勻，放白糖、雞精、胡椒粉、耗油翻炒均勻。最後撒上白芝麻，淋上香油混合均勻，關火撒上香菜即可。
乾鍋魷魚蝦（香辣）怎麼做如何做
5樓：匿名使用者
主料魷魚 香芹。
蝦 香芹。藕、 胡蘿蔔。
韓國年糕 洋蔥。
輔料香辣包 薑片。
大蒜片乾鍋魷魚蝦（香辣）的做法步驟。
1. 做乾鍋魷魚蝦一定少不了魷魚和蝦。我們第一步就是處理食材。把魷魚處理乾淨、用料酒出水去除腥味，把大蝦洗乾淨。放入油鍋把蝦殼炸脆，不用炸太老！魷魚蝦處理好備用。
2. 魷魚蝦處理好了！現在把配料切好。
青辣椒。洋蔥切小塊。藕。
胡蘿蔔切片。香芹切段。用的是韓國炒年糕的拇指年糕。
把大蒜薑切片。還需要一包香辣調料。
3. 鍋燒熱放入食用油，適量多一些！把蒜片，姜小火炒香。在放入香辣包一起炒香。
4. 鍋底炒香後把魷魚，年糕放入翻炒！放點生抽，料酒，孜然粉，辣椒麵，適量清水中火悶一會。
5. 魷魚燒入味，放入炸好的蝦一起翻炒。讓魷魚蝦充份吸取湯汁。
6. 魷魚蝦燒入味了，就可以放配料了。把藕，胡蘿蔔片，洋蔥，香芹，淋上兩大勺豆豉油，適量豆豉。一小勺鹽，雞精，點點醬油上色。
7. 翻炒均勻。讓食物都裹上湯汁。大火收幹，出鍋撒上白芝麻，放點香菜。香辣葉的乾鍋魷魚蝦就完成了！希望果子們喜歡！
麻辣魷魚蝦怎麼做？
6樓：匿名使用者
西芹、大蔥、生薑、大蒜仔、幹辣椒、調料：海一邊備用。第二步：把活蝦要清洗乾淨。
7樓：匿名使用者
原 料： 蝦500克、魷魚400克、蘑菇200克、水發木耳100克、粉帶200克、芹菜2棵、蔥、姜、紅辣椒各適量、五香粉半匙、花椒粉1匙、鹽2匙、料酒適量、香辣魚底料一袋。 做 法：
將蝦洗淨去沙線，魷魚洗淨切花刀，分別用料酒醃製；蘑菇、木耳撕小朵；粉帶用水泡軟；芹菜切段；蔥切段；薑切片。鍋內加清水燒開，放入魷魚氽燙至起卷後撈出待用。鍋內倒油加熱，放入蝦滑炒至八成熟時撈出。
鍋內燒油，放入蔥、姜、幹辣椒熗鍋，再放入底料和所有調料煸炒2分鐘，加清水2碗燒開。忘照底料了，在這補一個。下入粉帶、蘑菇、木耳、芹菜燉煮至熟後撈出放入盆裡當底菜。
把魷魚和蝦分別倒入湯汁裡燒5分鐘左右，連湯汁一起澆在底菜上即可味道都煮進去了，吃起來很香。
8樓：匿名使用者
菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜。
口味：麻辣味 工藝：炒麻辣蝦的製作材料：主料：蝦調料：乾紅椒，青椒，泡椒，大蒜，生薑，大蔥教您麻辣蝦怎麼做，如何做麻辣蝦才好吃麻辣蝦的做法：
1、蝦去頭，去掉背部泥線，洗淨；
2、乾紅椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生薑切片，大蔥斜切；
3、熱鍋，油熱後，倒入乾紅椒、青椒、泡椒、蔥、蒜、姜、花椒，炒出味道後倒入蝦，然後放入鹽、醬油、味精，待蝦顏色變紅即可出鍋。
麻辣魷魚蝦的做法？
9樓：匿名使用者
如果是家常做法就不用那麼麻煩哦，把蝦和魷魚處理乾淨，用開水湯下，變顏色就行，然後鍋燒熱放油用著料把油炸香，再放入蝦和魷魚一起炒，把握好火候放適當的著料就可起鍋了。
10樓：安徽新東方烹飪學校
首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再衝洗一下可能殘留的髒東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸乾水分；
接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄乾多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀；
新手操作的時候還是一個一個的慢慢來刮吧，其實掌握了出力的方式就很簡單了，所有蝦仁都刮成碎糊狀之後，用刀背敲一敲使整個蝦肉糊的粗細均勻一些，敲到蝦肉糊有點黏糊、略微起膠似得狀態就差不多了；
然後將蝦肉糊放入碗中，加入雞蛋清、料酒5毫升（如果對於魚蝦的腥味比較敏感，可以考慮再加1克的白胡椒粉）、食鹽2到3克。接下來就是「攪拌鐵律」：朝一個方向一直攪拌，一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上勁，拿根筷子插中間不會容易傾倒的程度就差不多可以；
最後將製備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會就可以使用了，不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無比的彈牙爽滑，甚至口感可以說是脆嫩的哦。
幹鍋魷魚蝦的做法是什麼，幹鍋魷魚蝦（香辣）怎麼做如何做
原料 基圍蝦 鮮魷魚 配料 薯條 蘑菇 香芹 製作方法 先把蘑菇 薯條幹炸，基圍蝦 鮮魷魚用祕方提前醃製好，接著將醃製好的基圍蝦 鮮魷魚上鍋炒，炒好後鋪在輔料上，即可食用。蝦香辣，魷魚皮香裡嫩，薯條 蘑菇香脆，出品後可直接食用。另外在就餐時可添神湯，此道菜既可做鍋底又可作菜吃，先吃後涮，同樣保持著神...
香辣魷魚須的做法步驟圖，香辣魷魚須怎麼做
香辣魷魚須怎麼做？把魷魚須洗乾淨改刀，鍋中起油放入薑片，蔥薑蒜末小米辣，然後放入孜然，鹽姜粉生抽雞精。用料主料 魷魚須300克 輔料芹菜 1棵調料 姜1小塊蒜2瓣 花椒少許 幹辣椒3個 料酒2小勺 生抽2小勺 植物油1大勺 甜辣醬1大勺 白糖1小勺 香辣魷魚須的做法 1.姜 蒜 幹辣椒切碎，芹菜切段...
孕婦可以吃香辣魷魚蝦嗎，孕婦可以吃魷魚嗎
你好。孕婦可以吃蝦。孕婦從第四個月開始就需要大量的鈣元素來供身體及寶寶的成長，在這個開始寶寶的孕育的過程中骨骼的發展迅速，蝦子不止能夠更好的預防高血壓壓等疾病的發生，而且對胎兒的骨骼也起著促進生長的作用。孕婦在中期孕育的過程中需要大量的鈣元素，多吃蝦子便能保證自己每日對鈣元素的需求，避免孕婦出現抽筋...