1樓:範思思
冰箱沒有軟冷凍,可以放冷藏45分鐘~1小時,再拿出來切,易切均勻,不容易碎 頂茬切片,順茬切絲。
1.辣椒用開水提前泡20分鐘,再將辣椒剪成絲,然後用水洗一下去除辣椒仔,最後下入油鍋炸脆撈出備用,配菜多少可以隨心搭配。
2.將裡脊肉切成絲放入盤中,再加入鹽,胡椒粉,生抽,料酒,用手抓勻後分兩次倒入適量清水,醃製好後下入油鍋炒或炸熟撈出備用。
3.用甜麵醬,生抽,玉米澱粉和水調好的料汁下鍋和炸好的肉翻炒一下即可出鍋擺盤。
2樓:小青河裡
食材:豬裡脊、蒜苗、幹辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精、豆瓣醬、香油。
步驟:1、將豬裡脊洗淨切成絲,加入適量料酒、鹽、生抽攪拌均勻醃製10分鐘。
2、蒜苗洗淨切段,幹辣椒切段,姜切絲,蒜切末。
3、取一小碗,加入適量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精調成汁備用。
4、炒鍋入油,燒熱後下入肉絲翻炒,至肉變色後盛出備用。
5、炒鍋再放入適量油,小火入幹辣椒和花椒炒香。
6、加入豆瓣醬、薑絲、蒜末炒至出紅油,下入肉絲回鍋。
7、倒入調好的味汁,中火翻炒均勻。
8、下入蒜苗,炒至汁幹蒜苗熟即可出鍋食用。
3樓:匿名使用者
肉切絲,姜切絲,蔥花蒜切沫,香菜切段分菜葉和菜莖備用,網上好多攻略,肉都要醃一下,東北版不需要(因為東北人喜歡吃肉,實在有感覺肉腥的可以用料酒醃一會),油溫八層,加入姜蒜翻炒兩下(不要等到蒜末發黃)加入肉絲料酒翻炒,肉沫變色後加入蔥花辣椒絲翻炒,加入十三香,耗油,生抽翻炒後加入青椒絲香菜莖部翻炒,加入香菜葉翻炒,加雞精鹽翻炒出鍋。
4樓:創守蝦
第一步:裡脊肉切絲,放一勺料酒,加白胡椒粉、鹽、澱粉、雞蛋清少許,抓勻並醃製十五分鐘。
第二步:將醃製好的肉絲放入油鍋中炸熟撈出。
第三步:把薑絲、蒜末、幹辣椒、放入剩下的油中翻炒一會放入肉絲,撒少許辣椒麵,加一勺白糖、半勺鹽,一勺蠔油,半勺老抽,翻炒。
香辣肉絲的家常做法竅門
5樓:匿名使用者
香辣肉絲,簡單,好吃又下飯。
香辣肉絲。原料:豬裡脊肉、香菜、尖椒、蔥、姜、黃酒、鹽、澱粉、雞精。
做法步驟:第1步、香菜摘去黃葉,辣椒去蒂去籽,洗淨。
第2步、肉、辣椒切絲,香菜切段,蔥姜切末。
第3步、肉絲放鹽,黃酒,澱粉抓勻。
第4步、起油鍋爆香蔥姜,滑熟肉絲,盛出備用。
第5步、再起油鍋下辣椒,香菜略翻炒。
第6步、放入滑熟的肉絲,下鹽,雞精調味,炒勻。
第7步、簡便易操作的快手菜香辣肉絲齊活。
小貼士:辣椒,香菜略炒即可,太熟了口感就差了。
香辣肉絲做法
6樓:3c數碼科技人員
製作前準備食材:新鮮豬肉200克,紅辣椒2個,大蒜一根,蒜瓣2個,料酒1勺,鹽1勺,生抽,老抽,澱粉1大勺。
1,將豬肉中的瘦肉和肥肉分離並且切成薄片,鍋中下油,倒入五花肉炒出香味。
2,放入大蒜片,紅辣椒片,鹽,翻炒均勻。
3,將結實強壯的瘦肉裝入盤中,加1勺生抽,1勺老抽,再倒入一勺澱粉抓拌均勻。
4,把醃製好的瘦肉倒入鍋中一起翻炒均勻,炒出油汁,最後放入蒜葉著色調香即可。
5,接著將炒好的五花肉裝盤,把它倒入米飯中,調拌均勻。色澤金黃,香氣撲鼻,讓人食慾大增哦!
7樓:誰在等待誰的心
香辣肉絲是由豬肉、香菜、玉蘭片配以紅辣椒製成,屬魯菜菜系。香辣肉絲含有豐富的蛋白質、維生素及微量元素,具有色澤紅亮,甜酸香辣的特點。很美味!
1. 將豬瘦肉洗淨片成薄片,再切成細絲,加入雞蛋清、澱粉25克抓勻;
2. 將玉蘭片、幹辣椒均切成絲,香菜洗淨切成段;
3. 將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兌成味汁;
5. 原勺內留底油上火燒熱,下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、幹辣椒絲煸炒,下入肉絲,倒入味汁顛翻均勻,淋入芝麻油,撒上花椒麵、香菜段即成。
8樓:大雁做美食
香辣肉絲怎麼做?把豬肉切絲倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥,鍋中起油倒入豆瓣醬,辣椒肉絲翻炒均勻即可。
9樓:網友
豬肉 青椒芹菜切絲 油熱下鍋翻炒 最後淋上調料。
10樓:手串愛好者天枰
食材明細。
瘦肉、香菜、辣椒、幹椒、油、料酒、蔥、姜、蠔油、醬油、鹽、澱粉、十三香。 1、適量肉切絲,蔥薑絲,料酒,生抽,澱粉少許,攪拌好,醃漬5分鐘!2、適量幹椒青椒切絲,香菜切段!
3、鍋裡適量油,幹椒爆鍋!4、加入適量十三香,倒入肉絲翻炒熟!5、倒入香菜辣椒絲翻炒,加入適量耗油醬油,加入鹽調味,炒好出鍋!
11樓:打下大蝦的大俠
1瘦肉洗淨切片。
2再切絲。3肉絲放入碗中加料酒4鹽。
5澱粉6拌勻醃製十分鐘。
7香菜洗淨切段。
8小米辣切絲。
9生薑蒜切碎。
10熱鍋放油,油七成熱放入生薑蒜小米辣煸香11再倒入肉絲。
12翻炒變色。
13加生抽。
14豆瓣醬15鹽。
16炒至入味。
17再倒入香菜。
18翻炒香菜變軟即可。
香辣肉絲的做法
12樓:哀韶容
1、首先準備好以下食材:蒜3克、香菜40克、蔥花1根、豬肉300克、澱粉20克、食用油200毫升、鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、辣椒麵15克。然後將蒜片3克,香菜40克切段,蔥花1根,豬肉300克切絲。
如下圖所示。
2、然後倒入豬肉絲,澱粉20克,抓勻。如下圖所示。
3、再鍋中放入食用油200ml,放入豬肉絲,中火炸至六成熟,控油撈出。如下圖所示。
4、等油溫繼續加熱,復炸30秒。如下圖所示。
5、然後在鍋中放入食用油5ml,放入蒜片、蔥花,大火爆香,倒入豬肉絲、鹽2克、胡椒粉1克、雞粉1克、辣椒麵15克,翻炒均勻,倒入香菜,翻炒均勻即可。如下圖所示。
13樓:文化永生
主料:豬裡脊肉200克、胡蘿蔔1個、尖椒1個、黑木耳50克。
輔料:食用油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬1勺、料酒1勺、澱粉2勺、生抽3勺、陳醋4勺、白糖3勺。
具體步驟如下:
1、準備食材。
2、豬裡脊切成肉絲,加入1勺生抽、1g鹽、1勺料酒、1勺澱粉、醃製20分鐘入味。
3、胡蘿蔔切絲、黑木耳切絲、尖椒切絲備用。
4、4勺陳醋,3勺白糖,2勺生抽,1勺澱粉調成料汁備用。
5、不粘鍋倒入適量食用油,放入肉絲翻炒。
6、肉絲變白後盛出備用。
7、重新燒油,加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油,加入蒜末炒香。
8、放入配菜繼續翻炒。
9、加入肉絲翻炒。
10、倒入調好的料汁翻炒。
11、出鍋前撒少許鹽調味即可。
12、裝盤出鍋即可。
14樓:小肥仔學長
1、蒜片3克,香菜40克切段,蔥花1根,豬肉300克切絲2、倒入豬肉絲,澱粉20克,抓勻。
3、鍋中放入食用油200ml,放入豬肉絲,中火炸至六成熟,控油撈出4、油溫繼續加熱,復炸30秒。
5、鍋中放入食用油5ml,放入食材、鹽2克、胡椒粉1克、雞粉1克、辣椒麵15克,翻炒均勻,倒入香菜,翻炒。
香辣肉絲成品圖。
15樓:匿名使用者
應該是根據水煮肉片進行改良的做法:
工具/原料:
豬肉(或者牛肉)瘦肉250克、香菜少許(依個人口味)郫縣豆瓣30克(一大湯匙)、料酒25克(湯匙)、澱粉25克(湯匙)、鹽2克(約1/2茶匙)、雞精少量、幹辣椒10克、花椒20粒、油100克、醬油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)、蛋清一個。
做法:將豬裡脊片切成絲,放入碗中,用蛋清、澱粉、鹽拌勻,醃製待用;
將醬油、糖、澱粉、肉湯兌成芡汁待用;
炒鍋洗淨,燒熱,放入較多的油,燒至6成熱時放入肉絲滑炒;
待肉片變色,將多餘的油潷出;
放入豆瓣醬和姜蒜末炒勻,炒出香味;
倒入調好的芡汁炒勻;
放入花椒碎、辣椒油(和香油,香油依個人口味加否)炒勻;
撒上香菜和幹辣椒,在鍋裡燒上少許熱油,淋在上面即可。
16樓:劉大帥美食記
香辣肉絲詳細做法教學。
17樓:網友
豬肉 青椒芹菜切絲 油熱下鍋翻炒 最後淋上調料。
18樓:匿名使用者
豬肉200克,雞蛋半隻,水澱粉、玉蘭片各25克,大油50克,醬油15克,白糖20克,香菜15克,精鹽、幹辣椒絲、蒜各適量,料酒3克,蔥、姜、麻油、醋、味精各適量。
將肉切絲,放入雞蛋、澱粉抓勻,蔥、姜切絲、蒜切片,玉蘭片切絲,香菜切段;用醬油、精鹽、料酒、醋、味精和水澱粉兌成芡汁;鍋內放油30克,熱時放入肉絲劃開,倒在漏勺內。再將鍋內放入油20克,熱時放蔥、姜、蒜、玉蘭片、辣椒絲煸炒後放肉絲,再放入芡汁水顛炒,淋麻油撒香菜梗出鍋即成。
哦香辣肉絲怎麼做,香辣肉絲的美味做法?
材料。裡脊,香菜,辣椒,蔥,姜,料酒,生抽,糖,胡椒,蒜末,麻油,鹽。做法。1 原料 裡脊切絲 用料酒 生抽 糖 胡椒入下味 香菜切段 辣椒切絲 蔥薑蒜適量。2 熱鍋溫油爆香薑絲,滑炒裡脊絲到散,肉變白。3 加入辣椒絲,蒜末大火翻炒3分鐘。4 加入香菜段 蔥段翻炒1分鐘,淋麻油 鹽 胡椒調味,迅速出...
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