1樓：陽陽
步驟1.買回的急凍小黃魚解凍之後去頭和處理內臟，然後用鹽料酒醃製片刻。
2.將出來好的小黃魚先用鹽酒醃製片刻然後用廚房用紙吸乾水份。
3.平底不粘鍋熱油然後將小黃魚輕輕放入煎先是大火煎後改中火慢煎至一面金黃。
4.煎好一面翻過來煎第二面。
5.將煎好的魚夾起放入準備好的盤裡。
6.準備青紅辣椒和蒜米。
7.將這些配料放入攪拌機打碎。
8.炒鍋熱油然後將辣椒和蒜蓉加少許生抽雞精爆。
9.將爆香的辣椒蒜米鋪上煎好的小黃魚上即可完成這道「香辣小黃魚」。（因為擔心家人不能吃太辣，所以沒有將小黃魚放入鍋裡的辣椒燜煮片刻）
小貼士煎魚不容易碎的技巧是：先熱油，然後將魚輕輕放入大火煎幾分鐘然後改中火慢煎，不要急於翻動，要煎好一面再翻過來煎第二面。這樣煎出來的魚才完整。
2樓：匿名使用者
香辣黃魚的做法步驟
1食材：黃魚、跺椒醬、豆瓣醬、甜麵醬、 姜、蒜2鍋加熱,倒入適量橄欖油,將姜和蒜煸出香味.
3黃魚放入鍋中煎，煎完一面，再翻過來煎另一面，翻動時要小心魚散掉。
4調汁:將跺椒醬、豆瓣醬、甜麵醬、糖、生抽、蠔油、料酒倒在一起,再加入適量水。
5等黃魚煎至兩面微黃.倒入調好的汁，蓋上蓋子，大火燒開即可出鍋啦。
3樓：這段記憶這麼長
1.把黃魚清洗乾淨瀝乾水
2.準備調料
3.先把黃酒倒入拌勻
4.再把所有調料加入拌勻醃製2小時
5.然後用竹籤把魚串起，烤箱200度預熱
6.進入預熱好的烤箱裡先烤20分鐘
7.20分鐘後取出把碗中餘下的醬料刷一遍後再進烤箱烤10分鐘8.
10分鐘後取出再加入辣椒粉和孜然粉後再進烤箱烤5分鐘即可9.上桌
酸辣小黃花魚的家常做法怎麼做好吃
4樓：愛你一萬年哦
用料小黃魚 1000克
香芹 50克
酸豇豆 50克
小米椒 5個
尖椒 5個
幹醬餅 1袋油薑片
蒜片鹽味精十三香生抽糖
酒酸辣小黃魚的做法
小黃魚去頭、腸，洗淨
香芹、小米椒、尖椒洗淨切小圈
酸豇豆切末
鍋內放油，放入香芹末、酸豇豆末、小米椒圈、尖椒圈、蒜片、薑片爆香，加少許糖、生抽、酒
加水，加入幹醬餅煮出香味
加入小黃魚、鹽、十三香煮至開鍋，加蓋燜5-10分鐘加入味精，翻勻起過即可
韓國料理(黃花魚湯)怎麼做？
5樓：匿名使用者
1、幹煎黃花魚：
做法：鍋內放油燒熱，將醃製好的黃花魚沾均勻的麵粉放入鍋內，用中火兩面煎成金黃色，取出入盤即可！
2、家常燉黃花魚
做法：1、 雞蛋加澱粉攪糊；黃花魚蘸勻面粉，掛雞蛋糊，下五成熱油中，煎金黃色裝盤
2、魚盤內再加適量精鹽、醋、紹酒、味精、蔥、薑末，新增適量鮮湯，上屜蒸透取出
3、原湯潷（bi）入鍋內，找好口（即調好味道），勾薄芡，淋香油，撒上香菜段，澆在盤中魚身上即可
注意：第一步煎魚時容易沾鍋底，所以先用姜擦鍋底可避免這種現象！
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街上烤小黃魚方法如下 主料小黃魚 300g 輔料蔥末 4.5g 1小匙 蒜泥 2.8g 1 2小匙 生薑汁 5.5g 1小匙 食用油 13g 1大匙 步驟 1.小黃魚颳去魚鱗去掉鰭。從鰓部拔除內臟後清洗乾淨,正反面撒上鹽，醃製30分鐘左右。2.做油醬與調味醬料。小黃魚以寬2cm左右為間隔斜劃上刀痕。...
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