1樓：半夏半暖
1.準備好大閘蟹。
2.大閘蟹過溫水處理乾淨。
3.準備藕、青筍、香辣醬、生抽、鹽、幹辣椒、大蔥、豆豉、姜蒜片。
4.大閘蟹洗乾淨之後，鍋里加入適量的水，上鍋蒸熟透然後對半切。
5.鍋裡倒入適量的菜籽油，等油熟燙之後加入姜蒜片炒香。
6.接著加入配料翻炒出香。
7.藕、青筍提前沸水煮至7分熟後撈出備用，接著把藕和青筍加入炒香的配料中翻炒均勻。
8.翻炒大概3分鐘，加入蔥段。
9.接著加入大閘蟹，翻炒均勻，起鍋前加入適量的鹽裝盤。
2樓：匿名使用者
主料大閘蟹
3只輔料油適量
年糕1條
大蔥1根
薑片6片
大蒜8瓣
幹辣椒5顆
乾花椒1小撮
八角2個
香葉2片
郫縣豆瓣醬
1勺甜麵醬
2勺蠔油
1勺鮮醬油適量糖
2勺玉米澱粉
適量油炸花生米
適量芹菜
1根料酒
適量白胡椒粉
適量步驟
1.大閘蟹三隻，在清洗時最好先把蟹鉗剪掉，這樣手就不會被夾傷，蟹殼太緊，我是用小刀撬開的
2.洗淨後將螃蟹一切兩半，蟹鉗用刀背拍裂，蟹黃另放小碗中3.年糕切小條，大蔥一根切寸段（取蔥白部分），生薑片6左右，大蒜8瓣香葉2片，幹辣椒5顆（掰段去籽），八角2個，乾花椒一小撮4.
將蟹的切面沾上澱粉
5.放入油鍋中開中火炸制，沾有澱粉的一面炸定型後，再把整個都炸至酥脆撈出
6.再繼續炸制蟹腳，炸好後撈出
7.將步驟3的調味料全都放入油鍋中煸炒出香味8.放入一勺剁碎的郫縣豆瓣醬、料酒、一勺蠔油煸炒片刻9.放入2勺甜麵醬炒勻
10.放入鮮醬油、2勺白糖和白胡椒粉炒勻
11.放進年糕翻炒片刻
12.倒入蟹黃炒勻
13.倒入一碗清水，蓋上蓋子中小火燜3到5分鐘（期間用鍋鏟翻動一下，避免糊鍋）
14.湯汁燒濃稠後，放入油炸花生和芹菜段
15.翻炒均勻，最好讓濃稠的料汁都裹在螃蟹上16.起鍋裝盤即可開吃啦，允指的味道哦！小貼士
香辣小大閘蟹小閘蟹怎樣做才好吃的做法步驟
3樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
小閘蟹1000克
幹辣椒100克
乾花椒1茶匙
冰糖8個
郫縣豆瓣醬
1湯匙香葉
5個小茴香
10克五香粉
20克鹽
10克老抽
3克姜蒜片
20克料酒
20克麻辣口味燜
工藝半小時
耗時普通
難度香辣小大閘蟹的做法步驟
香辣小大閘蟹小閘蟹的做法步驟：1 1清洗香辣小大閘蟹小閘蟹的做法步驟：2 2鍋內大油，多點。
首先小火炒香乾辣椒花椒冰糖。中小火下郫縣豆瓣醬，放姜蒜片，下醪糟，五香粉，小茴香炒出香香的紅油。大火下螃蟹迅速翻炒。
鍋大點不然來不及翻炒螃蟹就跑了。加水沒過螃蟹，下老抽，鹽。水開後下料酒，蓋蓋大火燜煮五分鐘，再小火燜個二十分鐘關火入味一小時。
再大火燒開收汁。
香辣小大閘蟹小閘蟹的做法步驟：3 3好吃得停不下來，就是難得剝，開啟蓋吃完蟹膏，一通亂嚼，麻辣鮮香。
大閘蟹怎麼做香辣蟹
4樓：醇味坊
hello！我是一邊埋怨太辣了一邊又好吃得停不下來的香辣大閘蟹。看到盤子裡的幹辣椒，我是拒絕的。
下一秒鼻子捕捉到空氣中瀰漫的香氣，我下意識吞了吞口水。鼓起勇氣試了一隻，吃完以後還是覺得辣得過癮。
香辣爆炒大閘蟹的做法
5樓：仉玉軒
大閘蟹600克（推薦選用陽澄湖
大閘蟹）、青/紅椒各2條、指天椒3條、
姜粒1湯匙、蒜茸1茶匙、醬青、魚露各1茶匙、鹽半茶匙麻油、胡椒粉各少許清水半杯、芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙清水2湯匙步驟/方法
01把大閘蟹洗乾淨，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。（注意去除內臟）
02燒油至大滾,將大閘蟹塊撲上少許玉蜀黍粉,放下泡油，取出瀝乾油分03下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒，蟹回鑊兜勻，加入調味料煮滾，埋芡即可上碟。
特別提示
挑選大閘蟹最好選用新鮮的。
蟹黃好多哦～很好吃。油炸螃蟹，熱油炒豆瓣醬，胡蘿蔔，蔥薑蒜，辣椒，最後放入螃蟹炒入味，少許生抽，料酒，翻炒出鍋。
香辣陽澄湖大閘蟹怎麼做
hello！我是一邊埋怨太辣了一邊又好吃得停不下來的香辣大閘蟹。看到盤子裡的幹辣椒，我是拒絕的。下一秒鼻子捕捉到空氣中瀰漫的香氣，我下意識吞了吞口水。鼓起勇氣試了一隻，吃完以後還是覺得辣得過癮。香辣大閘蟹 用料主料大閘蟹5只 輔料黃瓜3根 調料蔥適量姜1塊蒜1個花椒適量生抽適量白糖適量香辣醬3小勺植...
辣炒牛筋怎麼做,香辣牛筋的正宗做法，香辣牛筋怎樣做才好吃的做法步驟
食材明細 牛筋bai適量 辣椒適量 du鹽適zhi量 油適量孜然粉適量 味精適dao量 姜適量蒜適量 微辣內口味 炒工藝廿分鐘耗時 普通難度容 辣椒炒牛筋的做法步驟 1滷好的牛筋，辣椒，2牛筋切丁，辣椒，姜切絲，蒜切碎。3燒油先炒牛筋，4炒幾下，5放進辣椒和蒜米，6淋上生抽炒勻，7再放進薑絲，辣椒絲...
香辣大閘蟹怎麼做好吃，香辣螃蟹怎麼做好吃
hello！我是一邊埋怨太辣了一邊又好吃得停不下來的香辣大閘蟹。看到盤子裡的幹辣椒，我是拒絕的。下一秒鼻子捕捉到空氣中瀰漫的香氣，我下意識吞了吞口水。鼓起勇氣試了一隻，吃完以後還是覺得辣得過癮。食材明細 大閘蟹4只 香辣醬2勺 生抽1勺藕一節 鹽適量幹辣椒適量 大蔥兩根 老乾媽豆豉 1勺青筍 兩根姜...