1樓：匿名使用者
牛奶配酸菜，味道你能接受嗎
再說，酸菜燉出來的湯色是淡黃色，新增牛奶後呈暗白色，並不美觀
做酸菜魚可以加牛奶麼?具體怎麼加?
2樓：他們都叫我如花
我做的時候從來沒有加過，有點奇怪哦，加牛奶的話。
3樓：魎秫煙曄
不可以，酸性物質會破壞牛奶中的蛋白質，形成沉澱對身體不好。
再說，本來好好的酸菜魚為什麼要加上牛奶，怪怪的。
4樓：鎖柔絢六韻
牛奶配酸菜，味道你能接受嗎
再說，酸菜燉出來的湯色是淡黃色，新增牛奶後呈暗白色，並不美觀
酸菜魚想做成白湯,可以放牛奶嗎?
5樓：蘭州中研翳院
酸菜燉出來的湯色是淡黃色，新增牛奶後呈暗白色，並不美觀，不建議加
牛奶酸菜魚怎麼做啊
6樓：匿名使用者
先把酸菜炒一下,這樣酸菜的味道才正,牛奶跟水的比例是1:3 加一碗牛奶3碗水,這樣即不會稠味道又香顏色也純,中餐很少有直接用純牛奶來做菜的,一般都是加菜裡面調味和增加湯的濃度
7樓：超超
魚處理醃製好，炒香酸菜加水下魚
8樓：匿名使用者
家常酸菜魚的做法，好吃又下飯
9樓：小廚神美食
用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯…
10樓：匿名使用者
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
11樓：匿名使用者
用黑魚做酸菜魚更好吃奧
12樓：匿名使用者
魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片
13樓：請叫我蘑菇娘娘
酸菜魚應該怎麼做？快來get吧~
14樓：醇味坊
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！
15樓：開包子鋪的蘇三
禮拜三copy晚上杭州少兒頻道看到《五號廚房》放杭州最好吃的奶酸菜魚，濱江的豪哥奶酸菜魚。哇塞！有奶酸菜魚的詳細製作步驟，趕緊記下讓老媽嘗試，她倒是挺積極，但差距不是一般的大找機會再去吃豪哥，好懷念淡淡的奶香，小顆粒滑到喉嚨裡的感覺！
分享菜譜如下對廚藝有信心的可以試試：
1.黑魚，片魚片，不爛不碎越薄越好，一斤半的魚在師傅手下能片出六七十片魚片（這個有點難度哦）
2.魚片吃起來爽滑的祕訣在於漿魚片，先用清水漂洗乾淨，再放點鹽抓，再放料酒抓，使水分吸乾，抓到手感很好了再放點蛋清抓，再放點胡椒粉，魚片漿的差不多時放點生粉，使魚片更嫩，可以鎖住營養鎖住水分，然後要等十五分鐘
3.少油入鍋煸炒魚骨頭去水分，再放料酒去腥，再放又酸又脆又爽口的正宗四川酸菜先炒後煮，把酸菜的汁熬到湯裡，大火熬煮四分鐘左右。
4.酸菜和魚骨撈出來放盆裡，把魚片放進湯裡，煮熟。把一個雞蛋清倒入全脂牛奶攪拌均勻一起倒入鍋裡（鮮嫩滑，更有特色），這樣湯頭特別濃郁
5.最後放白醋提味，起鍋後淋一道響油這道菜就更活色生香了
論壇裡找來的
土豆可以和酸菜魚一起吃嗎,酸菜魚可以加土豆和香菇嗎
可以，不過最好土豆不要放太早，放晚點，保持它的脆，可以替代豆芽用 可以一起吃，看水煮魚都放土豆進去燒 是可以一起吃的，好美味的樣子哦 可以,我去外面吃烤魚也有土豆配著的 可以滴。在外面餐館裡面吃火鍋魚之類的都會加喔 土豆可以bai和酸菜魚一起吃。和土豆相du克的食材 土豆 柿子 吃了土豆，zhi人的...
在哪裡學做酸菜魚哪裡可以學做酸菜魚
網上學酸菜魚的主料輔料 鮮魚1尾.1250克 泡青菜.200克 姜.15克 味精.1克 蒜.10克 雞蛋清.2個 泡紅辣椒.15克 鮮湯.1500克 川鹽.5克 混合油.50克 胡椒粉.3克 料酒.15克 花椒.1克 酸菜魚的烹製方法 1.鮮魚經剖殺，去鱗 鰭 鰓和內臟洗淨，用刀片下兩扇魚肉，另將魚...
酸菜魚可以放鮮菇嗎，酸菜魚裡能放蘑菇嗎？
我看過一個飯店用帶魚和香菇放在一起做 據說還是私房菜 看來魚和蘑菇應該是沒問題的 酸菜魚裡能放蘑菇嗎？酸菜魚裡能放豆皮跟平菇不?酸菜魚中當然可以放豆皮和平菇了，加上了這倆樣，會使酸菜魚更加的鮮美，湯色更加的濃稠，營養也更加的合理豐富。平菇也因為含有了酸菜魚的味道而更加的鮮美可口了。煲魚湯可以放香菇嗎...