1樓：獅子
傳統,每個地來域都有各自源
的飲食習慣,原來東北冷啊,冬天都會冬儲大白菜,白蘿蔔什麼的,只有這些能放,餃子也比較簡單,燒好炕在房子裡做就行,都不用通風,你炒菜就不行,油煙太大,而且原來都是柴火啊,煤炭啥的都集中在東北地區
北方人為什麼喜歡吃餃子
2樓：匿名使用者
1、剁餃子餡兒，聲音大——象徵著紅火
2、餃子裡包吉祥物——好彩頭；
3、餃子餡兒有菜有肉——有味；
4、餃子形狀似元寶——象徵著「招財進寶」（另一種說法是可以捏住小人的嘴）
正如北方民間唱的那樣：
「 剁餡兒時說歲歲平安了，包餃子時說雜事都 包上了。開鍋時說喜事都開花了，餃子破了說糧倉都撐開了。盛餃子時說元寶入庫了，吃餃子時說福氣分享了。 」
所以說吃餃子有「六六大順」，能達到沸騰、熱鬧、樂和、喜慶、吉 利、順遂。
因此備受人民的歡迎。
3樓：匿名使用者
餃子的由來，北方人為什麼喜歡在過節時吃餃子？ [原創 2007-09-26 22:53:59]
北方人喜歡麵食，尤其喜歡包餃子吃，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子吃的。而吃餃子吃的不僅僅是一種美食，還吃的是一種愉快的心情。大家坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，聊天聲，歡笑聲，混在一起，快樂無比！
當人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餃時，那感覺真是甭提有多好了！
餃子，古代稱扁食、角兒、角子、粉角、水點心和水包子等，是中國的傳統麵食，已有千餘年的歷史、神州大地到處都有它的足跡，並遠播世界，影響頗大。
對於餃子的來歷，史料記載和民間傳說頗多。
餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書中，就提到這種食品。據考證：
它是由南北朝至唐朝時期的"偃月形餛飩"。和南宋時的"燥肉雙下角子"發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關史料記載說；『元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。
"又說："每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。
"這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的〈〈清稗類鈔〉〉中說："中有餡，或謂之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有湯叫做水餃。
"千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
父親在吃餃子時還要喝上點兒小酒，還說著「餃子就酒越吃越有」，這也是北方愛吃餃子的人常說的一句話。還有如果有人說什麼東西好吃呢，就會有人說「好吃不如餃子」，嘻嘻，可見北方人對餃子的喜愛。父母很愛吃餃子，而且做的也很好吃的。
而我也從很小的時候就會包餃子，習慣了在過時過節時與家人一起包著餃子聊著天了。
北方人喜歡麵食，尤其喜歡包餃子吃，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子吃的。而吃餃子吃的不僅僅是一種美食，還吃的是一種愉快的心情。大家坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，聊天聲，歡笑聲，混在一起，快樂無比！
當人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餃時，那感覺真是甭提有多好了！
餃子，古代稱扁食、角兒、角子、粉角、水點心和水包子等，是中國的傳統麵食，已有千餘年的歷史、神州大地到處都有它的足跡，並遠播世界，影響頗大。
對於餃子的來歷，史料記載和民間傳說頗多。
餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書中，就提到這種食品。據考證：
它是由南北朝至唐朝時期的"偃月形餛飩"。和南宋時的"燥肉雙下角子"發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關史料記載說；『元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。
"又說："每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。
"這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的〈〈清稗類鈔〉〉中說："中有餡，或謂之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有湯叫做水餃。
"千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
父親在吃餃子時還要喝上點兒小酒，還說著「餃子就酒越吃越有」，這也是北方愛吃餃子的人常說的一句話。還有如果有人說什麼東西好吃呢，就會有人說「好吃不如餃子」，嘻嘻，可見北方人對餃子的喜愛。父母很愛吃餃子，而且做的也很好吃的。
而我也從很小的時候就會包餃子，習慣了在過時過節時與家人一起包著餃子聊著天了。
4樓：匿名使用者
偶的看法是~~
第一:北方人普遍喜歡吃麵食,餃子有豐富的餡料,又是面做的,自然得到北方人的喜愛~
第二:包餃子一般都是2個或2個以上的人一起做,特別是過節的時候,一家人一起包餃子,氣氛很好,一大家子人有說有笑的包餃子,各式各樣的餃子,中國人最講究的就是團圓~~而做其他食品或飯的時候不可能一家人一起做吧~~只有餃子~~呵呵~溫馨~
而且餃子的餡料也是有說法的呢~~
芹菜餡——即勤財之意
韭菜餡——即久財之意
白菜餡——即百財之意
香菇餡——即鼓財之意
酸菜餡——即算財之意
薺菜餡——即吉財之意
野菜餡——即野財之意
魚肉餡——既餘財之意
牛肉餡——即牛財之意
羊肉餡——即洋財之意
大棗餡——即招財之意
三鮮餡——即三羊開泰之意
5樓：匿名使用者
北方人不包括東北人,,東北人沒幾個喜歡吃餃子和麵食的!這一點應該是南方人對我們東北人的誤區!至少我們這一代,我身邊的和我的家人沒有喜歡吃的....
我們都是一看到餃子就鬧心..!只有過年才會強忍著吃幾個,過年吃餃子是一種習俗,沒辦法了..麵食也不常吃,基本都是吃米飯(東北大米阿)
為什麼北方人過節都喜歡吃餃子
6樓：匿名使用者
為什麼北方人過節都喜歡吃餃子
很久很久以前，餃子跟餛飩是一回事
說北方人對餃子有執念，首先要理清一個概念，到底什麼是餃子。
仔細分析這種所謂的北方專屬食物，它具有以下幾個基本指標：1.麵食2.包餡3.煮制食用4.半月形。
可以看出，除了第四條也就是形狀方面，餃子和南方人民喜聞樂見的餛飩沒有什麼本質差別。事實上，餃子和餛飩的關係悠久而且複雜，自古至今這兩者都存在混淆不分的情況。
餛飩大約在秦漢時就已經出現。因為密封成一團，很像《莊子》中提到的沒有七竅的「渾沌」，所以以此得名。餃子是餛飩的一種衍生品。
北齊顏之推在《顏氏家訓》裡說：「今之餛飩，形如偃月，天下通食也。」證明這個時候，雖然頂著「餛飩」的名字，但現在的「餃子」已經形成，而且頗為流行普及
餃子逐漸有了區別於餛飩的專有名稱，大約是在唐宋時期，如唐代的「湯中牢丸」、宋元時的「角兒」、「扁食」等。明清時期又冒出了「水角兒」、「湯角」、「煮餑餑」等一大票稱謂。「餃子」這個叫法，則要到清末民初才正式出現。
區別於餛飩在南方的發揚光大、流派紛呈，千百年來餃子並沒有明顯變化。而有意思的是，複雜的餛飩演變成普通的日常食物，可一以貫之的餃子卻讓北方人愛得深沉，口頭心頭念念不忘：平時吃，過節也吃，孜孜不倦、不亦樂乎。
所以，廣大南方人民提出了一個嚴肅並且深刻的疑問：餃子到底有什麼好吃的？
後來餃子怎麼成了「盛宴」的代表？
餃子本質上是一種麵食，所以，面對於餃子至關重要。受氣候及地理條件的影響，國際國內都公認優質小麥產區為36°n附近。對應到中國地圖上，就是華北平原和山東丘陵。
中國南方則很少種植小麥，因為溼熱的氣候不利於小麥灌漿，不僅產量低，還極易造成小麥赤黴病害。
餃子皮的問題解決了，接下來看看餃子餡。餃子之所以在北方發展成一種節令食品，餃子餡起到了舉足輕重的影響。原因很簡單，餃子餡裡有肉。
在舊社會以及建國後的很長一段時間內，我國人民的普遍生活水平都維持在比較低的狀態。肉類作為商品很短缺，直到上世紀80年代才逐漸停止了憑票**。而且**高昂，一般家庭根本不可能在日常飲食中負擔。
於是，包著肉的餃子在人們的心中與「盛宴」劃上了等號。既然是「盛宴」，那麼只有在逢年過節時才能享用。反過來說也成立：
逢年過節必須要以餃子作為「盛宴」慶祝。
因為商品缺乏而獲得相似待遇的還有面條。在北方，關於節令飲食的民諺有很多，但始終沒有離開餃子和麵條這兩樣，比如「頭伏餃子二伏面」、「初一的餃子初二的面」。所以如果說北方人過什麼節都吃麵條，其實也是成立的。
最後要提到的影響因素是包餃子。從發麵、和餡再到擀皮、包，比較來看，餃子的烹飪準備工作相對複雜、耗時較長。除了節慶等特殊的日子，平常很難有大段的空閒時間。
而像入伏、冬至，不僅處於農閒的間歇，而且剛好經過豐收。家家谷滿倉，人們也就有了機會打打牙祭。
餃子也就成了一種情感寄託
北方人堅持在節令吃餃子，往往還和特殊的民俗掛鉤。比如民間傳說餃子由醫聖張仲景發明，是為了**耳朵在冬季的凍爛。冬至吃餃子成為習俗，就是因為人們希望平安過冬、不凍耳朵。
而對於相對溫暖的南方，凍耳朵基本不是一個需要考慮的問題
再比如清代末年，北京有風俗規定除夕到大年初五的五天內，不能用生米做飯。這也就解釋了「初一的餃子初二的面，初三的合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋」的**，這些食物無一例外都是麵食。至於年三十吃餃子取「更歲交子」之意，更是人人皆知的了。
不過，說了這麼多還都是表面現象，更深層的原因應該是北方人對餃子具有特殊的感情。對於很多北方人，餃子就是家的味道，象徵著團圓美滿。包餃子的過程也是一家人團聚的機會，其樂融融、氣氛歡悅。
當一種食物變成一種感情的寄託，無論它口感如何、製作工藝如何，它都是獨一無
二、不可取代的。
7樓：雨中韻味
你好，很高興回答你的問題，是習俗，一家人團團圓圓圍在一起包餃子很熱鬧，北方人喜歡熱鬧。
北方人過年為啥要吃餃子？
8樓：莖肛戰士說寡
吃餃子，是北方人的習俗。
而北方不論哪個省，過年基本上都要吃餃子，因此吃餃子，也就容易被人當成中國人過年的象徵。因為13億人裡，吃餃子的人數遠遠多於吃扣肉、粽粑、殺雞、吃湯圓的。
現在吃餃子的，不僅是北方百姓，軍隊也是要吃餃子的，不論哪個地方的部隊，過年的時候總要全體官兵一起包餃子。
這就是吃餃子的意義：重在包，大家一起包，這是一種氣氛。吃餃子主要是一種象徵，而不在於美食。
拿山東來講，年三十晚上一定要吃餃子，這是過年的象徵，而且要包出足夠的餃子，初一要吃一天。因為初一要四處拜年，基本上一天不能休息，餃子起了快餐的作用。
從初二開始，是女兒女婿回孃家的日子，每個山東人要在這一天去看姥姥、舅舅，山東人的習俗，女婿是貴客，因此家家是來貴客的日子，從初二開始，煎溜烹炸做大菜招待親人，就不吃餃子了。
在北方農村，餃子是婦女們包，到時候妯娌們坐一起共同包，這是一年到頭團聚的時光，如果沒有包餃子這樣的活兒，她們就坐不到一起，因此這個習俗是非常重要的，凝聚了一家人。在城裡，男人也得包，全家人老老小小坐在一起包餃子，這種天倫幸福是一年難得的，因此也就特別被人看重。
因此，吃餃子本身並不是美食，包餃子、全家人坐在一起，象徵意義更大。
另外，親人要出遠門，山東人也會包餃子送行，這有講，餃和腳同音，臨行吃餃子，你走路腳有勁，這也是親人的一片心。
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