1樓:匿名使用者
豆腥味很濃、有酸味、表面摸上去粘手、析出的水中混濁有泡泡、有色斑(黴菌斑)。
上述跡象都是豆腐壞了的表現,按照從輕到重的次序排列。
2樓:我的名字叫放下
放時間長了 太陽晒時間長了
怎麼鑑別豆腐是否變質?
3樓:倩倩觀社會
豆腐是我們生活中,經
常會吃到的一種美味食物;而且豆腐中含有,非常豐富的蛋白質和微量元素。
豆腐不僅擁有著豐富營養,還有著多種多樣的吃法。但在食用豆腐的過程中,也給大家出了一個難題,那就是豆腐的保質期很短,很多時候只能夠存放1-2天。
對於那些已經變質的豆腐,我們就不要再食用了;因為食用這樣的豆腐,可能會危害我們的身體健康,而且讓我們出現肚子疼、腹瀉的情況。
在我個人看來,要想正確的鑑別,豆腐是否已經變質,可以用下面這兩個小方法:
一、聞豆腐氣味如果是新鮮的豆腐,我們在聞起來時候,會充滿濃郁的豆香味,而且看著就非常的新鮮。當我們在菜市場買豆腐時候,還會遇到豆腐存留有熱度的情況。
在菜市場買的豆腐,很多時候都是早上剛剛做好,所以我們拎在手上時候,豆腐還會有熱熱的感覺出現。
如果是那些不新鮮的豆腐,但我們聞氣味時候,就會出現發酸的味道。如果是這樣的豆腐,就說明已經不新鮮了;我們不要購買這樣的豆腐,即便是自己家中的豆腐,也不要再食用了。
二、觸控豆腐,感受手感對於新鮮的豆腐,在我們觀察時候,表面不會有碎屑存在,即便是用手觸控,也不會出現滑膩的情況。
而豆腐在時間放久了以後,表面會出現很多的細屑,而且摸著還有滑膩的感覺。這就說明豆腐已經不新鮮了,我們就不能夠在使用這樣的豆腐。
面對這些已經變質的豆腐,如果我們會做臭豆腐,可以繼續放置,讓豆腐變質發酵,最終做成臭豆腐油炸食用。
但如果自己不會做臭豆腐,最好的處理方法,便是將這些豆腐扔掉;而在買豆腐時候,應該一次少買點,通過多買的方式吃豆腐。
4樓:博風堂
鑑別豆腐是否變質,主要看四個方面:
1.時間——儲存時間過長,容易變質;
2.顏色——發暗,有黃色液體溢位,已經變質;
3.形狀——形體潰散、手感發粘,變質了;
4.氣味——豆腐變色,同時還有異味,已經變質
5樓:深秋的玫瑰
隨著盛夏到來,豆製品變質的現象出現得很頻繁。營養學家指這是因為豆製品營養豐富,尤其蛋白質含量高,水分特別多,所以格外適合微生物繁殖。夏季氣溫動輒35°C以上,在這樣的高溫下放上三五個小時,豆製品就很容易變質。
看看這三招,教你揪出變質的豆製品。豆漿看看聞聞。豆漿最容易壞,天氣熱了,放兩三個小時就會變質。
辨別變質豆漿,最直觀方法就是看,壞了的豆漿會開始分層,甚至起絮狀沉澱,嚴重的就像"豆花"一樣。另外,變質的豆漿豆香味會變淡,甚至發酸發臭。
盒裝豆腐搖一搖。盒裝豆腐看不見聞不著,怎麼判斷是否變質了呢?拿起來搖一搖便知。
優質的豆腐凝固得很好,而變質的豆腐搖起來就覺得晃晃蕩蕩的有明顯的晃動感,水也會浸出來。超市裡的盒裝豆腐都得放在冷架上賣,市場上許多小販卻難以保證冷藏的環境,要更加小心。
豆腐乾摸摸看。買豆腐乾要用手指摸一摸。乾爽有彈性,就是***的;而表面潮溼、黏滑,沒有彈性的就已經變質。
而買回的豆製品,則要儘快吃完。儲存豆腐可以用"鹽水法":將食鹽化水煮沸,冷卻後,將豆腐全部浸入,再放入冰箱。
豆腐乾則要放在冰箱最靠近內壁的位置。豆漿如果直接放冰箱冷藏,可以儲存一夜。
最後,夏天用豆製品做涼拌菜一定不要忘了放大蒜和醋,因為這兩種調料都有殺菌的作用,而且涼拌菜最好不要剩,一次吃完。
6樓:超級萌人汽車
1.買豆腐時掌握這幾個技巧,再也不怕買到壞豆腐了。
7樓:虞兒
手摸豆腐乾表層,如果有黏黏的感覺,就是有變質的徵兆,如果再和平時吃的口感區別很大,就一定是變質了!吃的東西不能湊合,如果有異常的話,最好別吃,身體比什麼都重要!
8樓:創妙招
買豆腐時要留意豆腐好壞,教你如何快速識別豆腐,既新鮮又好吃
9樓:匿名使用者
直接聞下有沒酸味就知道了,買豆腐最好早上去買
10樓:cross祝福
聞聞有溲味就是壞了。
11樓:匿名使用者
聞一下,有點酸就壞了,也可以看看是不是表面微紅,紅了就壞了
12樓:王奎
外表有層白色物就變質了
13樓:匿名使用者
一聞,二看,三嘗~~~ 經典!
14樓:匿名使用者
一聞,二看,三嘗~~~
15樓:將至的奔跑
看豆腐是否透亮潤滑,若是有些發黏存在就是變質的開始,出現異味不能食用。
16樓:楓殺
豆腐聞氣味可以辨別是否變質,變質就不可以吃了,因為變質的食物對身體有害。
17樓:孤巷裡遇見你
看外觀就能看出來,變質後不能食用。豆腐壞了一眼就能看出來的,壞了食用會拉肚子的。
怎樣知道豆腐是否變質
18樓:佳尼斯
先看,看其表面是否會易散,變渣狀,再聞,聞其味道有沒泛酸味,如果有酸臭味的話就說明豆腐已經變質了;豆腐是一種不宜存放的食物,一般保持期為一天,當天的豆腐需在當天食用完,不然就會變味了。
19樓:匿名使用者
豆腐不僅熱量很低,而且也能給我們帶來很多的營養和好處,但是大家在買豆腐的時候會發現,有的時候豆腐很便宜,這個時候我們就要小心了,如果出現了這幾種情況,再便宜也不能買的。
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