1樓：你好
花生豆腐可能是一些朋友並沒有聽說過的，但是這款豆腐做出來味道是非常香，因為裡面含有花生的香味，在搭配豆腐原有的嫩滑，簡直是天衣無縫啊。大家可以嘗試做一下的。
製作方法。將選好的花生仁放入溫水中浸泡一夜，第二天撈出，去掉紅皮，加入適量的水，用機器粉碎磨漿，用細紗布過濾2—3次，去掉殘渣，濾後漿液約有9公斤。加入調料和適量食鹽，同漿液一起攪成糊狀，倒入鐵鍋，用文火邊煮邊攪拌，到全部變為白色、沒有漿液時為止。
迅速取出倒入豆腐盤架上(厚度約5釐米)，遮蓋好豆腐包布，壓上蓋板，放上15—20公斤的重物，壓30分鐘，待冷卻後即成花生豆腐。
主要價值。花生的營養價值。
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。[4-5]脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。
並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。[6]
營養成分。花生(炒)的營養成分列表(每100克中含)
豆腐的營養功效。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6。每100克結實的豆腐中，水分佔，含蛋白質15.
7克、脂肪克、碳水化合物克和纖維0.
1克，能提供千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。
豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2樓：jq左
花生豆腐 ，花生豆腐顧名思義是一種主要用花生做的豆腐，有些地方又叫番豆腐，口感細膩、滑爽，營養價值高，富含維生素a、維生素c、維生素b2、硒、鈣、鋅等人體必需的微量元素。
花生豆腐的製作。
用料：花生 適量 澱粉 適量。
用具：豆漿機。
第一步：先把花生提前浸泡12小時以上，第二天早上8~9點左右開始做。
第二天把浸泡一夜的花生撈出，剝去外皮。
第三步：倒入豆漿機加適量的水，打出花生漿(跟平時打豆漿一樣，用料理機打漿也可以)。
第四步：打好漿之後，要用細篩過濾一下渣子，這樣做出的花生豆腐口感比較細膩。
第五步：準備適量的澱粉，然後從鍋裡舀出一碗花生漿稀釋的澱粉（澱粉的用量，小半碗左右）。
第六步：把稀釋的澱粉全部倒入花生漿的鍋裡攪拌均勻。
第七步：**（中火就可以了）。**時要用勺子朝一個方向不停的攪拌(拌哦因為澱粉很容易粘鍋，所以一定要不停的攪拌)。
這時花生漿汁就會慢慢開始粘稠，粘稠之後在小火慢慢煮一會兒就可以起鍋了。
第八步：起鍋後倒入乾淨的容器裡壓實，放涼凝固就可以了。迅速倒入豆腐盤架上，遮蓋好豆腐包布，壓上蓋板，放上重物，壓30分鐘，待冷卻凝固後即成花生豆腐。
花生豆腐。注意事項：將豆漿倒入鍋內後一定要朝一個方向不停的攪拌哦。
花生可以做豆腐嗎
3樓：陽小月吖
花生也能做豆腐？陽小月用花生做的豆腐，別有一番滋味。
4樓：de文同學的雙重人格
我一直以為只有黃豆才能做豆腐，沒想到花生也可以，更嫩更香。
5樓：匿名使用者
豆腐就是用大豆製作而成的一道食物，其中的含有黃豆中所含有的各種營養物質，那麼如果用花生可以做豆腐嗎？其實豆腐如果用花生來做的話，口感外形等方面都不會很好，所以，一般不建議用花生來做豆腐。今天就為大傢俱體介紹一下自制豆腐的做法，如果有這個機會的話，大家可以按照這些步驟去進行。
豆腐的製作程式。
一)將大豆淘洗乾淨後，放人缸中或桶內，用冷水浸。夏天浸八小時，冬季浸十小時許，浸至豆粒發漲為止。豆粒浸得好不好，與豆腐質關係很大。
如浸得時間過短，豆粒未軟，就不易磨碎；如浸水的時間太長，則豆腐的產量就會減少。
二)將浸好的大豆，濾去水分，倒入磨上的盛豆器裡，用人工轉磨，或用馬達轉動，磨豆成漿。凡是大量出品，都要用電力磨豆，一尺八寸大的石磨，每小時約磨大豆三鬥。
三)浸豆磨成濃漿後，加清水兩倍沖淡，置大鐵鍋中煮沸，轉入濾清器中，將豆渣濾出，再入鍋中煮沸，即加入鹽滷或燒石膏粉等凝固劑，成為薄嫩的豆腐液。
凝固劑又名凝聚劑，俗名點化劑，是能使豆腐液凝聚做成豆腐的東西。凝固劑主要有鹽滷和燒石膏粉二種。鹽滷的主要成分是氯化鈉、氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀等。
石膏就是硫酸鈣，是一種天然的礦產。除了鹽滷和石膏外，其他如氯化鋇、硫酸鎂等化學品，也可以做豆腐的凝固劑。
將凝固劑加入豆腐液之前，先將凝固劑溶解於四倍的清水中，緩緩滴入豆漿內，一面滴入，一面要用長竹筷攪動豆漿，隨時注意豆漿的凝固情況，如加入過少，或加入過快，就會使凝聚的作用不完全，生出的製品呈白色米粥狀，豆腐的產量便會減少。反之，如果凝固劑加入過多，則凝成的豆腐太硬，品質也粗澀。鹽滷的用量，通常是豆漿容量的百分之二。
四)將凝固後的豆漿液，倒入木桶中或襯著白布的方盤裡，或竹籃的布袋裡，讓豆液中的水分由細布孔中濾出。然後在木框上加蓋木板，稍用壓力，待涼後即成固體的豆腐了。這種方法，需經十餘次的試驗調製，才能漸漸技術熟練，凝固劑的配合做到濃淡適宜，方能成功。
而水質的好壞，尤有關係，香港九龍、新界、沙田的「山水豆腐」，就是用山泉浸煮的，所以特別潔白鮮嫩。
因為一般煮豆腐的時候，很多人都是在外面購買，而且是基本情況下都是如此，但事實上卻很少人去了解過，其實豆腐的製作工藝，也並沒有你想象中的那麼複雜或奇妙，如果能夠掌握這些步驟的話，同樣自己也能夠完成豆腐。
花生能做豆腐嗎
6樓：水清霞明
1. 花生米泡水12小時以上。
2. 搓去紅衣。
3. 用料理機分兩次打成豆漿。
4. 豆漿製作中。
5. 過濾豆漿。
6. 再過濾一次。
7. 澱粉過秤待用，我用的生粉比一般口感好些8. 三分子一的花生豆漿倒進澱粉盆裡。
9. 剩餘的花生豆漿放火上燒開打出浮沫。
10. 開鍋後該小火熬片刻會結出一層豆皮用筷子挑出11. 把澱粉花生豆漿攪勻倒進花生豆漿鍋裡12.
迅速攪勻煮成粘稠的裝個（和做涼粉一樣）13. 接著準備放豆腐的容器，為了方便脫模墊一層保鮮膜14. 把鍋裡的花生漿糊倒進容器裡等待成形就行15.
進過了5個小時花生豆腐成形啦。
16. 切豆腐qq的。
17. 晚飯來份小蔥拌豆腐。
18. 口感很不錯。
19. 花生豆腐不含新增劑健康食品。
萬閱讀。花生豆腐**。
加盟花生豆腐多少錢。
最新花生豆腐製作配方。
花生豆腐機是**嗎。
商業版花生豆腐的做法。
7樓：仉玉軒
豆腐是中國的傳統食品，不僅味道鮮美還養生，同時也是我國素食菜餚的主要原料，說起用豆腐做的美食 ，那真的是數不勝數。像豆腐炒青椒、麻婆豆腐、溜豆腐、炸豆腐和豆腐鯽魚湯等各種美食。
現在我們在市面上買到的豆腐，一般都是用黃豆、黑豆和綠豆含蛋白質較高的豆類製作的，比較另類的也有日本的「凍豆腐」，這些大家都不足為奇，今天要給大家介紹的豆腐是豆腐裡面的新品種——花生豆腐。
其實很早以前製作豆腐的方法全部是由人力來完成的，磨豆漿、過濾豆腐渣、壓水分等等，很費勁。隨著社會的快速發展，有一位發明人就發明了一臺全自動花生豆腐機，不僅省時省力而且效率也非常的高，據他介紹，用這臺機器做豆腐是人工效率的13倍。
豆腐的營養價值很高，可是再好的東西也並非人人皆宜，在某些特殊情況下，豆腐是不宜過多食用的。花生豆腐機的發明人龍學明先生就另闢蹊徑，想到用花生做原料做花生豆腐，花生不僅可以起到養胃， 還能起補充營養，**多種疾病的作用 。
要想做好豆腐磨好物料就是關鍵，物料顆粒越碎越小，做出來的豆腐就更加細膩，也可以節約物料成本，可是花生不比黃豆，顆粒更大，也不規則，研磨起來，更加費力。
8樓：寶爸勇哥生活錄
詳細介紹花生豆腐製作過程和關鍵點，成本預算。
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