1樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
新鮮藕一截
白醋30克
白糖20克
涼開水適量
酸甜口味
拌工藝十分鐘耗時
簡單難度
涼拌糖醋藕片的做法步驟
1新鮮藕一截，去外皮，清洗乾淨
2切成薄片後，如果當時不焯水，就先入涼水浸泡一下，以防氧化變黑3鍋中水開後，倒入藕片，焯一分鐘
4撈出，涼水中過涼
5藕片撈出，控水後入盤，將白醋、白糖、適量的涼開水混合後，倒在藕片上即可食用
2樓：植物網
蓮藕一個 白糖40g 白醋6小湯勺 花椒20～30個 水一碗 雞精3g 鹽5g 辣椒油4勺 香油適量
涼拌蓮藕的做法步驟
1. 將蓮藕洗淨去皮、稱好30g重白糖備用。
2. 將水倒入鍋中加熱，同時將花椒放入
3. 花椒和水燒開後繼續燒三五分鐘水變成淡黃色關火，同時將白糖倒入攪拌至白糖融化，將花椒水放置一邊放涼備用。
4. 鍋裡放水燒開後將切好的蓮藕片放入，大約煮三分鐘左右待蓮藕斷生，撈出用涼水沖洗三到四次，過濾水備用。
5. 將做好的花椒水倒入蓮藕中，加入4湯勺白醋攪拌均勻後放置2小時左右。
6. 自制辣椒油，這個是提前做好的，辣椒油豆瓣網也有配方，改天可以把我的配方分享給大家。
7. 將醃製兩小時後的蓮藕撈出，醃製的汁留少許加入剩下的白醋、鹽、雞精攪拌均勻澆在蓮藕上，加入自制辣椒油、香油攪拌蓮藕裝盤，有小蔥或者香菜的話撒點點綴一下會好看一些。
3樓：安徽華夏研究院
食材主料
蓮藕500g
輔料辣椒
適量雞粉
適量白糖
適量大蒜適量姜
適量醋適量鹽
適量步驟
1.將藕削皮，切成薄片
2.切成薄片
3.鍋裡放水，下入蓮藕，水開後焯水兩分鐘
4.水開後，兩分鐘撈出
5.將焯好的蓮藕放到涼水裡過涼
6.辣椒，姜，蒜備用
7.將蓮藕上放入鹽，糖，雞粉，大蒜末，姜，醋香油攪拌均勻8.在倒入激好辣椒的辣椒油，攪拌均勻既可
9.做好的蓮藕，酸酸甜甜的微辣，好好吃
小貼士無
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