1樓：李秀娟萌萌噠
糖醋魚的做法：
1、我們先把鮮魚的魚鱗刮掉，然後開膛內臟清理乾淨，然後用清水洗乾淨，在魚身上打上斜一字花刀，這樣醃製起來有助於入味，上盤時也比較好看。再把香蔥洗淨，生薑切成絲，大蒜去皮以後備用，準備適量的生粉。然後再取一部分生薑絲放魚身上和一勺料酒抹在處理好的鮮魚身上，醃製一下，時間約十五分鐘左右。
2、等醃製好以後再往魚身上裹上澱粉，把魚拿起來抖掉魚身上多出來的澱粉。開灶點火鍋中倒上適量的食用油，然後等魚燒到七八成熱的時候，把魚從鍋邊慢慢的放進鍋裡開始炸，炸到魚外皮酥脆的時候就可以撈出來了。
3、準備香醋，一勺白糖，兩勺番茄醬。然後用炸魚剩下的油把香蔥放進去，還有生薑絲，大蒜，放進去以後炒香，把番茄醬倒進去，接著再把白糖，香醋倒進去加適量的水煮開。
4、煮開以後把魚慢慢放進去煮四五分鐘進行入味。再用用適量的澱粉加上清水，慢慢的把澱粉水倒進鍋裡面進行勾芡，最後再煮開後就可以出鍋了。用魚盤把魚盛出來，把鍋裡面的醬汁均勻的淋到魚的身上，最後再撒上一點香菜蔥花，一道色香味俱全的糖醋魚就可以上桌了。
2樓：小胖子大娛樂
做法一：
1、將草魚的肉洗淨，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和幹澱粉，抓拌均勻後醃製20分鐘。
2、平底不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝乾油，放入盤中。
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。
做法二：
1、魚肚檔洗淨後，切花刀，再切割成四方形塊狀的魚塊。
2、將魚塊均勻地沾上地瓜粉，放入150℃油鍋中炸約1分鐘，炸熟後備用。
3、甜椒切成小丁狀，洋蔥切成絲，備用。
4、再把白醋、糖、茄汁、水、鹽倒入碗中，攪拌在一起，備用。
5、把洋蔥、蒜末放入鍋中爆香，再把作法4的調味醬倒入鍋中一起拌炒。
6、將作法2 的魚球與作法3的甜椒丁，放入鍋中拌炒入味。最後起鍋盛盤，再撒上香菜，即完成。
3樓：苦苦的掙扎
材料草魚肉約700克，鹽1茶匙，料酒1茶匙，幹澱粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水澱粉1大匙，
做法1.將草魚的肉洗淨，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片
2.放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和幹澱粉，抓拌均勻後醃製20分鐘
3.平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時，把魚塊放入
4.小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝乾油，放入盤中
5.用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁
6.另起一鍋燒熱，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向（順時針或逆時針）攪拌
7.最後淋上水澱粉勾芡
8.將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上
9.最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可
4樓：耿鈮
家常糖醋魚做法，簡單又好吃
5樓：超超
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去
糖醋魚的做法 糖醋魚的家常做法 糖醋魚怎麼做
6樓：暨夢容示旋
材料鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯
做法1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃
五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細絲；泡紅辣椒去籽後切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。
2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
材料草魚1條，雞蛋1個，料酒3湯匙45ml，幹澱粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，薑絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，溼澱粉1湯匙15ml
做法1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調入料酒醃製20分鐘。
2、雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
3、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
4、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
7樓：耿鈮
家常糖醋魚做法，簡單又好吃
8樓：超超
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去
糖醋魚的做法，怎麼做糖醋魚的
9樓：柴睿
糖醋魚的做法簡單，是菜譜裡的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
調料：米酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 澱粉(玉米)10克 植物油20克
1、將魚洗淨瀝乾水分,放碗中用食鹽、料酒拌勻，醃半小時。
2、鍋置旺火上，放入植物油，放蔥花、姜等，熱到五成，放入鯽魚炸，轉中火。
3、炸至魚身呈金黃色並魚肉炸酥撈起，控幹油。
4、鍋留底油，放入蔥段、紅辣椒炒一下，放入炸好的鯽魚，加食鹽、養神湯、料酒、醬油、食醋及其他料，改小火燒至收汁。
5、1小時將魚翻動一次，加養神湯繼續燒，至收汁為止，淋入香油，自然晾涼後盛盤中食用
10樓：匿名使用者
你好！糖醋魚的做法如下：
1.將魚宰殺洗淨，改刀成牡丹花刀。
2.把魚用蔥，姜，料酒醃製。
3.果脯切粒。
4.姜，蒜切粒。
5.把雞蛋打入盆中，打散，加入適量澱粉，攪拌均勻。制糊。
6.鍋中油溫升至7到8成，把魚掛上糊，下去油鍋炸制。
7.炸到成熟。擺盤。
8.鍋中入底油，把番茄醬炒出顏色，加入水，用醋，糖，鹽調味，用溼澱粉勾芡。（澱粉加水攪拌均勻）
9.澆在魚上，把果脯撒上即可。
11樓：永y永遠
食材明細
黃花魚1條 500克
胡蘿蔔適量
洋蔥適量
生薑適量
尖椒適量
生粉適量
鹽適量白糖適量
白醋適量
茄子適量
花生油適量
酸甜口味
炸工藝廿分鐘耗時
高階難度
糖醋魚的做法步驟
1準備好材料
2將黃花魚去鱗去肚洗淨，控幹，改花刀，用少許鹽灑一下魚身上。
3在魚身上塗抹均勻生粉。
4將洋蔥、胡蘿蔔、尖椒、姜切絲，蒜頭拍碎。
5鍋里加油燒至八成熱，將拍好生粉的魚肚子朝下，入鍋炸至金黃，並定好型取出。
6炸魚的油留用，將椒絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲下鍋稍微炸一下，取出控幹油份。
7炸好的配菜控幹油
8將油倒出，留少許燒熱，下番茄汁炒至紅亮。
9加入姜蒜，稍炒，然後加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。
10加入水澱粉勾芡，然後將炸過的胡蘿蔔絲、洋蔥絲、尖椒絲入鍋炒勻。
11將調好的糖醋汁淋在黃魚身上就好了。
12酸酸甜甜就是你，美味的糖醋魚。
12樓：耿鈮
家常糖醋魚做法，簡單又好吃
13樓：超超
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去
糖醋魚怎麼做 糖醋魚的家常做法
14樓：戀人的蜜語吹過
巴沙魚切片，加入鹽醃製，，加入蛋黃增加口感，醃製15分鐘，五成油溫，魚片拍粉下鍋煎至金黃，撈出備用，蒜末入油鍋煸香，加入清水，醬油，糖醋拌勻。勾芡倒入魚片拌勻即可。
糖醋脆皮魚的關鍵還是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例調配，就可達到最佳甜酸度。當然了，這個配比，不是1加1等於2那麼簡單的公式，而是要根據自家人的胃口調配，找到最適合你的比例。
炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟，一定要復炸一次。魚才可酥脆。炸魚時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型後再全部入油浸炸。
做湯的時候注意口味的調和，勾芡的時候濃度要把握好。
15樓：超超
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去
16樓：耿鈮
家常糖醋魚做法，簡單又好吃
糖醋魚怎麼做的，糖醋魚怎麼做的呢？
1.準備魚，用刀劃魚背，打上一字花刀。2.魚裡面加蔥 姜 料酒 鹽醃製15分鐘。3.打一個雞蛋，加人面粉 澱粉 鹽調成蛋糊，倒人魚肉中。4.魚入鍋炸至金黃，下番茄醬 白糖。5.加水 鹽 醋，用水澱粉勾薄芡，出鍋淋在魚上即可。糖醋鯉魚 1.糖醋脆皮魚的關鍵還是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖 1份醋 ...
糖醋魚如何做，糖醋魚怎樣做
酒糖醋桂魚的做法 1 先把桂魚洗淨，劃刀抹一點鹽，然後放入鍋內炸兩面。2 炸好後再放大蒜，生薑，醋，白糖，紅綠辣椒，酒，醬油，在鍋內煮開再化一點生粉，味精，倒入鍋內煮一下就可以的了吃。糖醋鯉魚的做法 1 鯉魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗淨，每隔25釐米，先直剖再斜剖成刀花。然後提起魚尾使刀口張開，...
糖醋魚怎麼做
糖醋魚的做法 1.準備好所有材料，將魚洗淨。2.在魚身兩側劃口子 儘量深一點 3.幹澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上。4.鍋裡放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。5.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。6.撈出炸好的鯉魚放入魚盤...