1樓：匿名使用者
香腸用保鮮袋按一次食用量分裝，後用塑料袋裝起來放進冰箱裡速凍或冷藏，這種方法儲存的時間較長，但也應宜早食用。
小提醒：可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹香腸表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
擴充套件資料
想吃香腸臘肉提前一天泡水
據瞭解，《醃臘肉製品衛生標準》明確界定醃臘肉製品的過氧化值、亞硝酸鹽等理化指標。該標準屬強制性標準，適用於所有醃臘肉製品生產。
亞硝酸鹽也叫亞硝酸鈉，是一種常見的食品新增劑，有抑菌護色作用，它能使臘肉、香腸、肉罐頭等肉製品的顏色紅豔飽滿，口感好，並大大縮短肉製品的加工時間。
但過多攝入對人體有害，如果長期大量食用新增了過量亞硝酸鹽的肉類，可能致癌。我國規定亞硝酸鹽在肉製品中最大用量為每千克0.15克。
在國家標準範圍內新增亞硝酸鹽等新增劑，人食用後並無大礙。
清水浸泡可以有效地稀釋亞硝酸鹽，如果計劃第二天吃香腸臘肉，可以頭天晚上就用清水泡，條件允許的話採用沖水的方式更好。
參考資料：人民網－「四看一聞」挑選香腸臘肉 晾乾後需放冰箱存放
2樓：小想的小世界
如果放在冷藏室就要要用保鮮膜包好，或者方便袋裝好，要密封，放在冷凍室用袋子裝好就行了
臘腸如果打算兩三個星期內吃掉，而室內氣溫又低於20℃，溼度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、不被太陽直接照射的地方便可。
否則，就必須放在冰箱的保溫層，並將溫度調校在4℃左右，這樣可貯藏三四個月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。臘腸存冰箱中時，應用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法儲存的時間較長，但也應宜早食用。
把臘腸清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘腸，而且儲存的時間最為長久，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘腸，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。
傳統廣式臘味常溫下的保質期為3-6月。
一般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天，20度以下保質180天，開封后需要放置冰箱冷藏。
臘腸買回家通常不會一下子吃光，而且臘腸口味偏重，也不適合天天吃，所以要想買回來的臘腸保持最初的風味必須好好儲存。
臘腸常溫下的保質期較長，主要原因是其水分活度較低，有效地抑制了細菌的繁殖生長。專家指出，冬季溫度較低、溼度也不大，如果打算在半個月內吃完，只要放在通風、陰涼的地方即可。
如果需要長時間存放，可先將臘味進一步烤乾、晒乾，用保鮮袋封裝好，放入冰箱冷凍室內儲存，一般可存放6個月。
臘味不宜冰箱儲存。臘味不太適合放在冰箱中儲存，因為冰箱中常有蔬菜水果等食物，溼度較大，容易導致臘味黴變。若臘味只是表面出現了少許黴變，可以用溫水擦淨後放在通風處晾晒;倘若黴變較多，則不宜食用。
3樓：51親親才能起來
建議不要冷凍，放冷藏室就好：
1、冷藏可以儘量保鮮，保持火腿的原味；
2、冷凍後再取出就變成金箍棒了很硬，吃起來不方便；
3、冷凍過後，火腿中的澱粉被凍過，再一加熱，澱粉會變成糊狀，不好吃；
4、放冷藏溫度不會讓火腿變質的，而且吃起來方便，並且味道還和原來一樣鮮美。
4樓：長虹美菱股份****
香腸可以放到冰箱冷凍室的。冰箱的低溫環境，可以有效抑制細菌的滋生，相對延長香腸的保鮮時間。
1、一般而言，當室溫超過20度，溼度低於60%的時候，香腸就不適合在常溫下貯存，這時候就可以將其放在冰箱冷凍室。
2、放入冰箱冷凍室前，需確保香腸充分晒乾，裝進保鮮袋密封，或直接真空包裝一下，然後再放進冷凍室，這樣，一般可以儲存半年左右。
3、香腸也可以放進冰箱冷藏室，儲存方法同冷凍室一樣，儲存時間相對較短，一般可以儲存2-3個星期。
4、在冬季或者溫度相對較低的季節，香腸也可以直接放在陰涼乾燥處風乾，這樣也可以儲存2-3個星期左右。
5樓：隱大師u盤
可以的呀，我們家的香腸就是放到冰箱冷凍室裡面。
1、香腸暴露在外面加上春季天氣潮溼就容易壞。
2、防在冰箱冰箱冷凍室是最佳的選擇，而且不影響口感。
6樓：e直愛你雙魚
香腸能放冰箱。
香腸的儲存
方法：做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。
晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要晒得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
7樓：匿名使用者
我是四川人，最愛吃香腸臘肉啦，對於怎麼儲存還是有些心得的，香腸風乾後或者煙燻後一段時間就可以放在冰箱的冷凍室了，不會影響口感的。你可以用食品包裝袋裝好，然後放冰箱冷凍室就好了。
8樓：審美獅子
香腸的儲存方法：
做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。
晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要晒得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
9樓：匿名使用者
不可以，可以冷藏，但是不要冷凍，很多肉類，一冷凍再拿出來一化，很容易變質，所以不用冷凍，冷藏或常溫放置就可以
10樓：sunshine小小彬
可以的哦，香腸，肉類的長期儲存的話，建議放到冰箱的冷凍起來，天氣溫度問題，減少細菌的再生，也可以使香腸保鮮。
11樓：小小喵喵咪吖
香腸應先放通風處晒乾，然後用保鮮袋包起來放冰箱冷凍或冷藏，我們家的一直都是放冷凍的，可以儲存很久。
12樓：趕集網朱毅彬
不行五香腸開封后應儘快食用。
如果沒吃完應該密封置於10度以下
如果天氣溫度較好，請置於冰箱冷藏。
開封后請在三天內食用。
13樓：月牙妮兒
我家是放到冷藏，不過之前我看我叔叔家都是放冷凍，也沒啥問題，所以應該都行
14樓：匿名使用者
能放，但是建議最好在使用之前，先進行解凍，不然口感會比較差
15樓：
可以，長期儲存的好辦法，不會影響味道和口感。
16樓：咱不合群
香腸原本是冷凍儲存的較好，冰箱或冷庫溫度在-18°c的情況下會更好因為香腸是肉製品，假如說在30°c高溫情況下存放2天可能就會變質既然你說已經發黴了，也就代表著香腸內在的一些纖維已經變質。
不能在食用了。
17樓：射手閃光的砂礫
建議保險就好，冷凍的話那些營養物質會流失的。
18樓：冷澀冰泉凝絕弦
可以呀 放入冷藏低溫環境 細菌更少
19樓：匿名使用者
可以,冬天氣溫低,不放冰箱也可以,不影響質量的
20樓：櫻桃淘淘
當然可以，而且這樣的儲存時間還能長點，一年都沒問題。
21樓：西林倩瑤
可以的 我家就是這樣直接冷凍 用微波爐加熱都可以的
冷凍一年的香腸能吃嗎，怎麼看香腸是否變質？
22樓：百度使用者
現在很多人家裡都有冰箱，能夠將自己吃不完的食物冷藏或冷凍起來，但有時候不小心就會忘記自己曾經冷凍起來的食物，當某一年突然翻出來去年冷凍起來的香腸，不禁有些疑問，冷凍一年的香腸能吃嗎?
冷凍一年的香腸能吃嗎冷凍一年的香腸沒變質就能吃。香腸不含澱粉又高鹽，保質期本身就很長，即便是在低氣溫下晾掛在背陽乾燥處，都可以儲存三個月之久，更何況是放在冰箱冷凍，細菌的生成速度更緩慢，保質一年是沒有問題的，因此，冷凍一年的香腸只要沒變質就可以吃。五六十年代冷庫存放的豬肉到今年還在市面上流通，也並沒有出現很大的問題。
但香腸冷凍一年後，口感是會有所降低的，營養價值到不必擔心，本身香腸就沒有營養。
怎麼看香腸是否變質1、看外觀如果香腸已經有黴點或者白毛就說明已經變質了。2、看顏色看其顏色，有沒有發黑，如果變黑就說明已經變質，就不要吃了。3、聞氣味問下香腸是否發臭有酸味，是的話就說明已經變質了。
4、看肉質將香腸解凍過後看下肉質是否腐爛，或是否已經變得鬆軟，如果是的話說明已經變質，不要吃了。4、摸黏膩如果香腸摸起來很黏膩的話，就說明已經變質了，不能吃。5、煮熟如果解凍過後依然正常，那麼就可以煮香腸了，但煮熟後發現有異味就不要吃了。
香腸怎麼做好吃1、清蒸香腸材料：香腸300克，水適量。做法：
(1)香腸兩根，切成片，碼在盤中。(2)鍋中倒水，放入架子，將盤子放在架子上，蓋上蓋子，**，大火7、8分鐘。(3)關火後，稍稍燜一會即可出鍋食用。
小貼士：整個過程當中注意水量，不能燒乾，也不能讓水蒸氣到香腸當中影響口感。2、蘿蔔乾炒臘腸材料：
蘿蔔乾100g，臘腸1根，蒜苗3根，青椒1個，蒜瓣3粒，紅辣椒2個，糖3g，雞精1.5g，辣椒豉油5ml。做法：
(1)準備好所有的食材，蘿蔔乾提前用清水浸泡片刻，後切丁;臘腸切丁，蒜苗洗淨切段;蒜切片;辣椒切碎備用。(2)炒鍋倒油燒熱，爆香蒜片，青紅辣椒。(3)倒入臘腸翻炒，炒至臘腸變透明。
(4)再加入蘿蔔乾繼續翻炒，加入糖，辣椒豉油翻炒均勻。(5)再放入蒜苗翻炒，最後加少許雞精翻炒均勻關火。
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不能。一 冷凍室的溫度為 16 26 左右，用於速凍食品 冷飲和長期使用的肉類，可在冷凍室中存放較長的時間，冷凍室食品中的水分易凝結成霜，到一定程度必須除霜。二 冰箱是保持恆定低溫的一種製冷裝置，也是一種使食物或其他物品保持恆定低溫冷態的民用產品。箱體內有壓縮機 製冰機用以結冰的櫃或箱，帶有製冷裝置...
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