1樓：夢裡依稀望水鄉
菠菜洗淨，放在微波爐器皿，加少量水，微波爐高火2分鐘。取出後連菜帶水料理機打碎成汁。
2.趁菠菜汁溫熱時倒入主料中和成麵糰，加入白糖和黃油一起揉勻，蓋保鮮膜醒發半小時。
3.將豆沙團成20克一個的小球，麵糰搓成長條，均分成10份。取一份麵糰，在手中稍用力按扁，放一顆豆沙餡，包起團成圓形。
4.做好的青團表面抹少量玉米油，擺放在抹了玉米油的盤子裡上鍋，開鍋後蒸10分鐘。
5.我能說我忘記關火多蒸了五分鐘，有幾個華麗麗地開口笑了嗎……
6.得瑟一下，口感還是很不錯的，豆沙是我用紅小豆，豇豆，紅芸豆三種豆子自制的哎，一次多做點放冰箱裡冷凍，隨時可以取用做點小點心這樣的廚房竅門我只告訴你一個哈。
烹飪技巧
2樓：植物網
主料艾葉適量
糯米粉適量
輔料白芝麻適量
花生適量
配料冰糖適量
甜味口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
艾葉青團的做法步驟
1開水鍋放5克的鹼，洗淨艾葉焯三到五分鐘，撈起在涼水中漂洗幾回去苦味。
2將沖洗好的艾葉與糯米粉揉成麵糰，蓋上溼屜布餳二十分鐘。
3在餳面的時間裡，做的餡，白芝麻+花生+冰糖。
4將面劑分成三十克左右的量(為了大小勻稱,呵呵)。
5包上餡兒以後,再在表面滾一層色拉油為防冷後開裂。
6入鍋啦，正好可放十個，下面墊的是圓白菜葉，有棕葉更好。
7開鍋十分鐘就ok啦。
8放在盤子裡更綠了。
9淡淡的艾葉香和芝麻花生的香味。
小竅門將艾葉放入料理機葉放適量打成汁,後來發現不用料理機也行,因為嫩的艾葉在揉的過程就融化了,
餡兒可以根據自己口味來做,甜的鹹的都可以,包好後的糰子要刷一層色拉油,以防涼了後開裂,入蒸鍋前一定要等水開了再放,容易成形,糰子下面要墊菜葉或棕葉.
3樓：匿名使用者
用料糯米粉 250克
澄粉 60克
豬油 少許
豆沙 半包
菠菜 一把
青團（菠菜汁）的做法
糯米粉加水調和，澄粉加熱水調和，再加豬油和糖粉攪拌。
菠菜水裡汆燙後，加少許水打汁。
把攪拌好的粉和澄粉放入鍋裡蒸，20分鐘蒸熟。
把菠菜汁和蒸好的糯米粉不斷揉搓，上色。
最後放入搓好的豆沙丸子，用保鮮膜包起來就可以了。
小貼士這樣做出來的青團不會變色！
做法，菠菜汁青團怎麼做好吃，菠菜汁青團的家常做法
4樓：匿名使用者
1.菠菜放入清水浸泡一下，漂淨撈出。
2.鍋裡水開，放入菠菜焯一下撈出過涼回。
3.將菠菜放入攪拌機，加些溫答
水，攪拌均勻，過濾取出莖纖維。
4.自制紅豆沙備用。
5.糯米粉倒入容器。
6.將菠菜汁分次加入糯米粉中，邊加邊攪拌。
7.攪拌均勻，用力揉成光滑的麵糰。
8.把菠菜麵糰分成30克一個的小麵糰，揉勻。
9.把豆沙餡分成20克一個的小圓球，揉勻。
10.取一個麵糰，捏成碗形。
11.放入豆沙餡，包成圓子。
12.在蒸鍋裡墊上油紙，或者是蘆葉，竹葉，放入青團。
13.隔水蒸12分鐘左右，燜3分鐘取出。
14.趁熱在青團表面刷些植物油，防止沾在一起
5樓：匿名使用者
1. 草莓洗淨，放入淡鹽水中略泡；
2. 菠菜洗淨，切4釐米長的段；
3. 葡萄去皮去子；
4. 將草莓、菠菜段、葡萄放入榨汁機中，攪打成汁後倒入杯中；
5. 杯中加入蜂蜜和涼開水拌勻，即可直接飲用。
自制青團的做法步驟圖，自制青團怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料 糯米粉 100克 綿白糖（可選） 20克 溫水（糯米粉用） 50克 澄粉（小麥澱粉 生粉） 30克 開水（澄粉用） 40克 菠菜（葉） 50克 熟豬油/食用油 10克 紅豆沙 120克
自制青團的做法
所有材料分別稱重；
菠菜取菜葉洗淨，水燒開加入一點點鹽，放入菠菜汆燙變色撈出，放入冷開水中過涼，用料理機打成細泥（越細越好），用細篩濾掉汁水，菠菜泥留用；
糯米粉加入綿白糖（若豆沙味甜的話可不加）及溫水攪成半溼狀，澄粉衝入開水攪成透明狀；再將糯米粉與澄粉混合，乘熱加入熟豬油揉捏均勻；沒有豬油的話，可分次加入食用油；
放入容器裡，儘量攤薄一點容易熟，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右；可用筷子撥開察看，若內部粉團還是白色的，就再多蒸一會兒；
熟透的糯米糰呈透明色，熱的時候黏度較高；
將過濾出來的菠菜泥加入剛出鍋的糯米糰中，使勁攪拌使糯米糰上色；再次重申，這裡要用的是菠菜泥而不是菠菜汁！有廚友覺得太乾，可以適當加一點菠菜汁...
待糯米糰溫熱後，戴上一次性手套，抹上一點食用油，反覆揉捏成均勻的青綠色糕團；只要耐心揉捏，效果一定會很均勻的；手套抹油、麵糰抹油，都可以有效減輕黏度，還可以延長成品柔軟的天數...
將做好的青團坯等分成若干份（每份30克左右），包入事先準備好的紅豆沙（每份20克左右）；有廚友問量可以做幾個，這完全可以自己決定，大小不同個數自然不同；你可以將整團面均分成你想要的個頭；
只要青團坯製作成功，操作過程戴手套、抹油，且等糕團冷卻，包起來非常順利，完全不會粘手；
包好的青團表面刷上食用油（可以有效緩解變硬），用裁剪好的保鮮膜包裹起來，既方便，又衛生，隔2～3天吃都很柔軟。
如果青團變硬了，那是糯米的特性所致，只要將蒸鍋水燒開熄火，放入青團燜10分鐘回軟即可...
7樓：檸蔭
自制青團的做法步驟
1. 制粘米粉，大米直接放進破壁機，先低檔然後中檔，最後高速檔。五分鐘左右，即可磨成粉。 其實你大可去市場買一點回來，買回來的會更細膩一點。
2. 磨成這樣，摸上去會沙沙的感覺。但是已經沒有明顯顆粒感
這種口感會略微粗糙一點，我喜歡這樣的~
3. 100克粘米粉 400克糯米粉，兩木勺蜂蜜，植物油40g 都倒進盆裡。攪拌一下
加粘米粉會讓青團吃起來有點嚼勁，不會特別糯，也沒那麼膩。
4. 艾葉洗淨。儘量選嫩嫩的
5. 水燒開，放進去兩勺鹽，艾葉下去焯水
6. 焯水後的艾葉加水沒過艾葉即可。水不要太多，加點小蘇打。千萬不要太多
7. 大概這麼多....
8. 大火煮軟
9. 連水一起倒進破壁機，打碎
10. 打碎了，
11. 趁熱倒進米粉裡，攪拌
12. 攪拌均勻
13. 揉至表面光滑不沾手。如圖分劑子，
14. 揉一個圓坨坨，中間捏一捏
15. 窩起來捏
16. 放進去豆沙陷
17. 慢慢捏著收口
18. 收完
19. 蒸屜刷一層油
20. 一個個碼好，留開間隙，不要挨緊
21. 大火上汽後入鍋蒸，大火十分鐘關火。趁熱在每個青團上刷一層油，防止粘黏。
22. 稍稍冷一點，即可取出。
23. 可以吃了。
24. 一口絕對滿足。滿滿的艾葉香氣，軟軟糯糯，不膩人。一次不能多吃，吃多了不消化哦~~
25. 吃不完的，可以用保鮮膜一個個包裹起來，冰箱裡凍著。想吃再拿出來熱熱。
鼠麴草青團的做法步驟圖，鼠麴草青團怎麼做
8樓：匿名使用者
用料糯米粉 400克
澄粉 120克
豬油 20克
鼠麴草 1斤
水 適量
肉鬆 360克
蛋黃 16只
豬油 60-80克
鼠麴草青團回的做法
答鼠麴草入水焯水後加水煮開，打成汁
這就是打好的鼠麴草汁，我今天用的是之前剩下的，從冰箱裡拿出來的盆裡放入糯米粉400克，澄粉120克，豬油20克，糖60克，倒入適量鼠麴草汁，揉成麵糰
我今天用的冰箱取出來的鼠麴草汁，所以加了燙麵的步驟，取麵糰的1/3或者1/4，壓薄了，入開水煮熟，再加入麵糰裡揉勻，這樣出來的麵糰延展性特別好
光滑的麵糰揉好了，如果沾手可適當再添一些粉蛋黃入烤箱烤熟，加入肉鬆跟豬油，拌勻，搓成30克一個的團青團皮子也是保鮮膜包好，取30克的麵糰
肉鬆糰子包進青團皮子裡，收口
一定要收好口，不然會有蛋黃油漏出來的
上鍋蒸熟，表面刷一層油
冷卻後用保鮮膜包好
好吃看得見??
香糯可口的青團的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：最愛幻雪寶兒
用料 糯米粉 200克 澄面 60克 豬油 10克 麥青汁 170克 糖 30克 開水 100克
金絲肉鬆 180克 鹹蛋黃 18個 沙拉醬 120克
香糯可口的青團的做法
首先，我們準備青團皮材料如下：糯米粉200克，澄粉60克，麥青汁170克，豬油10克，糖30克，開水100克。
第一步：準備一杯開水，約100克，這一步請注意，一定要用煮開的水，然後一次性加入到澄粉中，同時不停攪拌，我們稱之為燙麵，至澄粉全部燙熟，略顯半透明為止，這一步很重要，如果加一點攪一攪，加一點攪一攪，最後就成稀的糊了，燙好的澄粉可以趁熱揉製成半透明的麵糰。
第二步：把糯米粉，糖，豬油放入一個盆中，略微的攪拌均勻，把麥青汁倒入，用手攪拌均勻至完全呈現綠色，把燙熟的澄粉加入到成團的糯米粉中，以疊壓的方式揉至完全均勻，蓋上保鮮膜備用。
第三步：準備餡料，金絲肉鬆180克，鹹蛋黃18個，沙拉醬120克。鹹蛋黃放入烤盤，上下火180度，烤12分鐘出爐，冷卻，用勺子壓碎，也可以放在油紙上，再蓋上一層油紙，用擀麵杖碾壓，不要太細，有些顆粒亦可。
壓碎的鹹蛋黃加入到肉鬆中，攪拌均勻，加入120克沙拉醬，揉成團即可。
第四步：揉好的肉鬆蛋黃分成32克一個，搓圓備用，把青團皮面團分成30克一個，搓圓備用，青團皮放在手心壓扁，用雙手大拇指作窩，把分好的餡料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最後捏緊收口。蒸鍋內加水燒開，放入包好的青團，大火蒸10分鐘即可
10樓：陳璐燕
1. 採來的艾草
2.艾草洗淨後摘去老葉，下鍋焯水，可以放少許小蘇打粉3. 撈出後加適量水攪打成菜泥
4. 澄粉用開水攪團
5. 將菜汁倒進糯米粉裡，加上澄粉一起揉成團6. 糯米粉炒熟成糕粉
7. 用糕粉把豆沙揉成一個個小團
8. 把麵糰切成小劑子
9.像包湯圓那樣把豆沙餡包進去
10.輕輕搓圓，放進蒸鍋裡蒸上15分鐘左右小貼士菜汁要打碎才麵糰均勻，最好趁熱倒進糯米粉裡口感才好
肉餡青團怎麼做好吃，肉餡青團的家常做法
主料bai 豬肉末600克du 糯米粉500克 粘米粉100克 艾葉zhi 300克 輔料醬油 適量dao回鹽 適量水發木耳答 適量五香面 適量芡粉 適量牛奶 適量步驟 1.準備好主料，2.肉餡裡放料酒 芡粉 醬油 鹽 切碎的木耳 蔥姜 水 攪拌均勻，3.艾葉是原來淖過水的，冷凍了，早上拿出來化了凍...
青團的來歷，青明吃青團的來歷？
青團的來歷 傳說有一年的清明節，太平天國李秀成的大將陳太平被清兵追捕，一位農民幫忙把陳太平化裝成了一位農民和他一起耕地。清兵沒有抓到陳太平便在村裡添兵設崗，每一位出村人都要檢查，防止他們給陳太平帶食物。回家後，那位農民思索給陳太平帶什麼食物，走出門踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起時手上 膝蓋上都染上了...
自制菜肉青團的正宗做法，自制菜肉青團怎樣做才好吃的
食材明細 五花肉du200g 大米粉30g 薺菜300g 菠菜zhi200g 糯米粉100g 糖適量dao 專鹽適量 醬油適量 花生油適量 鹹甜口味 蒸工藝屬 數小時耗時 簡單難度 自制菜肉青團的做法步驟 1薺菜燙水躲碎，五花肉剁成肉末，加酒 醬油 蔥 鹽拌勻，加入剁碎的薺菜，拌成餡備用。2菠菜燙水...