1樓：沐振銳成歌
主料自小龍蝦
500克
乾紅辣椒
100克
花椒適量輔料油
適量鹽適量大蒜
適量生薑
適量香葉
適量桂皮
適量白糖
1湯匙料酒
1勺步驟
1.買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。
2.去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。
如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
3.紅尖椒倒入盛有清水的鍋裡。大火煮開後關火，用鍋裡的水浸泡1小時左右。
4.撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。
5.鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出，用清水衝去浮沫撈出備用。
6.鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒醬，炒香。
8.倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精鹽。
10.倒入一湯匙料酒，去腥。
11.加入一勺白糖，翻炒均勻。
12.倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉制20分鐘，湯濃即可。
2樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
3樓：汝芳華狂愷
（準備：龍蝦尾化冰抄，淘洗數次bai，瀝水控
du幹/蔥薑蒜切片）
1.鍋中燒熱，倒入炒zhi菜油，比平時炒dao菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味（圖1）。
2.煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底（圖2）。
3.轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右（圖3）。
4.倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可
4樓：肖瑤_吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
5樓：安徽新東方烹飪學校
去專業的學校學習會有專業老師指導
小龍蝦怎麼做好吃，香辣小龍蝦的家常做法
6樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
7樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
8樓：匿名使用者
主料小龍蝦
1500克
青椒2個
啤酒1罐輔料油
適量鹽適量花椒
10克香葉
3片大料
3個桂皮
1塊大蒜
1頭蔥姜
適量冰糖
10克老抽
20毫升
生抽20毫升
香辣醬40克
香菜2顆
步驟1.準備好所有的調味料。
2.小龍蝦用刷子清洗乾淨。
3.炒鍋倒油燒熱，倒入小龍蝦翻炒。
4.放入蔥薑蒜，花椒大料繼續翻炒。
5.再加入香辣醬翻炒。
6.倒入啤酒和適量的清水。
7.加入冰糖末。
8.加入老抽，生抽。
9.加蓋大火燒至20分鐘。
10.加入鹽調味。
11.再放入青椒快和香菜。
12.翻炒均勻關火。
9樓：匿名使用者
食材新鮮龍蝦適量
食用油適量
蔥花適量
香辣龍蝦醬料適量
薑片適量
生抽適量
糖適量花椒適量步驟1
把龍蝦清洗乾淨，蔥剪成末
2起油鍋，下薑片和花椒爆香，然後倒入龍蝦翻炒，再加入香辣龍蝦醬（這個菜場可以買到，三塊五一包，下次我再傳包裝**上來），一起翻炒均勻，加入適量水，煮沸
3嚐嚐味道，如果你水加多了，淡了，就加點生抽，完了再加白糖，因為個人覺得這個料裡面糖比較少，所以我加了適量白糖，果然更好吃。
4味道差不多就可以出鍋了，哦對了，最後要撒上蔥，如果有香菜或者芹菜就再點綴一下。
香辣小龍蝦家常做法，正宗香辣小龍蝦怎麼做
10樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
11樓：匿名使用者
主料小龍蝦1000g 子姜
bai50g
小米椒25g 芹菜
du100g
洋蔥100g 大蔥50g
蒜40g
香辣小龍蝦zhi（正宗川味）dao的做法步驟1. 龍蝦清理乾淨。一版
是去蝦頭蓋，而是拉中間尾巴去蝦線，三是刷乾淨腹部汙濁，四是在蝦背剪斷2釐米左右。
2. 蔥薑蒜各拿出一半剁碎，一半切段備用
3. 花椒粒碾切到不飛濺就好了
4. 幹辣椒（自琢分量）、花椒粒隨冷油下鍋（生清油要晾涼了降溫再用）5. 花椒粒出香味了放剁碎的蔥薑蒜和小米椒6. 炒至蔥蒜
權香出來就放小龍蝦
7. 放入小龍蝦炒至材料與小龍蝦均勻混合後，開始放鹽、醬油、白糖、胡椒粉、雞精，加入水燜煮!
8. 起鍋前放入芹菜、洋蔥和蔥段，撒上花椒粉翻炒均勻。就上桌啦!
小貼士①清理小龍蝦怕被夾？不用怕，80度左右熱水一淋，蝦不死，鉗子卻廢了!②小龍蝦清理完後可以熱鍋不放油炒至發紅，去腥，這麼熱的天氣也便於儲存!
③如果想更正宗，炒料時加入四川的泡椒和泡姜，那更入味!我是剛清理了泡菜壇，所以沒用!
12樓：匿名使用者
香辣小龍蝦抄步驟1
香辣小龍蝦的做法大全
13樓：小飛2014的家
食材明細
小龍蝦500
辣椒適量
大蔥適量
大蒜適量
姜適量香葉適量
桂皮適量
精鹽適量
白糖適量
中辣口味
燒工藝數小時耗時
普通難度
香辣小龍蝦的做法步驟
1買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。
如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
2紅尖椒倒入盛有清水的鍋裡。大火煮開後關火，用鍋裡的水浸泡1小時左右。
3撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。
4鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出，用清水衝去浮沫撈出備用。
5鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
6放入砸好的辣椒醬，炒香。
7倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
8撒入蒜瓣、加入精鹽
9倒入一湯匙料酒，去腥
10加入一勺白糖，翻炒均勻。
11倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉制20分鐘湯濃即可。
小竅門小龍蝦口感並不好，所食用的小龍蝦味道實際上並不是什麼蝦本身的味道，主要是各種湯料的綜合湯汁味道，食用小龍蝦主要是這種口味的引力更大，也許它就是「罌粟殼」的作用，會給人上癮。 而且小龍蝦加工處理不當的話食用後果很嚴重，每年都有很多關於吃小龍蝦引發不適的例子。
小龍蝦因為生活在野外的水溝或池塘裡，細菌較多
14樓：安徽新東方烹飪學校
去專業的學校學習會有專業老師指導
家常香辣小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
主料小龍蝦500g 姜10片
蒜頭6瓣 小辣椒4只
生抽老抽少許 八角桂皮草果各1個
花椒30g 蠔油2勺
香葉2片 洋蔥半個
料酒和醋少許 啤酒1瓶
冰糖4顆
家常香辣小龍蝦的做法步驟
1. 清洗乾淨，我用牙刷一個一個刷的，怕夾手，直接剪刀剪掉頭，再刷的，刷好多衝洗幾遍，蒜姜 辣椒 洋蔥洗切好，草果，桂皮，八角，花椒，那些香料洗好
2. 熱油鍋，放姜蒜爆香，放香料，翻炒幾下，放小龍蝦煸炒變色，放冰糖，倒料酒，醋，老抽翻炒，然後加啤酒，一直煮到湯汁不多的時候，放生抽，蠔油，雞精，洋蔥，翻炒關火。
3. 裝盤，可以自己嘗下鹹淡，不夠鹹再放鹽，辣椒，花椒也是隨自己口味放。
香辣小龍蝦怎樣做好吃，做法，香辣小龍蝦怎麼做好吃，香辣小龍蝦的家常做法
香辣小龍蝦的做法步驟 1小龍蝦，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線 蝦腸 一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了...
香辣龍蝦尾怎麼做如何做好吃，香辣小龍蝦尾的做法，香辣小龍蝦尾怎麼做好吃
主料龍蝦尾500g 1.鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。2.煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底。3.轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右...
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蒜蓉龍蝦蒸粉絲的做法 龍蝦洗淨，粉絲用水泡軟。龍蝦頭和身切開，身體劈開，去黑線，置於泡好的粉絲上。注意 粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽 雞精 鹽拌勻後再入盤。若粉絲泡水後已經很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤 因為本身容易軟爛的粉絲燙熱水後再蒸容易糊掉，所以這步要根據粉絲的質地取捨哦 接著，把蒜蓉，生...