1樓：凡沫雅
釀甜酒時千萬不能蘸鹽，飯裡有鹽必壞!其他問題就是酒麴（餅藥）份量要恰當，不能太多或太少，一般一缸酒放一顆半到兩顆的樣子。還有就是冷天煮熟的飯不能冷太久就要入窩，要一直保溫好，一般三五天開啟嘗下是否成了。
2樓：林夕的微笑
醪糟食材用料：
糯米200g相剋食物
酒麴4g
涼開水適量
菜譜做法：
1.糯米洗淨，加入適量水浸泡5小時；至糯米一捏就碎之後，濾幹水分
2.取乾淨紗布一塊，放入糯米，用電飯煲蒸熟，約40-50分鐘
3.提起紗布，把糯米放入濾網，下面放一個不鏽鋼盆
4.淋入涼開水，邊淋邊拌，讓其降溫至約37度（用手試，跟手溫差不多即可）
5.將溫度適宜的糯米放入飯盒中，撒上2g酒麴，拌勻；再加點點涼開水，高度以不超過糯米高度1/2為宜
6.將飯盒內的糯米抹平，手指從中間插一個洞；在糯米表面撒上剩下的1-2g酒麴，洞內多撒一點點
7.將小棉被放入紙箱鋪好，把飯盒蓋好，放在棉被裡
8.整理好棉被，蓋好紙箱，放在陰涼處。24小時候，開封，美味的醪糟完成了
3樓：創鑫之族
釀甜酒時千萬不能蘸鹽，飯裡有鹽必壞!其他問題就是酒麴（我們叫餅藥）份量要恰當，不能太多或太少，一般一缸酒放一顆半到兩顆的樣子。還有就是冷天煮熟的飯不能冷太久就要入窩，要一直保溫好，一般三五天開啟嘗下是否成了。
想下什麼環節出了問題吧。
4樓：胡說大本營
從你的表述，推斷是不小心帶進去了油。
進了油，就一定會發黴！
5樓：匿名使用者
你在中間戳洞了沒有？
6樓：匿名使用者
生物老師說過要密封好，否則酒會變醋，。。。。
7樓：史迪仔的夢
還是操作有問題，所有的用具一定不能沾油，不然就會長黴
8樓：匿名使用者
會不會前幾天是漏氣了呀？
酒釀壞沒壞掉怎麼分辨
9樓：匿名使用者
有很多種分辨方法，聞，好的酒釀是一種甜香的味道，壞了之後有很濃的辣味，嘗也是這個道理。看顏色，好的是白色，微微有點發黃，壞了之後會出現不規則的黃色
我做的醪糟為什麼散的很不結團
醪糟會壞嗎
10樓：快樂健身屋
看一下保質期到什麼時間，如果沒過期應該可以吃
我做的醪糟發效36小時為什麼沒有酒味
11樓：匿名使用者
酵母菌有問題吧，要不就是酵母放少了
為什麼我做的醪糟沒有酒味，我做的酒釀只有甜味，幾乎沒有酒味，是什麼原因
我猜測是沒有發酵到位 繼續陰涼處儲藏發酵試試 注意不要走任何汙染源進去 慢慢等待肯定可以成功 發酵需要第一溫度合適，第二需要有糖分或者酵母，第三時間必須達到。我做的酒釀只有甜味，幾乎沒有酒味，是什麼原因 原因有二，一是裝米酒的容器沒有做到無水無油，二是發酵過程中沒有密封好進了空氣，導致酒麴失效，因此...
我為什麼老做噩夢，為什麼老做噩夢
做夢是一種生理現象，但有些人認為做夢是一件壞事，認為做夢使自己得不到充分的休息，時間長了還會損傷大腦。其實這種擔心和恐慌是沒有必要的。做夢很正常，弗洛伊德說過 做夢是潛意識的實現，如果你覺得你的夢影響你的日常生活和心情，不妨每天早上把所做的夢記載下來，仔細分析，從中你會發現內心的一些慾望，而這些慾望...
為什麼我這幾天總是做噩夢，為什麼我最近老做噩夢啊？半夜總是被嚇醒
愛源永不後悔，你好。首先不要太緊張。做夢或者做噩夢我們每個人都會發生。想一下，最近發生了什麼事情嗎？令你焦慮緊張，放鬆心情，多參加戶外活動，多和朋友在一起，儘量不去想夢裡的事情。有時候你越在意越擔心，事情越容易發生，因為是在潛意識裡不斷的暗示。希望你早日走出陰影。不廢話，插圖為解！記住一句話，三年不...