1樓：棋盤上的小棋子
食材明細
糯米適量
安琪甜酒麴適量
微辣口味
其他工藝
數天耗時
普通難度
酒釀的做法步驟
1糯米浸泡一夜，讓其吸足水份。
2上鍋蒸二十五分鐘。
3蒸好後，晶瑩剔透哈。
4用一個乾淨無水無油的器皿。
5蒸好的糯米晾到溫熱（30度左右吧），撒入甜酒麴（袋子上有說明的，按米量放，稍稍多放一點也沒關係）。
6倒少量的涼白開拌勻，用勺子按實，再在中間挖個小眼。
7蓋上蓋兒，靜置一邊（根據室溫的哈，室溫高時間短些，室溫低時間就長些哈）。
8二天後發酵了，再加些涼白開拌勻(為了有更多的汁)，用勺子按實，中間挖小眼，再靜置一邊。
（這一步我以前也是省略的，但為了能吃到多汁兒的酒釀，這一步驟還是必需滴~~~）
9二十四後再取出酒釀-----甜甜滴，糯糯滴，呵呵，一激動，吃了再拍滴。
10安琪甜酒麴。
做米酒把糯米飯蒸熟後,怎麼打散
2樓：芊芊的哦
食材準備
糯米飯排骨、香菇
、藕、糯米
製作步驟
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裡翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋裡還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鐘關火出鍋。
菠蘿糯米飯
食材準備
新鮮菠蘿和糯米
製作步驟
1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。
2、糯米經泡水、淘洗後蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是一隻完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯糰，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。
沒有酒麴在家如何做米酒
3樓：苯甲酸鈉
可以做的。用六斤白糖高壓鍋做，我老爸在非洲某地沒有賣酒的，也沒有酒麴賣就自己做，中國人被逼的啥都能發明，需要的話我把詳細做法發給你。
4樓：匿名使用者
沒有酒麴無法做米酒，
你將飯煮熟了，上天特別特別的恩賜你，給了你一點點酵母菌(空氣中本來就有大量微生物的），你經過很多年的培育，也許能製成酒。
釀糯米酒做軟了飯怎麼辦
5樓：忘憂草
把米做熟，有賣那種酒麴的，把做熟的飯涼溫熱，把酒麴拌勻，密封，放幾天就好了
如何用剩米飯做醪糟？
6樓：戴鼎小休
1.把剩米飯放在一個有蓋的盒子或碗裡面，攪散。
2.分次加入涼白開水，讓米飯慢慢吸收，不能太多，碗底不能有水。要看米飯的量，看米飯本來的乾溼程度。
3.表面撒薄薄一層酒麴，然後攪拌均勻。中間用勺子挖個洞。
4.蓋上蓋子。如果是密封蓋子就不要扣死，放上面就行，主要是隔絕不要進東西。
放置30多度的地方24小時。夏天就放窗臺上蓋個深色的布吧帽子的。冬天就地上，暖氣片邊上也行。
酸奶機能做醪糟的也行，但是隻能做酸奶的不行，溫度高了。
5.24小時後就出酒了，中間小窩裡清澈的米酒。直接拿勺子吃就行，如果煮開了放雞蛋或者湯圓，醪糟味太淡薄。我就喜歡直接吃，當夜宵，當早飯，吃完胃裡暖暖的。
製作米酒時為什麼要將煮熟的米飯冷卻至三十攝氏度以後才可以�
米酒燉雞怎麼做,米酒怎麼做？
1 雞bai腿洗淨 切大塊，放 du入滾水氽燙，撈zhi出。2 燙好的雞塊放入dao電鍋內鍋，加入米酒及專5杯水，再加當歸屬 黃耆 枸杞，外鍋放2杯水，燉煮至開關跳起即可盛出。材料 當歸1 2片 黃耆15 20片 枸杞15 20粒 雞腿2只 約400克 調味料 米酒1 3杯。營養分析 1 當歸性溫味...
米酒是怎麼做的，米酒怎麼做的？
1 檽米自來水侵泡六小時上下。2 泡到能夠用手指輕輕鬆鬆弄碎就可以。3 扔掉水，上籠屜蒸 沒有籠屜立即炒鍋裡蒸 蒸十五分鐘上下至七八完善熄火。4 當然製冷後新增甜麴酒，新增一杯涼白開水，用湯勺輕輕地把白米飯夯實，正中間壓一小窩，蓋上外蓋，夏季能夠立即放著就行，現在的溫度可以用小盒子裝著，用褥子包囊住...
冬天想學做米酒，怎麼保溫，還有怎麼做米酒呢
就是上面弄被子蓋住，等酒好了就要拿掉，不然要酸 冬天製作米酒的注意事項有哪些 冬天製作米酒要注意保溫，在米酒發酵環節，可以用被子或者毛巾等物將做米酒的容器包好，再放在溫暖的地方。下面介紹做法 準備材料 長型糯米1000克 涼開水或純淨水適量 酒藥1包 製作步驟 1 長糯米1000克，在水裡浸泡24小...