1樓：匿名使用者
強悍。。
我記得我媽做過
不過好難喝，
孝感米酒怎麼做好吃
2樓：蝶夢飛花舞隨風
用料 糯米甜酒麴
涼白開水
孝感米酒的做法 糯米洗淨泡著，
必須要泡12小時。
糯米用密一點的籃子瀝乾水份。
蒸鍋底部加夠水，蒸格墊個蒸籠布，把糯米倒進去。
把糯米碼平後，用筷子戳幾個洞，這樣熟的很均勻。
蒸一個多小時就差不多了，糯米的軟硬度隨自己喜歡。
取一個大盆裝入涼白開水，倒入糯米洗一下。
然後倒入密一點的籃子裡，瀝乾一下水份也不用太乾。
把瀝乾水份的糯米倒入大盆中，這次做得比較多。
甜酒麴用涼開水調勻，倒入糯米中攪勻。
拌勻後壓緊，中間戳一個大一點的洞，可以觀察發酵程度。
在表面再灑上一層甜酒麴，中間洞壁上也要灑上一點。
用保鮮膜包好，沒有用袋子蓋上，拿跟繩子綁好上口。
然後放在一個不起眼的地方，用被子包住，我就直接放在我家衣櫃裡了。
夏天2-3天就好，冬天要4-5天，天氣原因需要多多觀察一下。
有酸奶機的朋友可以用酸奶機做，只是太小做不了多少。
做好的米酒可以分裝，放入冰箱儲存，不會變酸變辣，我裝了兩個這麼多，夠吃一陣子了。
想吃時就取出來做米酒湯圓吃，可以買現成的湯圓來做。
也可以自己用糯米粉加水，揉成麵糰戳成小小的湯圓。
最後加入糖，自己喜歡的桂花釀，玫瑰花，紅棗之類的，隨自己喜歡就行。
小貼士
甜酒麴可以直接加入糯米中攪勻，加水調勻就不會很乾，出的酒水會很多。
糯米煮熟後想要顆粒狀，需要用水洗一下，也可以不用洗，效果就不明顯，會粘在一起成陀的。
做好後分裝放入冰箱儲存，只要是農村的朋友，小時候家裡媽媽經常做，因為那時候沒有冰箱可以儲存，多放個幾天就變得又酸又辣了。現在有冰箱，放冰箱可以放很久都不會變辣。
孝感米酒的做法步驟圖，孝感米酒怎麼做好吃
孝感米酒的做法
3樓：匿名使用者
你的分也復太給少了吧。不制過看在老鄉的份上還是告訴你：
一、選精製糯米1公斤，跟做飯一樣，蒸熟後抄散後涼冷。
二、買5個米酒麴（商場有賣的），搗碎。
三、將米酒麴均勻地撒在涼冷後的糯米飯上，一定要拌勻。
四、將拌好米酒麴的糯米飯盛入容器中（大一點的湯碗最好），壓實，填成球形，並頂部用筷子插入到底部，留出大約兩釐米的直徑，再在表面均勻地撒上一層米酒麴，找一個正好可以扣住的容器或者大碗蓋實。
五、找一件不用的棉襖裹實，越嚴實越好。
過五天後就可以食用了，如果你不確定有沒有做好，可以先用筷子在裡面掏一點嘗一下，如果很甜，米粒很爛，就表示做好了。直接食用就每次從裡面開始挖著吃，其他食用方法就不說了。
4樓：通訊阮盼晴
米酒，又叫酒釀，bai
甜酒。舊時叫du「醴」zhi。用糯米釀製，是中國漢族dao和大多數少數民族傳回統的特答產酒。[1]
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛[2]
。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產
孝感米酒"酒麴"怎麼製作？
5樓：匿名使用者
古法酒麴 幾位中草藥製成 方儲存放心
孝感米酒怎麼吃
6樓：匿名使用者
可以直接食用。也可用來煮雞蛋，煮湯圓。
「孝感米酒」以糯米為主要原料，採用特製鳳窩酒麴經糖化發酵而成的傳統佳釀。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，它營養豐富，富含大量的飴糖，酵母菌、多種維生素、氨基酸和有機酸以及酒醇等成分，食之開胃提神，助消化，增食慾，並具有食療健身作用。
能「通血脈、厚腸胃，潤**，散溼氣」並有消暑驅寒、促進人體血液迴圈、活氣養血的功能，產婦和婦女經期多吃尤有益處，是廣大群眾普遍喜愛的一種特色風味食品。
擴充套件資料：米酒養生竅門：
1．在米酒中打個雞蛋、煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。
2．女性在月經期前後一週多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好的美容**效果。
3．米酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。
4．米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，米酒以熱飲為好 。
人民網-孝感麻糖、米酒：舌尖上的非物質文化遺產
7樓：豌豆貓耳朵
可以直接食用，也可以用米酒煮蛋，還可以煮湯圓。下面介紹其中一種吃法：
準備材料：湯圓粉1碗、豆沙蓮子餡料1小蝶、米酒1碗、糖桂花或者冰糖適量
製作步驟：
1、準備好原材料
2、湯圓粉中加入適量的水
3、將它合成軟硬適度的麵糰
4、將豆沙蓮子餡料先搓成圓球備用
5、取適量的湯圓麵糰壓成小圓片，包入準備好的餡料6、包好後搓成圓球
7、燒鍋開水， 將湯圓放入裡面進去煮
8、煮到湯圓全部浮起來後加入米酒
9、再次煮開後加入桂花糖漿或者冰糖就可以食用了
8樓：地大無此人
要看你買的是什麼樣的？
如果你買的是很濃的那種的話，那就要加入適量的水煮一煮（加入水的量按個人口味）。隨便可以按你的口味加雞蛋花（整雞蛋也行），桂花，桂圓等等。本人覺得熱的比涼的好喝。
如果買的感覺不是很濃的話就不用加水按照以上方法就可以了。
按個人口味加點糖
9樓：匿名使用者
用開水泡著吃！！！別忘了放點糖!
10樓：一線思念
可以直接吃，還可以用開水泡著吃。還可以衝蛋花或者搞湯圓吃
11樓：匿名使用者
用開水充著吃，然後放點糖~！ 如果是買的衝好了的直接食用就ok~！ 不過還是建議熱一下~！
孝感米酒的製作方法
12樓：允兒慕誰
消毒好的米酒要放抄
置一襲段時間，待完全冷卻後再進行包裝，這是因為如果持續處於溫度過高的環境中會破壞米酒中的生物酶，從而影響米酒的品質。包裝完成後將米酒運往庫房存放，存放米酒的庫房應陰涼、乾燥、通風。室內溫度不超過25℃。
13樓：樓磬將流婉
宗孝感米酒的具體的做法。e68a8462616964757a686964616f31333431376639
先淘洗五斤的優質糯米，用水浸泡一陣子。待糯米泡軟了，再用甑蒸熟。同時拿出兩個蜂窩酒麴，用筷子搗碎，成粉末狀態。
糯米和酒麴的配置是有比例的，在夏天時，五斤的糯米用一個就夠了，但是在冬天裡，由於溫度低一些，就要用兩個了。用多了也沒有事，"曲多不壞酒嘛"。蜂窩酒麴在湖北很多地方都有賣的，那是民間常用的東西。
但是在其他的地方，可能就不好買了吧，這個不太清楚。
糯米蒸熟後，盛出來，倒入大盆裡扒散開來。然後迅速地舀起來，用撈箕瀝乾，盛入酒罈裡。趁著還是溫熱的時候，把酒麴拌入裡面，用筷子扒勻了，在酒罈糯米的中間築一個孔，然後把酒罈蓋起來，密封嚴實了，放在有暖氣的地方。
米酒發酵需要比較溫暖的環境，大約二十幾度是最適宜的。
在製作的過程中，要注意洗淨手和一切器具，不能沾油和生水，否則做出的米酒會變質變味。因為米酒是像不食人間煙火的仙女，純潔得一塵不染的哦。
三、四天過後，開啟酒罈，一股蜜酒一樣的香氣撲鼻而來，中人慾醉。它白如乳酪，清似醴泉，味如釀蜜，吃上一口，飄飄欲仙，一個字，"爽"啊！
當然，那是生吃。如果煮熟了吃，和上一些桂花，清香醇甜，叫做桂花米酒，也叫桂花糊。如果煮的時候放上一些喜團，別是一樣風味。
孝感米酒怎麼做好吃又簡單
14樓：命中註定的
用料糯米甜酒麴
涼白開水
步驟 1
糯米洗淨泡著，必須要泡12小時。
步驟 2
糯米用密一點的籃子瀝乾水份。
孝感米酒怎麼吃，好呢
15樓：認識自己嗎
米酒的吃法很多，一般有以下幾種
1、煮熱直接吃
2、和蛋花一起煮熟吃
3、煮熱放涼後在冰箱凍一下再吃
16樓：匿名使用者
糊湯的！加湯圓桂花或者蛋花
17樓：之驪端木俊悟
要看你買
的是什麼樣的？
如果你買的是很濃的那種的話，那就要加入適量的水煮一煮（加入水的量按個人口味）。隨便可以按你的口味加雞蛋花（整雞蛋也行），桂花，桂圓等等。本人覺得熱的比涼的好喝。
如果買的感覺不是很濃的話就不用加水按照以上方法就可以了。
按個人口味加點糖
米酒燉雞怎麼做,米酒怎麼做？
1 雞bai腿洗淨 切大塊，放 du入滾水氽燙，撈zhi出。2 燙好的雞塊放入dao電鍋內鍋，加入米酒及專5杯水，再加當歸屬 黃耆 枸杞，外鍋放2杯水，燉煮至開關跳起即可盛出。材料 當歸1 2片 黃耆15 20片 枸杞15 20粒 雞腿2只 約400克 調味料 米酒1 3杯。營養分析 1 當歸性溫味...
米酒是怎麼做的，米酒怎麼做的？
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做米酒把飯煮熟可以不 怎麼做米酒
食材明細 糯米適量 安琪甜酒麴適量 微辣口味 其他工藝 數天耗時 普通難度 酒釀的做法步驟 1糯米浸泡一夜，讓其吸足水份。2上鍋蒸二十五分鐘。3蒸好後，晶瑩剔透哈。4用一個乾淨無水無油的器皿。5蒸好的糯米晾到溫熱 30度左右吧 撒入甜酒麴 袋子上有說明的，按米量放，稍稍多放一點也沒關係 6倒少量的涼...