1樓：老衲法號賊色
別喝，已經變質了，是原來沒有處理好，裡面有微生物，現在已經變毒藥了
糯米酒放久了為什麼會由黃色變黑色了呢?還能喝嗎?
糯米酒放久了為什麼會由黃色變黑色了呢?還能喝嗎?
2樓：康興有寶丁
由黃色變為黑色後，不是放得太久。而是有雜質融入到糯米酒中了，跟裡面的酒精和澱粉蛋白髮生了化學反應，這樣的糯米酒就會含有些不健康的菌類，為了自己的健康，就不要再食用了！希望採納！
3樓：天藏吾原
如果是變黑而不是變青（酒化），那就不能喝了，是開始變質了。
4樓：紅彥藏雲飛
沒儲存好變質了不能喝.
糯米酒時間長了變黑了能不能吃？
5樓：匿名使用者
不能啊，這已經在裡面發酵了，細菌在裡面都開始大量繁殖了，所以不要吃。
6樓：匿名使用者
糯米酒時間長了，
都變成黑色的就不能吃了，
看是放糯米酒的容器不適合吧，再做糯米酒就用玻璃瓶裝。
7樓：匿名使用者
不能，因為時間長了，糯米己經發酵，變質了，喝了會對身不適，所以還是制喝了。
8樓：匿名使用者
糯米酒時間長了變黑了當然不能吃了！因為發黴了所以變黑！
9樓：義懿秦楠
可以吃的，但蝦建議還是吃新鮮的，死蝦吃起來就完全沒有了那種鮮味了。
自制糯米酒有幾年了:可是變黑色了，還能喝嗎？
10樓：匿名使用者
糯米酒應該是白色的。既然變黑了，也有幾年了。那肯定是不能喝了。它已經變質了。肯定已經產生了，有害的東西。會影響健康的。
11樓：匿名使用者
自制的糯米酒，放了好幾年，並且變成黑色的，這是絕對不能喝的，已經是毒藥了，還是倒掉吧！
12樓：匿名使用者
客家制做的方式，酒釀會越變越黑，功效越來越好，放上十幾年可以說是寶貝了！如果要扔，扔給我！
13樓：0312求知
黑色的酒，總覺得不正常，還是別喝了吧。
14樓：打惡狗棍
糯米酒的顏色變黑了。說明他已經變質。絕對不能飲用。
15樓：
自制糯米酒已經變黑了，變質了，就不能喝了，米酒是黃色的
16樓：匿名使用者
不要喝了都變成黑色了，糯米酒的顏色應該是米色的
米酒長黑毛可以繼續吃嗎
17樓：匿名使用者
建議不要吃了，長黑毛是因為釀酒時候的米粒帶黑點。
避免方法：在釀酒前，如果發專現飯粒粘上空屬氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。不然釀酒的時候帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
米酒是用上好的酒麴拌入蒸熟的糯米飯，按比例加入水，加溫發酵後沉澱生成的。米酒中也含有一定量的酒精，每天飲用量最好別超過500克，如果酒精度數較高，則要減量。嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血的人不宜飲用。
18樓：燕趙風人
別吃了那是米酒裡的糖分滋生了黴菌。你可以將酒加熱後就可消除黴菌、提高保管時間
19樓：嵐可馨
米酒長黑毛就不要再食用了，正常發酵是長白毛，黑色的毛是有害的黴菌，不能回食用，米酒的營養答價值是很高。
米酒是糯米或者大米經過根黴（還有少量的毛黴和酵母）發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。
甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。
糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。
20樓：匿名使用者
已經變質了，千萬不能要的，黑毛是黴菌的一種，屬於能產生毒素的一種，扔掉，趕緊的，要不然還會汙染別的食物
下次做的時候，在生長七八個小時之後一定密封好不要透氣
米酒放時間長了能吃嗎
21樓：小胖子不愛洗澡
米酒放時間長了，只要是
沒有變質變味都是可以吃的。
米酒食用價值：
1，對畏寒、血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。
2，對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3，米酒能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。
4，米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。
擴充套件資料
米酒營養：米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
米酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。米酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。
但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍
22樓：匿名使用者
放久的米久反而更純更香為什麼呢?因為酒就是沒保質期的,而且是一種發酵的產品,放得越久越香,所以沒事放心喝吧.
23樓：匿名使用者
俗話說 「酒是陳的香」。米酒如果是密封存放的是越久越好，否則就成米醋了。
24樓：路依然天
不要吃了；不管是不是他壞了；還有不管是不是紅心柚的味道；你吃一個紅心柚；把自己吃出毛病了；更麻煩；還不如去買個新鮮的；不要捨不得；扔掉
做米酒為什麼生了黑色的黴？
25樓：團長是
這是由於在製作過程中器具清洗不乾淨。做酒釀的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發黴長毛。
其主要原理為：發酵的過程中，細菌與空氣中的氧和氮作用，米和水的成分發生變化，但是因為密封不好，菌可以不斷的獲得氧和氮而漸漸成長，最終肉眼可以看的到的大小，就是所說的黑黴。
26樓：敬業思
容器密封不好,
但說"空氣中的微小細菌在你操作的過程中不小心進入了你的容器裡"不準確.
實際上是發酵的過程中, 細菌與空氣中的氧和氮作用, 米和水的成分發生變化;但是因為密封不好, 黴菌可以不斷的獲得氧和氮而漸漸成長, 最終肉眼可以看的到的大小, 就是你所說的黑黴. ------ 其實, 只要有空氣, 都會有黴, 只是數量輕微時無法看到,也不影響你的酒質.
27樓：岸裡何以顧
原因：製做酒釀的器具不乾淨，沾有油跡或生水；容器密封不好。
製做酒釀的器具一定要乾淨，特別是不能沾有油跡或生水，否則做出來的酒釀會有綠色或黑色的黴，建議先用熱開水燙一遍，晾乾使用，工具和手都要清洗乾淨。
發酵的過程中, 細菌與空氣中的氧和氮作用, 米和水的成分發生變化，因為密封不好, 黴菌可以不斷的獲得氧和氮而漸漸成長, 最終達到肉眼可以看到的大小。
28樓：匿名使用者
空氣中的微小細菌在你操作的過程中不小心進入了你的容器裡~~就會造成這樣的黴變~~
29樓：戴**的瞎子
容器不乾淨你就敢做米酒，絕對要一滴水也沒有，沒擦乾吧
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