1樓：紫萱賀昭
雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
製作過程
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
烹飪技法：
炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
2樓：薩樹花平媚
我告訴你個家常做法；
（雞蛋里加點醋；這樣可以去掉腥味），回炒一下，清鍋，然後把西紅柿，炒下，西紅柿炒到3分火候就行了，（下面是關鍵）
一邊是炒了的雞蛋，一邊是抄了的西紅柿，然後怎麼分誰先誰後如果呢？呵呵，都不是，要用到另外一中蔬菜，蔥！（有的人會說，幹嗎不與雞蛋一塊炒了？
，因為有的人天生不喜歡吃蔥，但是炒菜哪有不放蔥的？所以在第三步才放蔥，並且只要把蔥味道融到油裡即可，能聞到的，再瞥出來就行了）
然後先把西紅柿放鍋裡，再把雞蛋放入就行了！
怎樣才能做出一盤美味的西紅柿炒雞蛋？
怎樣才能把西紅柿炒雞蛋做的更好吃？
3樓：百毒百堵
要好吃，關鍵還是在糖和鹽的比例。個人感覺這個全靠天意，強求不得。因為我從小學就開始做，到現在十幾二十年做了n多次，每次味道都不一樣。
所以經常瞪著味道怪異的盤子**。完全不得精髓。
至於外相欠佳。這個，炒雞蛋的時候不要過分攪拌，時間也不要長，大塊的嫩雞蛋比較好看。然後先盛出來備用。
等西紅柿熟了，再放。保持雞蛋塊的完整。第二，西紅柿不能切得塊太小。
一煮就碎了。那個就只能拌麵條了。第三，千萬不要加水。
否則菜就謝了，行話就是比較水。整個菜沒有精氣神了。難吃又難看。
還有個矛盾的地方就是，想好看，西紅柿必然要大塊，相對完整。但是這樣，西紅柿沒入滋味，吃著生氣重。酸味比較硬。
如果要好吃，就得多煮透，那樣西紅柿必然要軟爛，不怎麼好看了。所以，只能，嘆氣。
說來說去，這菜就是雞蛋和西紅柿。配料就是，鹽，糖和姜。其他的什麼都不要放。鹽和糖的比例找到了。來點薑末或薑絲提味，就哦了。
4樓：暖暖荏苒
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠地打」。打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
好了，下面我們來回顧一下西紅柿炒雞蛋的小竅門。
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，一般我們用兩個雞蛋和這樣大小的兩個西紅柿。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，停住打蛋時，雞蛋表面要有大量泡沫。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，而且油要熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽
5樓：知書達理哦耶
先把雞蛋炒熟，後把他盛出
來，再放入西紅柿（可以把西紅柿切得稍大一點），變成鮮紅色時，倒入雞蛋，快速翻炒幾下就可以了。
希望各位大蝦能夠借鑑！！！
6樓：匿名使用者
估計你是沒把雞蛋盛出來直接把西紅柿放裡面炒了...雖然不好看，但個人感覺好吃點...想好看點就想樓上說的，分開炒就好....
7樓：匿名使用者
先把雞蛋搗好，放入油鍋翻炒，然後把超至半熟的雞蛋撈出，放入西紅柿翻炒，看西紅柿長不多熟的時候，繼續放入雞蛋翻炒，然後再放作料，如果不想太酸的話，可以放少量的白砂糖哦！~
8樓：彼岸贇
先先炒雞蛋，炒好以後裝出來，再炒西紅柿，炒到有汁了再放已經炒好了的雞蛋，在放些鹽和雞精翻炒兩下就可以啦
9樓：踏雪無痕
炒雞蛋時稍微加一點麵粉，超出的雞蛋比較嫩。
10樓：匿名使用者
用大火炒，最後放糖和鹽。
11樓：匿名使用者
西紅柿不要炒很久 就放蛋 炒一下下就出鍋 那樣不會爛
12樓：龔玉英依俏
雞蛋破殼後倒在碗裡，微微加點鹽，用筷子順時針攪拌5分鐘；西紅柿切片或者小塊都可以；油不要太多，溫熱後，倒入雞蛋液，很快的翻一下，把雞蛋盛到碗裡；西紅柿倒入鍋中，加些微鹽和糖，剛好軟熟的時候，加入事先炒過的雞蛋，翻炒幾下就可起鍋了。注意，雞蛋不要炒老了。有些人喜歡加番茄醬，看個人愛好吧！
13樓：汝星緯位蔚
做法1：1、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。
2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。3、番茄切塊，不要切太小，維他命會流矢。最好放盤裡切，這樣一來，汁不會太多流走。
4、熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。先加糖，再用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。
做法2：1、把蛋打勻，加入一點料酒和鹽，攪勻。番茄去蒂，切片2、鍋入油，把蛋炒熟，盛出。
3、鍋入油,加入番茄,開小火,煸炒,蓋蓋,稍悶一會,再煸炒......反覆幾次,直到番茄軟爛,湯汁被熬出。4、加入一些糖和鹽,炒勻,關火.
5.加入炒好的蛋,翻炒幾下,等到湯汁包裹住蛋,即可出鍋.
上菜嘍~~~~
14樓：斛亭晚莫己
食材主料
2個西紅柿
配料兩個
雞蛋適量鹽1
1.鍋內放油，倒入雞蛋定型後翻炒
22.雞蛋成型煎的有黃黃，倒入西紅柿，鹽，炒熟就好http://hoto.
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15樓：厚瑤慈畫
首先吧西紅柿切小塊,帶皮處約兩公分,先炒雞蛋不要炒老.(打雞蛋時可少加些水(炒的雞蛋很嫩))再炒西紅柿放玩調料後少加些糖(約2克)充分炒出汁後放雞蛋.略翻後裝盤.
非常美味,不愛吃的也會喜歡.望採納
16樓：多爾安巨集教
先把雞蛋炒好備用，然後起鍋放油（要少量，因為之前炒雞蛋剩餘了很多油），加入蒜（而不是姜），然後放入西紅柿，翻炒一下放入適量的鹽，蓋鍋悶一份分鐘，放入雞蛋繼續悶一分鐘，就可以出鍋了
這種做法是我自己總結出來的
西紅柿如果火候小了的話，裡面的出不來汁，所以怎麼吃都是酸的悶一下，感覺很不錯
17樓：歧雅素錢可
在炒番茄之前稍稍多放點姜熗鍋，等番茄稍軟的時候一定要多少根據個人口味放些糖！
最後出鍋的時候香油只要少放一點點點點就好了，千萬不要讓香油把咱們好吃的番茄炒蛋的香味搶走嘍~
如何做出一盤好吃的番茄炒蛋
18樓：雨洛成詩
方法/步驟
1將番茄洗淨切好，雞蛋加入適量食鹽攪拌均勻後備用。
2在鍋中倒入少許油，待油鍋加熱後加入攪拌好的雞蛋。
3將雞蛋炒至七成熟，盛到碗裡備用。
4將切好的番茄放入鍋中加適量水和冰糖（或白砂糖）煮沸，再加入雞蛋一同翻炒。
5最後加入食鹽若干，關火。
end注意事項
可根據自己口味新增小蔥
不要給醬油，味精，雞精
上述食材用量為兩人份，可根據人數多少增減食材，但番茄的個數一定不要超過雞蛋。
怎麼做的西紅柿炒雞蛋好吃
19樓：全智玄冬
蕃茄炒蛋的做法
【原材料】蕃茄2個、雞蛋2個、蒜2瓣。
【調味料】調和油（豬油）、鹽、糖2-3大勺、水1杯。
【做法】
1.圖1：蕃茄切丁，雞蛋打散，蒜切粒。
2.圖2：鍋內入油燒熱，加入蛋液，將蛋炒成金黃色並用鏟子鏟散後盛出備用。
3.圖3：鍋內入少量油，放蒜炒香入蕃茄丁，中火炒3-5分鐘，加入鹽炒軟。
4.圖4：加入水中火煮幾分鐘後加入雞蛋和糖，再煮5分鐘左右直至蕃茄融化過半，湯汁變紅變濃即可。
【經驗與感懷】
蕃茄中的茄紅素只要在完全加熱熟制後再食用，其茄紅素才易於被人體吸收。所以這個東東最好熟吃呢！
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
21樓：經萱潛子
我是這樣做的，首先把西紅柿切成很小塊，然後就是打雞蛋了記住裡面要放少許的鹽哦，然後就是炒了，
先炒西紅柿等到七八成熟時起鍋，接下來就是炒雞蛋了等到差不多了就把西紅柿放進去一起炒，最後再放點鹽和蔥花就可以。
22樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
西紅柿炒雞蛋怎麼做更好吃？
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
24樓：匿名使用者
家常西紅柿炒雞蛋做法
25樓：梅子美食廚房
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
26樓：血刺黃昏
放油，先炒雞蛋，然後把雞蛋盛出來，在下西紅柿，放蔥姜翻炒，把雞蛋倒入，加少量糖，鹽，片刻出鍋盛盤
27樓：也堵展堵扔繳扔
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
28樓：浪子美食
西紅柿炒雞蛋，好吃美味
29樓：小學
番茄炒蛋普通的食材也可以吃出幸福感
30樓：小廚神美食
番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋
31樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒
怎麼樣才能做出飯店裡的那種西紅柿炒雞蛋的味道？
32樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋的做法的五大竅門
原料： 雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。
製作過程：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：
一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：
打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：
炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：
在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：
先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
在加上我的一個獨家方法：就是把雞蛋打到碗裡後，加鹽，加味精，記住在加點水（這樣雞蛋會漲得更高、更胖。但一定要攪拌鈞勻一點，久一點。）
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃啊？
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 西紅柿炒雞蛋第5大竅門 先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋得一個密技。保留最佳營養西紅柿炒雞蛋第1大竅門 通常...
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃，西紅柿炒雞蛋怎麼做才能好吃呢？
主料請點選輸入 描述 西紅柿2個 請點選輸入 描述 雞蛋3個 調料食鹽 1茶匙蔥 1段水澱粉 1湯匙水 適量菜籽油 3湯匙白糖 2茶匙西紅柿炒雞蛋的做法 1.西紅柿洗淨後切滾刀塊 請點選輸入 描述 2.切蔥花 請點選輸入 描述 3.將雞蛋打入碗中，雞蛋的多少看自己的喜好請點選輸入 描述 4.將雞蛋打...
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃，西紅柿炒雞蛋怎麼做才能好吃呢？
西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，口味宜人，爽口 開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。那麼怎麼做好吃呢？下面我來詳細講解一下做法。西紅柿炒雞蛋的做法準備烹製 鍋中倒入花生油，油熱後滑鍋...