濃蔗糖溶液是什麼？作用，蔗糖的性質和用途是什麼？

1樓：孤獨的狼

濃蔗糖溶液是濃度較高（≥50%）的蔗糖溶液,但未達到飽和的溶液.在教學上做生物學的：膜的滲透作用,以及濃度運輸實驗中的高濃度溶液。可以提供葡萄糖、**能量。

蔗糖是碳水化合物的一種，廣泛存在於甘蔗、甜菜、水果等體內，日常食用的蔗糖主要是由甘蔗、甜菜製成的，蔗糖分子是通過植物的光合作用而生成的，是天然的食品。

蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。平時食用的白糖、紅糖都是蔗糖。

蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合形成，易溶於水較難溶於乙醇，甜味僅次於果糖。

生理影響

蔗糖在人體消化系統內經過消化液分解成為果糖和葡萄糖，經過小腸吸收。

蔗糖被認為會導致某些健康問題，其中最常見是蛀牙，這是由於口腔的細菌可將食物中的蔗糖成份轉換成酸，從而侵蝕牙齒的琺琅質。

蔗糖有高熱量，攝取過量容易引起肥胖。

用途甜料：茶、咖啡、藥水、藥丸等『

汽水、糖果、餅乾、糕點、臘味、調味料、貨物、商品、**。

蔗糖與l-阿拉伯糖配伍使用，既能享受吃糖的甜蜜感覺，又能不引起肥胖、血壓升高、血糖升高等現象。

2樓：透亮杯兒

蔗糖溶液就是白糖水。

白糖水的作用就不必多說了。地球人都知道。

濃蔗糖溶液是什麼?作用?

3樓：匿名使用者

就是濃度較高（≥50%）的蔗糖溶液，但未達到飽和的溶液。在教學上做生物學的：膜的滲透作用，以及濃度運輸實驗中的高濃度溶液

蔗糖的用途和性質有哪些？

蔗糖的性質和用途是什麼？

4樓：匿名使用者

物理性質：蔗糖極易溶於水，其溶解度隨溫度的升高而增大，溶於水後不導電。蔗糖還易溶於苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液態氨、酒精與水的混合物及丙酮與水的混合物，但不能溶於汽油、石油、無水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松節油等有機溶劑。

蔗糖屬結晶性物質。純蔗糖晶體的比重為1.5879，

化學性質

蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、鹼、酵母等的作用下，會產生各種不同的化學反應。反應的結果不僅直接造成蔗糖的損失，而且還會生成一些對製糖有害的物質。結晶蔗糖加熱至160℃，會熱分解便熔化成為濃稠透明的液體，冷卻時又重新結晶。

加熱時間延長，蔗糖即分解為葡萄糖及脫水果糖。在190—220℃的較高溫度下，蔗糖便脫水縮合成為焦糖。焦糖進一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等產物。

在潮溼的條件下，蔗糖於100℃時分解，釋出水分，色澤變黑。蔗糖溶液在常壓下經長時間加熱沸騰，溶解的蔗糖會緩慢分解為等量的葡萄糖及果糖，即發生轉化作用。蔗糖溶液若加熱至108℃以上，則水解迅速，糖溶液濃度愈大，水解作用愈顯著。

煮沸容器所用的金屬材料，對蔗糖轉化速率也有影響。例如：蔗糖溶液在銅器中的轉化作用，遠比在銀器中的大，玻璃容器幾乎沒有什麼影響。

用途：蔗糖是天然食品，是大自然賜予人類的恩惠。幾百年來，蔗糖對人類的營養和健康起了重要的作用。

人類享受著蔗糖的甜美及利用蔗糖為新增劑生產出來的食品，還應用著以蔗糖為原料生產出的成百上千種的生活物質。甜味劑——蔗糖的甜味給人以愉悅的感覺，而且它的甜味純正、穩定、回味良好。蔗糖是一種天然有機物，人食用後分解的最終產物是二氧化碳和水。

經過幾百年人類的食用證明，蔗糖是安全的食品。