1樓：啊往事知多少
水稻主要為人體補充的營養成分
是：(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 100 水分(克) 12.9 能量(千卡) 346能量(千焦) 1448 蛋白質(克) 12.7 脂肪(克) 0.
9碳水化合物(克) 72.4 膳食纖維(克) 0.6 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.1 維生素a(毫克) 0 胡蘿蔔素(毫克) 0視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黃素(毫克) 0.08尼克酸(毫克) 2.
6 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克) 0.7
a-e 0.39 (β-γ)-e 0.11 δ-e 0.
2鈣(毫克) 8 磷(毫克) 106 鉀(毫克) 49鈉(毫克) 21.5 鎂(毫克) 12 鐵(毫克) 5.1鋅(毫克) 0.
69 硒(微克) 4.6 銅(毫克) 0.52錳(毫克) 1.
75 碘(毫克) 2.3
2樓：寂m天涯
主要是葡萄糖和澱粉 同時含有麥芽糖 脂酸等
水稻和小麥哪個更具有營養價值
3樓：忘洛心
小麥和水稻營養成分都差不多，主要以碳水化合物為主，因此沒有哪個更營養的說法。
小麥的營養價值：
1、小麥可塑性強，烹調方法多樣。小麥磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物，其可塑性強，烹調方法也最多樣。
2、用全麥粉替代精白麵粉做主食，例如全麥饅頭、全麥麵條、全麥煎餅等，既能攝入膳食纖維，又能獲得更多的營養素。要注意的是，因全麥粉的筋度不夠，可以加一些高筋麵粉改善口感。
水稻的營養價值：
1、在大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式。
2、大米蛋白質的生物價（bv值）為77，蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.
1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
水稻的營養成分?
4樓：匿名使用者
水稻約含75%以上的澱粉，8%左右的蛋白質，0.5～1%的脂肪。尚含有少量b族維生素；維生素的含量因稻子的種類和種植地點而異。
還含有乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、檸檬酸和蘋果酸等多種有機酸，葡萄糖、果糖、麥芽糖等單糖。
5樓：匿名使用者
大米營養成分：
熱量（大卡）346
磷(毫克
)110
鉀(毫克)103
碳水化合物(克)77.9
鎂(毫克)34
鈣(毫克)13
蛋白質(克)7.4
鈉(毫克)3.8
鐵(毫克)2.3
硒(微克)2.23
煙酸(毫克)1.9
鋅(毫克)1.7
錳(毫克)1.29
脂肪(克)0.8
膳食纖維(克)0.7
水稻的營養價值
6樓：射手我天下
什麼叫水稻的營養價值水稻不應該是最最常用的補充化碳水化合物的嗎？主要含75%的澱粉，其他的少量的蛋白質和脂肪
水稻有什麼營養價值？
7樓：拍子
稻米含有澱粉76%-79%,蛋白質8%-10%（高含量品種達標12%-15%）,脂肪0.2%-0.4%。
稻米蛋白質中有營養價值高的賴氨酸等多種營養成份。在穀類作物中稻米所含有的粗纖維最少,各種營養成分的可消化率和吸收率均較高,最適於人體的需要。因而稻米是我國人民的主要食糧。
水稻是世界上主要的糧食作物之一。屬禾本科稻屬oryza l.,一年生草本植物。
水稻是我國重要的糧食作物,常年播種面積和總產量均佔糧食作物的首位。在全世界水稻產中,我國單產和總產都處於先進行列。中國稻作面積約佔世界稻作總面積的1/4,佔全國糧食播種面積的1/3,而產量則約為世界上稻穀總產量的37%,近全國糧食總產量的45%。
水稻生產在國民經濟中佔有十分重要的地位。
全世界稻穀收穫面積約1.45億公頃,各大洲都有稻的栽培,以亞洲為最多佔總面積的90%以上。主要分佈於東南部的熱帶、**帶季風氣候區域。
據2023年統計,中國水稻種植面積3317.8萬公頃,印度4280萬公頃,孟加拉國1050萬公頃,印度尼西亞970萬公頃,泰國970萬公頃。以上亞洲5大產稻國,佔世界稻穀收穫面積的70%以上。
此外,美洲約佔4%,非洲約佔3%,歐洲與大洋洲各佔1%以下。
中國稻區遼闊,南自海南省,北至黑龍江省北部,東至臺灣省,西達新疆維吾爾自治區；低如東南沿海的潮田,高至西南雲貴高原海拔2000多米的山區,都有栽培。但主要稻區分佈於秦嶺淮河一線以南,並以栽培秈稻為主,而在此線以北則以粳稻為主。在此線以南,太湖流域多種粳稻,雲貴高原海拔較高之處亦種粳稻。
臺灣省秈、粳稻約各佔一半。糯稻各地都有,有粳糯(又名大糯)與秈糯(又名小糯)之別,而以粳糯為主。
稻米的營養價值有哪些
8樓：苦苦的掙扎
稻穀主要含有水分、碳水化合物、蛋白質、脂類、礦物質和維生素等。
水分是稻穀的重要化學成分，它對稻穀的生理有重大影響，與稻穀的儲存和加工關係也很密切。稻穀的水分在14%左右。
碳水化合物（包括澱粉、纖維素、半纖維素和可溶性糖等）是稻穀的主要成分，約佔稻穀的65%左右，其中最多的是澱粉。澱粉主要分直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。支鏈澱粉是稻穀澱粉的主要組成部分，糯稻含直鏈澱粉僅1%-2%，粳稻和秈稻含直鏈澱粉約8%-28%。
蛋白質是構成生命的重要物質基礎，在人體和生物的營養方面佔有極其重要的地位。稻穀的蛋白質含量一般為8%-10%。谷蛋白是糙米的主要蛋白質（佔蛋白質的2/3-4/5），谷蛋白的分佈規律是米粒中心部分含量最高，越向外層含量愈低。
9樓：匿名使用者
1、富含鈉,調節滲透壓,
維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、
**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
10樓：仰以彤浦婉
稻米油以新鮮米糠為原料，
經過科學工藝提煉、加工而成，
其營養具體為：
1、富含3000ppm谷維素，谷維素是稻米油獨有的營養成分，谷維素是一種強抗氧化劑，具有調節植物神經、改善睡眠，有效緩解疲勞的獨特功效。
2、富含植物甾醇，幫助人體減少對膽固醇的吸收。
3、富含天然維生素e（生育三烯酚）,天然維生素e具有很強的抗氧化作用。
4、稻米油取自優良稻穀品種，還原稻米精華，富含多種營養成份。抗疲勞、抗氧化、抗衰老，三重對抗亞健康。
由此我們可以總結下稻米油究竟有哪些的價值：
1.最平衡的脂肪酸比例，被譽為"心臟油"、"青春油".
2.富含谷維素、維生素e、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂，調節大腦神經功能，抗衰老等功能。
3.煙點高，油質穩定，可使菜餚保持原汁原味，食品保鮮度和保鮮時間大幅度提高。色澤清亮，油味清，不油膩。
4.粘性低，烹調可減少20%的油的吸收，同時稻米油比其他食用油產生更少的聚合物，清洗廚房更方便。你要是還是不瞭解可以去中國稻米油交易網看看就能大概明白了。
海水稻有哪些營養價值？
11樓：匿名使用者
該品種不用打藥、不用施肥、不用除草，極為寶貴。
稻穀的營養價值
12樓：宇の匑
穀類含蛋白質在8-12%之間，因穀粒外層蛋白質較裡層含量高，因此，精製的大米和麵粉因過多的去除外皮，使蛋白質含量較粗製的米和麵低。例如，整粒稻米蛋白質生理價值為72.7，而精白米的蛋白質生理價值降為66.
2。穀類蛋白質中賴氨酸、苯丙氨酸和蛋氮酸含量較低。尤其是小米和麵粉中賴氨酸最少。
玉米中既缺乏賴氨酸又缺乏色氨酸。因此，應將多種糧食混合食用或將穀類與動物性食物混合食用，以提高穀類蛋白質的生理價值。
穀類脂肪含量較少，約2%，但玉米和小米可達到4%，主要存在於糊粉層及谷胚中。大部分為不飽和脂肪酸，還有少量磷脂。胚芽油中含有較多的維生素e，有抗氧化作用。
穀類中含碳水化物不但量多(約70-80%)，而且大部分是澱粉。穀類的澱粉按其分子結構分為直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種，由於二者的溶解度、粘度、易消化程度的差別，以及在不同穀類中所佔的不同比例，就直接影響它們的加工特點與食用風味。穀類碳水化物的利用率較高。
在90%以上，是人體熱能堆經濟的**。
穀類是b族維生素的重要**，其中維生素b1、b2和尼克酸較多。小米、玉米中含有胡蘿蔔素。穀類胚芽中含有較多量的維生素e，這些維生素大部分集中在胚芽、糊粉層和穀皮裡。
因此，精白米、面中維生素含量很少。
穀類的無機鹽的含量為1.5%左右，其中主要是磷和鈣。此外，還含有較多的鎂。
穀類的無機鹽也大都集中在穀皮和糊粉層，粗製的米和麵由於保留了部分軼皮，無機鹽的含量較精製的高。穀類所含的鈣和磷，絕大部分以植酸鹽形式存在，植酸鹽不易為機體吸收利用。據一國外學者研究，穀類中含有植酸酶，可分解植酸鹽釋放出遊離的鈣和礴，增加鈣、確的利用率。
該植酸酶在55 攝氏度環境下活性最強，當米、面在經過蒸、煮或焙烤時，約有60%的植酸鹽可水解而被吸收利用。
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