1樓：亭子的熊
刺身應由較清淡的吃起，通常次序如下：北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和金槍魚。通常剛入冬時候的海鮮肉質最為肥美。
把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來蘸點壽司的做法，在日本人眼中卻是非常失禮的舉動。其實，壽司本身已經放了芥辣，吃的時候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。而日本清酒可分**，從低到高依次為：
純米酒、日本釀造、吟釀。1、先付
即小酒菜，像鹽漬墨魚。口味以甜、酸、鹹為主，種類多樣。
2、前菜
即冷菜。可以單上，也可以三五種拼盤。
3、刺身
即生魚片，日餐中的主要菜式。
4、煮物
即燴煮料理。
指兩種以上材料，煮制後分別保持各自的味道，配置放在一起的菜。
5、燒物
以明火或闇火燒製，有焦香味，常見的如烤鰻魚、鹽烤秋刀魚等。
6、揚物
即炸菜，主要是天婦羅。
用麵糊炸的菜叫天婦羅。海鮮制的天婦羅以蝦為冠，也可以用蔬菜的根、莖、果實、葉及菌類。天婦羅掛糊越薄越好、越熱越香，最好現榨現吃。
7、蒸物
選單裡有時與煮物並在一類。
8、止碗
即醬湯。主要以大醬為原料，調味食用木魚花二遍場。
9、漬物
即鹹菜。
10、食事
即主食，包括各種飯，麵條和壽司。
11、壽司
即醋飯，讀音如「四喜」，也譯作四喜飯。
12、鐵板燒
大家圍坐在大而扁平的鐵板周圍，燒熱鐵板後擦油，放上原料煎熟，廚師當場操作，邊吃邊煎。
2樓：匿名使用者
那要看你吃什麼了 ， 生魚
片的話， 有辣根和醬油就夠了
金槍魚的話，有薑片 黃色的蘿蔔乾 還有醃的小蒜頭和紫菜。金槍魚白色的生魚片蘸醬油和辣根吃。紅色的生魚片用紫菜和幹蘿蔔包起來蘸香油吃，吃完一口之後，再吃一片薑片。
用來清理口中殘餘的味道。
吃壽司的話，要有醬湯，這個簡單蘸醬油吃就可以，吃完了，可以吃些紅色的薑片和黃色的蘿蔔乾或者醃的小蒜頭。再喝口湯。如此反覆 ，，，，
3樓：秧子
生魚片等，叫刺身
紫菜卷飯日式叫壽司，米飯略帶酸味，韓式叫紫菜包飯，米飯不加酸，不加沙拉醬
日本料理的吃法和術語求指導！
4樓：匿名使用者
那要看你吃什麼了 ， 生魚片的話， 有辣根和醬油就夠了金槍魚的話，專有薑片 黃色的蘿蔔乾 還有屬醃的小蒜頭和紫菜。金槍魚白色的生魚片蘸醬油和辣根吃。紅色的生魚片用紫菜和幹蘿蔔包起來蘸香油吃，吃完一口之後，再吃一片薑片。
用來清理口中殘餘的味道。
吃壽司的話，要有醬湯，這個簡單蘸醬油吃就可以，吃完了，可以吃些紅色的薑片和黃色的蘿蔔乾或者醃的小蒜頭。再喝口湯。如此反覆 ，，，，
希望你能滿意！
日本料理怎麼吃法有講究 詳細
5樓：匿名使用者
魚生即系列生魚片，生魚片在日本料理中的地位無可替代，它是評判一家壽司店是否正
宗的重要標準。料理生魚片講究非常多，比如有些品種的三文魚不能急凍，不然肉質就
被破壞，而活的比目魚要在低溫下冰鎮一兩個小時後口感才會好。
芥末和醬油：
這是吃魚生的調料。芥末是日本芥末，綠色，第一次聞味道會很衝，別擔心，那是你還沒有習慣這種味道。
芥末不但增加魚生的鮮美，更能殺菌，吃日本菜一定要有芥末。大麥茶：
幾碟魚生下肚，一定要喝大麥茶，去掉口中的餘味，才能再來吃壽司。壽司：
壽司是使用一些醋醃製過的飯糰，加上一些海產或肉類做成的。吃的時候，可以像吃魚生一樣蘸著醬油和芥末，也可以不
用，全看你的口味了。壽司的正確吃法是一口吃完。另外，日本人吃壽司是不蘸芥末的，因為壽司裡已經加入了芥末，只
是蘸些醬油，體味壽司的原汁原味。魚生兩吃：
一吃是把芥末放進碟子裡，和醬油拌均勻後直接蘸著吃，很簡單。但如果你是第一次吃魚生，一定要先咬一小口，適應芥
末的辣味，最好手裡預備餐紙，以防涕淚橫流。
二吃是把一點點芥末放在生魚片上，然後夾起魚生在另外一邊蘸上一點點醬油，芥末和醬油注意不要混在一起。
日本料理怎麼吃
6樓：種花家的小米兔
由較清淡的吃起，通常次序如下：北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和金槍魚。
通常剛入冬時候的海鮮肉質最為肥美。把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來蘸點壽司的做法，在日本人眼中卻是非常失禮的舉動。其實，壽司本身已經放了芥辣，吃的時候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。
而日本清酒可分**，從低到高依次為：純米酒、日本釀造、吟釀。
主食以米飯、麵條為主，因為靠近大海所以副食多為新鮮魚蝦等海產，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調時儘量保持材料本身的原味。
在日本料理的製作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重「色、香、味、器」四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。
7樓：安徽新東方烹飪學校
可以用手吃，吃壽司的順序，壽司一般都是把生魚片放在米飯上面，我們吃的時候要把帶生魚片的那一頭先放入口中，這樣就可以嚐到生魚片的美味了。另外，吃壽司的時候要先從淡口味的開始，如果先吃比較濃的口味，就無法吃出生魚片的鮮美了
8樓：三生石藍
日本以其優良的餐桌禮儀見稱，你習慣狼吞虎嚥之前，必須先學習日本人的優良餐桌禮儀。日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜餚，配菜越多，那頓飯便越夠體面，若有數道菜餚端上餐桌，已令客人頗難選擇先品嚐那一道。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，後吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜餚，應順序迴圈吃每道菜餚，使各份比例均等，才可同一時間吃光所有菜餚。
9樓：匿名使用者
日本料理的正確食用方法如下：
1、食用小碗裝的食物（例如米飯）的時候，要將碗端起來吃，在日本人的觀念裡，幾近趴在餐桌的姿勢很**觀。
2、餐桌上任何擋到食物的做法都是不可取的，甚至連筷子也不可以放到碗碟上。
3、手不可以越過食物，右手邊的菜，右手取；左手邊的左手取。越過食物的行為日語裡稱之為「袖越し」，是非常不可取的。
4、按照擺放方式，日料是從左至右，味道逐漸加深，因此，吃日料的時候最好從左邊開始吃，但要注意吃的時候不要可一道吃，例如吃米飯的時候，一口飯，一口湯才是正確的食用方式。
5、左手持碗，右手順時針旋開蓋子，將蓋子斜靠在碗的一邊，使蓋子內的水滴到碗裡。喝湯的時候，筷子放到碗裡以至別人看不到你的筷子，並且用筷子壓住湯裡的配菜，同時切記筷子尖不要朝向別人。
6、飯的量最好是碗的七八分，如果要添飯記得不要吃光，要留下一口在碗裡。而要往飯里加醬菜之類的話，切記不要換碗。
10樓：桜島の奈智子
建議閣下先了解了解用餐禮儀比較好~
到了正宗日本料理店，特別是當著店主的面，吃麵的時候聲音就儘量大點，這樣表示你覺得拉麵很好吃，同時也是對店主的尊重。吃飯糰、生菜則一般用手直接拿，吃壽司等則可自行按方便選擇直接用手還是用筷子了。
禮數1∶進包廂，鞋怎麼放？
應該將鞋頭朝外放。其步驟為∶
1.人面朝包廂脫下鞋子。
2.蹲坐在廊間。
3.用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。
禮數2∶進了包廂，座位怎麼安排？
正式宴會，晚輩要比長輩先到。進入包廂後，主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方，而職位最基層的人，則坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。
禮數3∶坐定後，隨身包包怎麼放？
放在自己的背後。
禮數4∶該怎麼坐呢？
正式應該是雙腳跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊；不過這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒v字型，斜坐在墊子上。當前臺灣有改良式的包廂，就是和式桌下有方形凹槽，不習慣跪坐的人，就順其將腳直放。
禮數5∶招呼服務生的方法？
通常日本料理店清一色都是女服務生，在招喚服務生時，不能大聲呼喝，通常尊稱對方為「onesan（大姐）」即可。
禮數6∶誰來點菜？
如果是公司聚會，一般由下屬拿起選單，詢問上司想要點什麼菜，大致上要先點酒，接著再點基本必點的菜∶生魚片、前菜（開胃菜）、清湯、煮物、燒物，其餘菜色可隨情況增加。
禮數7∶上酒後該怎麼做？
男性持酒杯的方法，是用拇指和食指輕按杯緣，其餘手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。
如果上司的酒快喝完了，女性職員或屬下，應適時幫對方斟酒，無論是啤酒或者清酒，斟酒時，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒時，要以右手持杯，左手端著酒杯底部。兩人對飲時，必須先幫別人斟酒，然後再由對方幫自己斟，不能自己斟酒。
禮數8∶筷子如何擺？
筷子取出後，筷袋應縱排於食物左側，或放置坐墊旁。筷子則橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘餘菜餚，可用餐巾紙，將筷子擦乾淨，不可用口去舔筷子，分**觀。
如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來的紙套巾，擺回筷枕上。
禮數9：用餐語該怎麼說？
用餐前要說∶「itadakimasu（我要開動了），由主人或上司先動筷；用完餐後要說∶「gozisosamadeshida」，即是「我用完餐了，謝謝您豐盛的招待」。
禮數10∶芥末怎麼用？
方式1∶將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。
方式2∶將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。許多日本人對臺灣人用日本料理，最感到不可思議的，就是好像主要是在吃芥末，而不是生魚片，其實佐料少量，才能吃出魚片的鮮度與原味。
禮數11∶吃生魚片的順序？
吃生魚片其實是有學問的，應該先由油脂較少，白肉的魚片先食用，而油脂較豐富或味道較重，如鮭魚、海膽、魚卵等，則到最後食用。
禮數12∶用餐完畢的禮儀為何？
主人會對客人說∶「謝謝你今天的賞光，很榮幸與你用餐。」等等的禮貌用語；而客人如果是晚輩，也會迴應∶「謝謝你的招待，用餐很愉快，餐點很美味。」隔天，再打**回禮一次，謝謝對方昨日的招待。
【魚生】
魚生即系列生魚片，生魚片在日本料理中的地位無可替代，它是評判
一家壽司店是否正宗的重要標準。料理生魚片講究非常多，比如有些品種的三文魚不能急凍，不然肉質就被破壞，而活的比目魚要在低溫下冰鎮一兩個小時後口感才會好。
【芥末和醬油】
這是吃魚生的調料。芥末是日本芥末，綠色，第一次聞味道會很衝，別擔心，那是你還沒有習慣這種味道。芥末不但增加魚生的鮮美，更能殺菌，吃日本菜一定要有芥末。
【大麥茶】
幾碟魚生下肚，一定要喝大麥茶，去掉口中的餘味，才能再來吃壽司。
【壽司】
壽司是使用一些醋醃製過的飯糰，加上一些海產或肉類做成的。吃的時候，可以像吃魚生一樣蘸著醬油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。壽司的正確吃法是一口吃完。
另外，日本人吃壽司是不蘸芥末的，因為壽司裡已經加入了芥末，只是蘸些醬油，體味壽司的原汁原味。
【魚生兩吃】
一吃是把芥末放進碟子裡，和醬油拌均勻後直接蘸著吃，很簡單。但如果你是第一次吃魚生，一定要先咬一小口，適應芥末的辣味，最好手裡預備餐紙，以防涕淚橫流。二吃是把一點點芥末放在生魚片上，然後夾起魚生在另外一邊蘸上一點點醬油，芥末和醬油注意不要混在一起。
1.取筷子時要以左手托住
拿筷子的第一步驟，即是拿取的方法。實際上接觸筷子的是拇指、食指和中指，但無名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子**部，再以右手從下托住，並將右手滑向筷子向右端，然後，手掌反轉朝上，移向筷子**位置。
當拇指移至**上方時，應緊拿住，接著放開左手。
2.衛生筷應上下分開
一般待客時多使用衛生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。要拉開衛生筷時，首先需以前述正確的取筷方法，橫拿住筷子，再雙手上下逐漸拉開衛生筷的動作也不可太過誇張。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開後磨擦筷尖，可說是相當不好的習慣。
3.手中有碗時筷子的拿法
吃日本料理時，大多是手中端著碗進食。假如手裡已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節，但手中沒有筷子，能伸直全部指頭去取碗，姿勢會更為優雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。
當用左手的中指和無名指之間（或無名指和小指之間）夾住筷子左端，然後右手反轉拿住。
千萬別忘了，每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。也許各位覺得這很麻煩，但只要習慣也就成自然了。
日本料理包含哪些，日本料理都有什麼
是日本飲食的總稱，包含全部日式餐飲食品。日本和食 和 日本洋食 日本料理的種類都有哪些 日本料理餐廳經常見到的選單類別大概可以分為下列五種 一 生魚片 簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚 蝦 貝類。二 單點品 傳統式的日本料理，通常以各種不同的烹調方式區分，諸如 油炸類 揚物 燒烤類 烤物 燉煮類 ...
請問日本料理貴不貴，在日本旅遊吃日本料理很貴嗎 ？
不是很貴，一般的話人均100左右吧，看你點什麼了。現在日本餐館一般都有自助的，差不多也是這個價位，如果你肚量大的話可以考慮。刺身你應該嚐嚐，還有日本的清酒。其他就看你的口味了。www.dianping.com 在日本旅遊吃日本料理很貴嗎 要看吃的是什麼了。便宜的有一百日元一盤的回轉壽司，貴的有十萬日...
日本料理裡面所謂的刺生是指什麼日本料理中的刺身是什麼意思
刺生和刺身的意思是一樣的，是生吃。是一種料理方法。用專用的盛器把冰塊拍碎，用保鮮膜封住，把魚 龍蝦等的肉片成薄片放在冰塊上，將芥辣 海鮮醬油等調料調成汁，一起上桌。1.刺身的材料和形狀。刺身最常用的材料是魚，多數是海魚。常見的是金槍魚 鮭魚 鯛魚 比目魚 鰹魚 魚春魚 魚參魚 魚師魚 鱸魚 鯔魚，等...